Аминотрансферазы, фосфатазы и α-амилаза в тканях подвздошной кишки у поросят

Исследования [5,6] по изучению структурно-химического совершенствования подвздошной кишки у поросят крупной белой породы определением в ее тканях закономерностей возрастных    изменений    активности аминотрансфераз, фосфатаз и α-амилазы у поросят были проведены в условиях малой свинофермы «Студгородок» учебнонаучного центра Чувашской государственной сельскохозяйственной академии. Для установления влияния новых производственных условий выращивания поросят на характер и степень возрастных изменений активности этих ферментов, организовали исследования по определению активности указанных ферментов в тканях подвздошной кишки у поросят крупной белой породы, полученных в производственных условиях свинокомплекса ОАО «Вурнарский мясокомбинат» Вурнарского района Чувашской Республики. В свинокомплексе, в отличие от условий свинофермы, производственные процессы механизированы и автоматизированы, строго соблюдаются ветеринарносанитарные и зоотехнические требования, отъем поросят в хозяйстве проводят в возрасте 28 суток, кастрируют хрячков в 15-16 суточной жизни, при кормлении поросят используют престартеры, премикси и витаминно-минеральные добавки.

Материал и методика исследований. Для исследований использовали хрячков и хрячков-кастратов крупной белой породы в возрасте 1, 7, 14, 21, 28, 60, 120 и 180 суток, выращенные в условиях свинокомплекса «Вурнарский» Вурнарского района Чувашской Республики. Эвтаназию поросят и все манипуляции выполняли с «правилами проведения работ с использованием экспериментальных животных» [6]. Паталого-анатомическое вскрытие проводили по методу Шора [2]. Подвздошную кишку извлекали из брюшной полости, очищали от содержимого, промывали холодным физиологическим раствором, кишку разделяли на две части и пробы тканей замораживали в жидком азоте для дальнейших исследований. Активность ферментов аланинаминотрансферазы (АлАТ), аспартатаминотрансферазы (АсАТ), α-амилазы, щелочной фосфатазы( ЩФ) и кислой фосатазы (КФ) определяли по методикам, описанным в методическом справочнике, изданном под редакцией Б.Д. Кальницкого, 1997 [5].

Таблица 1 - Активность ферментов в тканях подвздошной кишки у поросят

Результаты исследований и их обсуждение . Данные исследований обобщены в таблице 1. Поросята рождаются с одинаковой активностью АлАТ в тканях обеих частей подвздошной кишки. В фазе молозивно-молочного питания, к семисуточному возрасту поросят, уровень фермента достоверно возрастает в тканях обеих частей кишки. В тканях проксимальной части кишки он увеличивается в 1,4 раза, р≤0,01, а дистальной - в 1,4 раза, р<0,01. В последующем, в фазы первого, второго и третьего молочного питания, первого и второго дефинитивного питания поросят в тканях проксимальной части подвздошной кишки существенных возрастных изменений активности АлАТ не происходит. В тканях дистальной части подвздошной кишки ее возрастные изменения в отдельные отмеченные фазы питания поросят неравномерные. Если в фазах первого, второго и третьего молочного питания колебание активности фермента недостоверное, то в первой дефинитивной фазе она значительно, в 1,9 раза, р≤0,001,увеличивается, а во второй фазе дефинитивного питания достоверно падает - на 34,1%, р<0,01. В фазе третьего дефинитивного питания, у шестимесячных поросят, активность АлАТ в тканях обеих частей подвздошной кишки значительно возрастает: проксимальной части в 3,3 раза, р<0,001, а дистальной - в 2,1 раза, р<0,001.

Расчеты показывают, что интенсивность возрастных изменений активности АлАТ наиболее высокая в тканях проксимальной части подвздошной кишки лишь в фазе третьего дефинитивного питания (увеличивается в 3,3 раза), а в тканях дистальной части - в первой (повышается в 1,9 раза) и в третьей дефинитивной (увеличивается в 2,1 раза) в фазах питания. При сравнении уровня АлАТ между поросятами, выращенными в условиях свинофермы и свинокомплекса обнаруживается, что величины активности фермента в тканях подвздошной кишки в фазах молозивного и молочного питания поросят примерно равные. В фазах дефинитивного питания уровень АлАТ тканях подвздошной кишки у поросят, выращенных в условиях свинокомплекса, достоверно превышает такового у поросят, полученных в условиях свинофермы.

У односуточных поросят в тканях проксимальной части подвздошной кишки активность АсАТ достоверно выше уровня фермента в тканях ее дистальной части - в 1,3 раза, р≤0,05. В последующей молозивно-молочной фазе, к семисуточному возрасту, активность фермента в тканях проксимальной части существенно, на 41,5%, р≤0,01, снижается. Она в этой фазе снижается и в тканях дистальной части подвздошной кишки, на 8,7%, однако такое возрастное изменение недостоверно. В первой молочной фазе питания поросят, у двухнедельных, активность АсАТ достоверно увеличивается в тканях обеих частей подвздошной кишки: проксимальной - в 1,4 раза,р<0,01 и дистальной - в 1,3 раза, р≤0,05. Во второй фазе молочного питания поросят, у трехнедельных, уровень фермента в тканях проксимальной части продолжает возрастать, в 1,3 раза,р≤0,05, а в тканях дистальной части, наоборот, уменьшается, на 23,8%, р≤0,05. У четырехнедельных, в фазе третьего молочного питания поросят, активность АсАТ в тканях проксимальной части кишки снижается на 46,9%, р≤0,001, тогда как в тканях дистальной части она сохраняется на уровне трехнедельных. У двухмесячных поросят, в первой фазе дефинитивного питания, уровень исследуемого фермента в тканях обеих частей подвздошной кишки значительно повышается, соответственно в 2,1 раза, р≤0,001 и в 1,7 раза, р≤0,001. С этого возрастного срока поросят активность АсАТ в тканях подвздошной кишки стабилизируется. Расчеты свидетельствуют, что интенсивность возрастных изменений активности АсАТ в тканях проксимальной части подвздошной кишки максимальная в такие промежутки жизни поросят как вторая фаза молочного питания (снижается на 46,9%) и вторая фаза дефинитивного питания (повышается в 2,1 раза). В тканях дистальной части этой кишки она наиболее интенсивно изменяется лишь во второй фазе дефинитивного питания (увеличивается в 1,7 раза). При сравнительной оценке величин активности АсАТ в тканях подвздошной кишки выясняется, что они у поросят свинофермы выше, чем у поросят свинокомплекса в фазах молочного питания и ,наоборот, в фазах дефинитивного питания величины активности этого фермента преобладают у поросят свинокомплекса.

Активность а-амилазы у новорожденных односуточных поросят в тканях дистальной части подвздошной кишки в 1,8 раза, р≤0,01 выше, чем в тканях ее дистальной части. В течение молозивно-молочной фазы питания поросят активность фермента в тканях обеих частей кишки существенно повышается: проксимальной -в 3,2 раза, р<0,001 и дистальной - в 1,5 раза,р≤0,01. В последующую неделю жизни поросят, у двухнедельных, она продолжает возрастать: в тканях проксимальной части увеличивается в 1,4 раза,р≤0,01 и дистальной - в 1,4 раза, р<0,01. Также и во второй фазе молочного питания активность а-амилазы в тканях обеих частей кишки продолжает повышаться: проксимальной части она возрастает в 1,4 раза, р≤0,01 и дистальной - в 1,6 раза, р<0,001. У четырехнедельных поросят активность фермента в тканях подвздошной кишки сохраняется на уровне трехнедельных. К двухмесячному возрасту поросят в тканях обеих частей подвздошной кишки она существенно падает: проксимальной части на 47,9%, р<0,001, дистальной - на 43,7%, р<0,001. В дальнейшем активность а-амилазы в тканях подвздошной кишки у поросят в их исследуемый постнатальный период жизни стабилизируется на уровне двухмесячных. Наиболее интенсивное возрастное изменение активности а-амилазы определяется в тканях проксимальной части в молозивно-молочной фазе (увеличивается в 3,2 раза) и в первой дефинитивной (уменьшается на 47,9%), а в тканях дистальной части - во второй молочной (возрастает в 1,6 раза) и в первой дефинитивной (снижается на 43,7%) фазах питания поросят. При сравнительной оценке величин активности а-амилазы между двумя группами поросят, выращенных в разных производственных условиях , видно, что уровень фермента в тканях подвздошной кишки у поросят свинофермы преобладает над поросятами свинокомплекса.

Активность ЩФ у односуточных поросят в тканях обеих частей подвздошной кишки примерно одинаковая и определяется относительно высокими величинами. В тканях проксимальной части кишки она через неделю жизни поросят достоверно повышается, в 1,2 раза, р≤0,05, тогда как в тканях дистальной части остается неизменной. В первой фазе молочного питания поросят активность ЩФ в тканях проксимальной части достоверно уменьшается, на 33,1%, р≤0,01, а в тканях дистальной части остается на уровне одно-и семисуточных .Во второй фазе молочного питания поросят в тканях обеих частей подвздошной кишки уровень исследуемого фермента существенно понижается: проксимальной части на 40,9%, р≤0,01, дистальной - на 59,6%, р<0,001. В последующую неделю жизни поросят, у четырехнедельных, достоверное возрастное изменение активности ЩФ выявляется только в тканях проксимальной части, уменьшается на 43,4%, р≤0,001, а в тканях дистальной части сохраняется на уровне трехнедельных. Значительное возрастное повышение уровня фермента в тканях обеих частей подвздошной кишки определяется у двухмесячных поросят: проксимальной - в 3,6 раза, р<0,001 и дистальной - в 2,7 раза, р<0,001. С двухмесячного возраста поросят в тканях подвздошной кишки активность ЩФ стабилизируется на относительно высоком уровне. Высокая степень интенсивности возрастных изменений активности ЩФ выявляется в тканях проксимальной части в такие фазы питания как первая молочная (падает на 40,9%), третья молочная (снижается на 40,4%) и первая дефинитивная (возрастает в 3,6 раза). В тканях дистальной части она интенсивнее изменяется во второй молочной (уменьшается на 59,6%) и первой дефинитивной (увеличивается в 2,7 раза) фазах. Уровень активности ЩФ в тканях подвздошной кишки у поросят свинокомплекса во всех фазах питания значительно превышает уровню поросят свинофермы.

Активность КФ у одно- и семисуточных поросят в тканях обеих частей подвздошной кишки примерно равная и относительно самая низкая. Она резко повышается к двухнедельному возрасту. В фазе первого молочного питания уровень этого фермента превышает такового предыдущей фазы в тканях проксимальной части в 9,1 раза, р≤0,001 и дистальной - в 9,2 раза, р<0,001. В течение последующих второй и третьей фаз молочного питания уровень фермента существенно не изменяется. Значительные изменения активности КФ в тканях обеих частей кишки происходит к двухмесячному возрасту. У поросят, находящихся в первой дефинитивной фазе питания, в тканях проксимальной части она снижается на 72,4%, р≤0,001и дистальной – на 69,3%, р≤0,001. С двухмесячного возраста поросят активность КФ в тканях подвздошной кишки стабилизируется на относительно низком уровне. Более интенсивные возрастные изменения активности КФ в тканях проксимальной и дистальной частей подвздошной кишки отмечаются в фазах первой молочной (увеличивается соответственно в 9,1 и 9,2 раза) и первой дефинитивной (снижается соответственно на 72,4 и 69,3%) питания поросят. Сравнительная оценка уровня КФ поросят разных хозяйств показывает, что в тканях подвздошной кишки у поросят свинофермы он выше, чем у поросят свинокомплекса.

Полученные результаты исследований согласуются и подтверждают теорию о системогенезе, разработанную П.К. Анохиным (1) и развитым в отношении сельскохозяйственных животных В.Ф. Лысовым (4) и его учениками.

Резюме

Установлено, что закономерности возрастных изменений активности исследуемых ферментов в тканях подвздошной кишки у поросят белой крупной породы обеих хозяйств совпадают. Интенсивность изменений величин ферментов разнообразная в зависимости от фазы питания поросят и она более выраженная у поросят свинокомплекса.