Анализ изменения белкового компонента масличных семян при производстве растительных масел

Автор: Мирзоев Аллахверди Мирзеханович

Журнал: Технико-технологические проблемы сервиса @ttps

Статья в выпуске: 2 (60), 2022 года.

Бесплатный доступ

Приводятся результаты авторских исследований и обзор исследований других авторов по вопросам распределения белков в продуктах переработки семян в производстве растительных масел.

Белки, масличные семена, переработка семян, производство растительных масел, фосфатиды, формы азота

Короткий адрес: https://sciup.org/148324345

IDR: 148324345

Список литературы Анализ изменения белкового компонента масличных семян при производстве растительных масел

Жмыхи и шроты масличных как важнейший источник кормового белка. URL: http ://soyanewsinfo/news/ZHmykhi-i-shroty-maslichnykh-kak-vazhneyshiy-istoch.html? (Дата обращения 27.03.2022)
Нечаев, А. П. Пищевая химия: учебник для студентов вузов, обучающихся по направлениям : 552400 'Технология продуктов питания'/ А.П. Нечаев, С. Е. Траубенберг, А.А. Кочеткова;.- 2-е издание, переработанное и исправленное. - СПб.: ГИОРД, 2003.- 640 с.
Schwechker, D. Uber Samenproteine aus Sonnenblumensamen /D.Schwechker, J/Raab // Nahrung -1973.- B.17.- № 173/- p.373-379.
Щербаков, В.Г. Химия и биохимия переработки масличных семян / В.Г. Щербаков. - М.: Пищепром-издат,1977.-168 с.
Голдовский, А.М. Белковые и небелковые азотсодержащие вещества семян льна / А.М. Голдовский и C.С. Берестовская // Масложировая промышленность.- 1961.- №4.- с.22-25.
Голдовский, А.М. Теоретические основы производства растительных масел / А.М. Голдовский.-Л.:Пи-щепромиздат,1958.- 448 с.
Ржехин, В.П. Исследование важнейших химических процессов при переработке масличных семян и некоторые новые решения в области улучшения использования масличного сырья и качества продукции: доклад на соискание ученой степени доктора технических наук/ В.П. Ржехин.-М.:1964.
Ржехин, В.П. Исследование некоторых химических процессов при переработке масличных семян: Авто-реф.канд.дисс. / В.П. Ржехин. - Л.: ВНИИЖ,1960.-25с.
Мирзоев, А.М. Протеазы и азотсодержащие вещества при возникновении и возрастании дефектности семян подсолнечника/ А.М. Мирзоев// Технико-технологические проблемы сервиса- 2015-№.3 - с. 2834
Мирзоев, А.М Электрофоретические свойства белков при переработке семян в производстве растительных масел/А.М. Мирзоев, М.И. Дмитриченко // Технико-технологические проблемы сервиса.-2014.- № 1.- С. 89-91
Bailey, A.E. Cottonseed and cottonseed products / A.E.Bailey - N/Y. Intersc. publ. 1948. - 905 p.
Шмидт, А.А. Теоретические основы рафинации растительных масел / А.А. Шмидт.- М.: Пищепром-издат,1960.-340 с.
Гольде, Д. Жиры и масла. / Д.Гольде.- Госхимте-хиздат, 1933.- 398 с.
Грюн, А. Анализ жиров и восков / А.Грюн. - М.-Л.: Госхимтехиздат, 1932. -374 с.
Jamisson, G.S. Oil and fat industry / G.S..Jamisson and W.F. Baughmann .- L.: Intersc. Publ., 1926. - 436 p.
Kaufmann, H.P Chem.Ber. / H.P.Kaufmann// Chem.Ber.- 1913. - 11.- S.2805-2809
Тоблер, Ф. Лен как прядильное и масличное растение / Ф.Тоблер.- М.-Л.: Сельхозгиз ,1931. -182 с.
Камышан, М.А. Взвешенные примеси форпрессо-вого подсолнечного масла / М.А.Камышан, С.И. Да-нильчук, Б.К. Багдасарьян // Масложировая промышленность. - 1974.- № 6.- с.9-11.
Данильчук,С.И. Исследование сопутствующих веществ подсолнечного масла и обработки его буферными растворами: Автореф.канд. дисс./ С.И.Даниль-чук.- Краснодар:КПИ, 1974. - 28 с.
Цунц, З. Очистка подсолнечногомасла поваренной солью повысит качество продукции / З.Цунц.-Маслобойно-жировое дело. - 1932. - № 8.- С.41-42.
Науменко, П.В. Технология переработки жиров / П.В. Науменко, Б.Н. Тютюнников.- М.:Пищепромиз-дат, 1973. - 456 с.
Тютюнников, Б.Н. Химия жиров/ Б.Н. Тютюнни-ков.-М.: Пищепромиздат, 1998. - 448 с.
Тютюнников, Б.Н. Химия жиров / Б.Н. Тютюнников. - М.: Пищепромиздат, 1966. - 632 с.
Козин, Н.И. Химия и товароведение пищевых жиров, молока и молочных продуктов / Н.И. Козин.- М. : Госторгиздат, 1958.- 368 с.
Utz,F. Ueber das Vortimmung von Stickstoffhaltigen Stoffe in Fetten und Deren Bestimmung / F.Utz.-Chem.Umschau auf dem Gebiette die Fette- 1923.- N 25-26 - S.161-165.
Yang, Bo. Optimization of enzymatic degumming process for rapeseed oil./ Bo Yang // JAOCS. - 2006. -vol.83. - no 7. - p.653 - 658.
Голдовский, А.М. Химия масличных семян и продуктов их переработки / А.М. Голдовский.- М.-Л.:Пищепромиздат, 1939.- 160 с.
Ермаков, А.И. Методы биохимического исследования растений / А.И.Ермаков. - М. -Л.: Ко-лос,1972.-225 с.
Плешков, Б.П. Практикум по биохимии растений / Б.П. Плешков. - М.: Колос, 1996.- 256 с.
Козин, Н.И. Товароведение пищевых жиров, молока и молочных продуктов / Н.И. Козин,- М. : Эко-номика,1968.- 480 с.
Wolf,Y.Goinol. Chemische und Technologie der pflanzlichen Ole und Fette// Y.G. Wolf. -Berlin,1992.-245 S.
Ржехин, В.П. К изучению превращений белковых веществ масличных семян при действии на них тепла и других агентов / В.П. Ржехин, В.Н. Красильников // Труды ВНИИЖ.- вып.23. - 1963.- 32-49.
Мерзаметов, М.М. Влияние некоторых аминокислот на изменение витаминного состава молочного жира при хранении / М.М.Мерзаметов, Л.И.Гаджи-ева // Известия вузов: Пищевая технология.- 1976.-№5.-с.68-72.
Мерзаметов, М.М. Некоторые аминокислоты как антиокислители молочного жира / М.М. Мерзаме-тов,Л.И. Гаджиева // Известия вузов: Пищевая техно-логия.-1976.- №6.- с.21-23
Арутюнян, Н.С. Исследования фосфолипидного комплекса и его изменений при основных процессах производства и рафинации подсолнечного масла: Ав-тореф.докт. дисс. / Н.С. Арутюнян.-Краснодар: КПИ,1974. -26 с.

Еще

Статья научная