Анализ экономической эффективности переработки зерновых

Зерновое производство – это основа аграрного сектора экономики и отраслей АПК. Важно отметить, что объемы производства и переработки зерна влияют на структуру потребления ресурсов и формирования ВВП. В современных условиях хозяйствования субъектов зернового рынка неустойчивость внешней среды приводит к колебаниям объемов зернового производства.[2] Зерно – это основа питания для населения.

Таблица 1 - Потребление продуктов питания на душу населения в год. Хлебные продукты (хлеб и макаронные изделия в пересчете на муку, мука, крупа, бобовые), кг

Потребление хлебной продукции на душу населения в год (кг)

Непосредственно за счёт продуктов переработки зерна обеспечивается около 40% общей калорийности питания, почти 50% потребности в белках, 60% потребности в углеводах. А с учётом доли зернофуражных кормов, которые направляются на производство потребляемых населением продуктов животноводства, то доля зерна и продуктов его переработки в калорийности питания составляет до 55-60%, в потребляемом белке-до 80%, в углеводах-до 62%.

Плюсом является простое, долгосрочное хранения зерна, поэтому оно пригодно для создания государственных резервов продовольствия и кормов. Оно широко используется в качестве привозного корма на птицефабриках и животноводческих комплексах, так как легко перевозится на большие расстояния.

Зерно не требует высоких затрат ручного, живого труда, потому что достаточно велик уровень механизации – ему не нужно наличие больших трудовых ресурсов, - тем самым эта культура выгодно отличается от пропашных.[1]

Зерновые хорошо сочетаются в севооборотах с большинством других культур, а побочная продукция (солома) широко используется в качестве корма, подстилки и как важный источник гумуса.

Основная масса производимого зерна используется на корм скоту, производство продуктов питания и семена. В 2014 г. было израсходовано на кормовые цели 43% валового сбора зерна, на пищевые-40%, на семена-17%.

Важным фактором увеличения производства зерна, повышения его эффективности является формирование зернового рынка. За последние годы резко сокращены государственные закупки продукции. Их доля в общем объёме реализации зерна в 2014 г. была 12,8% .

К показателям экономической эффективности производства продовольственного зерна относят: урожайность, себестоимость 1ц зерна, затраты труда на 1ц, прибыль в расчёте на 1га посевов, уровень рентабельности.

Важнейшим фактором, определяющим рентабельность производства зерна, является урожайность. Чем выше урожайность, тем выше уровень рентабельности, но ниже затраты труда и себестоимость производства. Но такая взаимосвязь возможна только при развитии с/х в нормальных условиях – это когда государство оказывает необходимую поддержку товаропроизводителям, а диспарит цен на материально-технические ресурсы и сельскохозяйственную продукцию отсутствует.

Эффективность зернового производства в сложившихся экономических условиях определяется комплексом природноклиматических, научно-технических, технологических и организационноэкономических факторов. Она, к сожалению, имеет тенденцию к снижению и колебание по годам. [3]

Основными причинами спада зернового производства и снижения его рентабельности является:

• -    инфляция цен в товарном обмене между с/х и другими отраслями народного хозяйства;

• -    при данных условиях с/х предприятия не могут обновлять машинотракторный парк и пополнять оборотные средства (топливо и смазочные материалы, семена, удобрения, ядохимикаты и т.д.);

• -    трудно реализовывать сбыт продукции в связи с отсутствием гарантированных рынков сбыта зерна;

• -    нехватка нормальной поддержки отрасли - в развитых странах в доходах фермеров доля государственной поддержки колеблется от 30% (США) до 80-85% (Норвегия, Швейцария), в нашей стране - около 5%.

Экономическая эффективность производства зерна в значительной степени зависит от набора возделываемых культур. Наиболее рентабельными являются пшеница, особенно озимая, рожь, гречиха. Сейчас многие хозяйства стараются расширять посевную площадь именно под такими культурами, так как в условиях рыночной экономики действует правило: производить нужно то, что принесёт максимальную выгоду, а следовательно то, что пользуется спросом.

На эффективность возделывания зерновых культур оказывает влияние система факторов, которые можно объединить в три основные группы: агротехнические и биологические мероприятия; машины и оборудования; организационно-экономические мероприятия.[2]

На эффективность производства зерна воздействуют также аграрная политика государства, система ценообразования, кредитования и налогосбережения и т.д.

Таким образом, переработка производства зерновых достаточно экономически эффективна. Во-первых, зерно имеет очень большую пищевую ценность как для людей, так и для скота, во-вторых, оно долго хранится и легко перевозится, в-третьих, отходы от переработки зерна так же ценны - они идут на подстилку, корм, являются источником гумуса. Зерно не требует большого вложения живого труда (в этой сфере требуется механизированный труд) и достаточно не сложно в обработке. Исходя из этого, можно сделать вывод о том, что стратегическое значение зерна в продовольственном обеспечении населения обусловливает необходимость стабилизации объемов зернового производства и расширение ассортимента продуктов переработки, так же повышения экономической эффективности нужно производить больше рентабельных культур, улучшать машины и оборудование и поддерживать аграрную политику.