Анализ производства овощей защищенного грунта в сельскохозяйственных организациях Саратовской области

О вощеводство – одна из приоритетных отраслей растениеводства в Саратовской области. Круглогодичное обеспечение населения качественной овощной продукцией имеет повышенную социальную значимость, так как овощи обладают ценными питательными и целебными свойствами, способствуют лучшему усвоению других продуктов питания, являются важным источником легкоусвояемых углеводов, белков, растительных жиров, а также витаминов, органических кислот и минеральных солей.

По данным Всемирной организации здравоохранения и НИИ питания для нормальной жизнедеятельности человеку необходимо потреблять минимум 87,6 кг овощей в год, в том числе свежих овощей во внесезонный период 13 кг. В настоящее время потребление овощей и бахчевых в России составило 101 кг на душу населения. При этом производство овощей защищенного грунта по хо- зяйствам всех категорий в РФ в 2011 года составило около 4 кг в год на душу населения [1].

Уровень потребления овощей и продовольственных бахчевых культур в Саратовской области немного ниже среднероссийского и составляет в год 80-100 кг/чел, при медицинской норме потребления 126-148 кг/чел

Рис. 1. Потребление овощей и продовольственных бахчевых культур на душу населения в год, кг

Источник: подготовлено автором по материалам сайта Федеральной службы государственной статистики по Саратовской области

• [2]    (рис.1).

В настоящее время общая площадь теплиц в России составляет 2 400 га. По сравнению со многими развитыми странами тепличная отрасль в стране развита недостаточно: площадь теплиц на душу населения в России составляет 0,59 м2, в Японии – 12 м2, Голландии – 2,5 м2

• [3] . В России в защищенном грунте выращивают 4 основные культуры: томат, огурец, сладкий перец и баклажан, притом более 90% всех площадей занято под томатом и огурцом.

На исправление данной ситуации и для формирования и устойчивого развития производства овощей направлены мероприятия государственной программы развития сельского хозяйства на 2013-2020 годы «Развитие производства продукции растениеводства в защищенном грунте». Для увеличения валового производства тепличных овощей в России до 1,7 млн т планируется реконструкция имеющихся и строительство новых современных энергосберегающих тепличных комплексов, увеличение урожайности тепличных овощных культур.

В связи с устойчивым ростом спроса и возрастающим объёмом конкурентоспособной импортной продукции, обеспечение потребности населения Саратовской области в разнообразных, качественных и доступных овощах, является весьма актуальной социальной и экономической проблемой, результаты решения которой зависят от эффективности функционирования овощного подкомплекса.

Овощеводством в Саратовской области занимаются четыре категории хозяйств: сельскохозяйственные организации, хозяйства населения, крестьянские хозяйства и садоводческие кооперативы, объединяющие горожан.

Посевные площади овощных культур в хозяйствах Саратовской области всех категорий в 2011 году превысили 3640 тыс. га, в том числе в сельскохозяйственных организациях засеяно овощами 538,7 тыс. га. В структуре посевов во всех категориях хозяйств удельный вес овощей составил 1,1% (0,1% в структуре посевов сельскохозяйственных организа-ций)[4].

Производство овощей в России,

Рис.2. Структура производства овощей открытого и закрытого грунта в 2011 году

Источник: подготовлено автором по материалам сайта Территориального органа Федеральной службы государственной статистики по Саратовской области

т.ч. в Саратовской области сосредоточено в основном в хозяйствах населения (рис.2). Доля организованных хозяйств составляет около 32% в России и 12% в Саратовской области.

В России же в защищенном грунте производится около 19% всех овощей, в то время как в Саратовской области всего 4% от объема производства организованными хозяйствами [5](рис.3).

Основные производители в Саратовской области – ОАО «Совхоз Весна» г. Саратов, ОАО «Волга» г. Балаково, ООО «Теплица «Балаковская» г.Балаково, ФГУП «Тепличный» Саратовская обл., ЗАО «Энгельсское» г. Энгельс, «Экспериментальное хозяй-

Рис. 3. Структура производства овощей закрытого грунта в 2011 году

Источник: подготовлено автором по материалам сайта Территориального органа Федеральной службы государственной статистики по Саратовской области

ство СГАУ им. Н.И.Вавилова» г. Саратов.

Удельный вес исследуемой совокупности объектов в структуре валового производства сельскохозяйственными организациями овощей защищённого грунта в 2011 году составил 97,4% [4]. За 2005-2011 годы данный показатель имеет отклонения от значения 2005 года в пределах 66,83%.

За 2005-2011 годы объёмы производства огурца защищенного грунта в Саратовской области увеличились на 2,65 тыс. т (на 41,48%), томата – на 2,66 тыс. т (на 93,84%) (рис. 4).

В сельскохозяйственных организациях произведено 15,38 тыс. т тепличных овощей (3,8% от валового

Рис. 4. Объемы производства и средняя урожайность овощей защищённого грунта в исследуемой совокупности сельскохозяйственных организаций

Источник: подготовлено автором по материалам сайта Территориального органа Федеральной службы государственной статистики по Саратовской области

В Удельный вес отуритв в структуре прошводства. % В Удельный вес томатов в структуре грошводсгва, %

Рис. 5. Структура производства овощей защищённого грунта в исследуемой совокупности организаций

Источник: подготовлено автором по материалам сайта Территориального органа Федеральной службы государственной статистики по Саратовской области

Рис. 5. Структура производства овощей защищённого грунта в исследуемой совокупности организаций

Источник: подготовлено автором по материалам сайта Территориального органа Федеральной службы государственной статистики по Саратовской области

сбора всех овощей, 99,10% от валового сбора овощей защищённого грунта). За 2005-2011 годы объёмы производства в данном секторе увеличились на 6,16 тыс. т (66,8%).

Изменение валового сбора огурцов на 77,01% произошло за счёт увеличения урожайности и на 22,99% – за счёт увеличения площади посева. Рост объёмов производства томата в большей степени (на 82,18%) вызван увеличением урожайности культуры.

Средняя урожайность томата с одного квадратного метра увеличилась на 11,8 кг (77,12%), огурца – на 7,7 кг (31,95%) и составила соответственно 31,8 и 27,1 кг. Площади посевов огурца увеличились на 1,9 га (7,23%), томата – на 1,7 га (9,43%). В структуре производства 2011 года томат занимает 35,73%, огурец – 58,73%. Удельный вес лука зелёного, перца, баклажана, петрушки, салата, укропа, грибов и прочей овощной продукции в структуре производства незначительный – 5,54%.

За исследуемый период времени наблюдаются незначительные структурные колебания в видовом составе производимой продукции (рис. 5).

В сравнении с 2005 года доля томата увеличилась за счёт снижения доли огурца на 4,98%. Удельный вес прочих культур в структуре производства изменялся в пределах ± 1%.

В структуре товарной продукции 2011 года наибольший удельный вес (55%) занимает томат, его доля, по сравнению с 2005 годом, уменьшилась на 11,4 %.

Объёмы реализации томата за исследуемый период увеличились на 65%, огурца – на 99%. Уровень товарности томата в 2011 году составил 99,1%, огурца – 99%, в сравнении с 2005 годом значение показателя увеличилось соответственно на 0,5 и 0,3 п.п. (рис. 6).

Производство и реализация овощей защищённого грунта для 70% объектов исследования является рентабельным. Средний уровень рентабельности продукции защищённого грунта по всей совокупности хозяйств в 2011 году составил 21%. Рентабельность реализации томата снизилась на 2,05%, рентабельность огурца увеличилась на 16,02 и составила соответственно 26,11 и 19,15%.

Высокий уровень рентабельности наблюдается в хозяйствах, располагающих значительными площадями теплиц, передовым является производство в ОАО «Совхоз Весна» Саратовской области.

Подводя итоги анализа, можно сделать следующие выводы:

В Саратовской области сохраняется тенденция самообеспечения населения овощной продукцией. Наполнение рынка овощами из хозяйств населения приходится на июнь – июль, а пик спроса – на апрель – май. Сельхозпредприятия, хозяйства населения и фермерские хозяйства не в состоянии обеспечить растущий спрос на овощную продукцию.

Конкуренцию тепличным комбинатам составляют производители импортной продукции, которые постоянно наращивают объемы производства и расширяют рынки сбыта.

Благодаря экологической конкурентоспособности производителей овощей защищенного грунта потребительские предпочтения жителей Саратовской области в последнее время меняются в пользу отечественной тепличной продукции.

Основным фактором, сдерживаю- щим темпы роста потребления овощей защищенного грунта, являются недостаточно широкий ассортимент и не всегда доступная цена, предлагаемые отечественными товаропроизводителями. Сегодня ранняя тепличная продукция по карману только потребителям с доходом выше среднего. Цены на овощи зимой диктуют не отечественные товаропроизводители, а торговые сети, сотрудничающие с крупными зарубежными поставщиками.