Анализ себестоимости продукции животноводства

Автор: Пономарева Н.В., Белова Д.И.

Журнал: Экономика и социум @ekonomika-socium

Статья в выпуске: 2-3 (15), 2015 года.

Бесплатный доступ

Одной из основных отраслей сельскохозяйственного производства является животноводство. В статье проанализировано фактическое состояние отрасли животноводства в ОАО «ПЗ «Сергиевский», проведен факторный анализ затрат на производство продукции животноводства, рассчитаны резервы снижения себестоимости продукции.

Себестоимость продукции животноводства, продукция животноводства, анализ себестоимости, резервы снижения себестоимости продукции

Короткий адрес: https://sciup.org/140112587

IDR: 140112587

Текст научной статьи Анализ себестоимости продукции животноводства

Организации сельскохозяйственного производства в Российской федерации характеризуются различиями в формах собственности субъектов хозяйствования, численности персонала, объемах производства и продажи продукции, затратах материальных, рудовых и финансовых ресурсов [2, с. 62]. В современных условиях развитие малого и среднего бизнеса является одним из приоритетных направлений экономики страны. Являясь необходимым элементом создания конкурентной среды, малый бизнес наполняет потребительский рынок товарами, создает новые рабочие места, способствует выравниванию доходов различных социальных групп [1, с. 34].

Государственная поддержка программ и мероприятий по развитию сельского хозяйства является важным рычагом стимулирования деятельности сельскохозяйственных предприятий [3, с. 232].

Важным показателем, характеризующим работу предприятия АПК, является себестоимость продукции. От ее уровня зависят финансовые результаты деятельности предприятий.

Анализ себестоимости имеет большое значение в системе управления затратами. Он позволяет выявить тенденции изменения данного показателя, выполнения плана по его уровню, определить влияние факторов на его прирост, установить резервы и выработать корректирующие меры по использованию возможностей снижения себестоимости продукции.

Таблица 1 - Динамика себестоимости продукции животноводства в ОАО «ПЗ «Сергиевский»

Годы	Себестоимость 1 ц. продукции, руб.	Абсолютный прирост (снижение)		Темп роста (снижения), %		Темп прироста (снижения), %
Годы	Себестоимость 1 ц. продукции, руб.	Цепн.	Баз.	Цепн.	Баз.	Цепн.	Баз.
	Молоко
2011	1009,9	-	-	-	-	-	-
2012	873,2	-136,7	-136,7	86,5	86,5	-13,5	-13,5
2013	974,0	100,8	-35,9	111,5	96,4	11,5	-3,6
2014	1191,7	217,7	181,8	122,4	118,0	22,4	18,0
	Прирост свиней
2011	7997,5	-	-	-	-	-	-
2012	8165,6	168,1	168,1	102,1	102,1	2,1	2,1
2013	8579,5	413,9	582,0	105,1	107,3	5,1	7,3
2014	9560,1	980,6	1562,6	111,4	119,5	11,4	19,5
	Прирост КРС
2011	7676,1	-	-	-	-	-	-
2012	7560,9	-115,2	-115,2	98,5	98,5	-1,5	-1,5
2013	8861,9	1301,0	1185,8	117,2	115,4	17,2	15,4
2014	10502,8	1640,9	2826,7	118,5	136,8	18,5	36,8

В ОАО «ПЗ «Сергиевский» с 2011 по 2014 год наблюдается тенденция роста себестоимости 1ц продукции. Данное обстоятельство обусловлено ростом цен на различные виды ресурсов, вследствие инфляционных процессов.

Наибольший рост себестоимости наблюдается в 2014 году, себестоимости 1 ц живой массы прироста свиней в 2014 году увеличилась на 980,6 руб., а 1 ц прироста КРС на 1640,9 руб. Себестоимость молока в 2014 году по сравнению с 2013 годом увеличилась на 217,7 руб. Так, в 2014 году по сравнению с 2013 годом рост себестоимости молока составил 22,4 %, прироста живой массы КРС 18,5%, а рост себестоимости живой массы свиней составил 11,4%.

В 2012 году наблюдалось снижение себестоимости 1 ц молока по сравнению с 2011 годом на 13,6% или на 14,9 руб. По приросту свиней снижение себестоимости было в 2013 году, это сокращение составило 7,9% или 62,7 руб.

Базисные показатели также установили, что себестоимость 1 ц продукции за исследуемый период увеличилась. Так, в 2014 году себестоимость 1ц молока по сравнению с 2011 годом выросла на 181,8 руб., а темп роста составил – 118%. Себестоимость 1 ц живой массы свиней за этот же период также увеличилась. В 2014 году себестоимость 1ц прироста свиней по сравнению с 2011 годом выросла на 1562,6 руб., а ее темп роста составил – 119,5%. Также увеличилась и себестоимость 1 ц прироста живой массы КРС, в 2014 году по сравнению с 2011 годом она увеличилась на 36,8% или на 2826,7 руб.

Себестоимость продукции является важнейшим показателем экономической эффективности её производства. В ней отражаются все стороны хозяйственной деятельности, а также результаты использования всех производственных ресурсов. От её уровня зависят финансовые результаты деятельности предприятия, темпы расширенного воспроизводства, финансовое состояние субъектов хозяйствования и конкурентоспособность продукции.

Анализ себестоимости продукции является важнейшим инструментом в системе управления затратами. Он позволяет изучить тенденции изменения её уровня, установить отклонения фактических затрат от нормативных, причины отклонений, выявить резервы снижения себестоимости продукции и выработать мероприятия по их освоению.

Проанализируем состав и структуру затрат на производство 1 ц продукции животноводства в таблице 2.

Таблица 2 - Анализ состава и структуры себестоимости 1 ц продукции животноводства в ОАО «ПЗ «Сергиевский»

Статьи затрат	Годы									Абсолютное отклонение 2014г. от 2012, (+,-)
	2012			2013				2014
	и Л	хф 0^х СО		и л		X© 0^х- о" СО			0^х О м
Прирост свиней
Оплата труда с отчислениями на социальные нужды	898,7	11,0	1236,6		14,4		1470,6		15,4	+571,9	+4,4
Материальные затраты	6667,8	81,7	6634,1		77,3		7776,4		81,3	+1108,6	-0,4
в т. ч.:-Корма	6295,2	77,1	6095,4		71,0		7114,6		74,4	+819,4	-2,7
-Электроэнергия	203,3	2,4	277,4		3,2		301,2		3,2	+97,9	+0,8
-Нефтепродукты	169,3	2,1	261,3		3,0		360,6		3,8	+191,3	+1,7
Содержание основных средств	599,1	7,3	708,8		8,3		313,1		3,3	-468	-4,0
Итого себестоимость 1 ц прироста свиней	8165,6	100	8579,5		100		9560,1		100	+1394,5	-
Молоко
Оплата труда с отчислениями на социальные нужды	214,0	24,5	259,1		26,6		306,4		25,7	+92,4	+1,2
Материальные затраты	526,1	60,2	662,0		68,0		791,1		66,4	+265	+6,2
в т. ч.:-Корма	430,4	49,3	548,1		56,3		663,3		55,7	+232,9	+6,4
-Электроэнергия	61,3	7,0	74,7		7,7		79,7		6,7	+18,6	-0,3
-Нефтепродукты	34,4	3,9	39,2		4,0		48,1		4,0	+13,7	+0,1
Содержание основных средств	133,1	15,2	52,9		5,4		94,2		7,9	-38,9	-7,3
Итого себестоимость 1 ц молока	873,2	100	974		100		1191,7		100	+318,5	-
Прирост КРС
Оплата труда с отчислениями на социальные нужды	1215,4	16,1	1448,8		16,3		1551,5		14,8	+336,1	-1,3
Материальные затраты	6202,8	82,0	7075,8		79,8		8844,5		84,2	+2641,7	+2,2
в т. ч.:-Корма	5411,3	71,6	6183,6		69,8		7835,5		74,6	+2424,2	+3,0
-Электроэнергия	221,1	2,9	264,4		3,0		247,7		2,4	+26,6	-0,5

-Нефтепродукты	570,4	7,5	627,8	7,1	761,3	7,2	+190,9	-0,3
Содержание основных средств	142,7	1,9	337,3	3,8	106,8	1,0	-35,9	-0,9
Итого себестоимость 1 ц молока	7560,9	100	8861,9	100	10502,8	100	+2941,9	-

За анализируемый период с 2012 года по 2014 год себестоимость 1ц прироста свиней увеличилась на 1394,5 руб., по приросту живой массы КРС себестоимость увеличилась на 2941,9 руб., а по молоку увеличилась на 318,5 руб. При этом за данный период времени в структуре себестоимости произошли существенные изменения. Так, наибольший удельный вес занимают материальные затраты. По всем видам продукции данная статья затрат увеличилась. При производстве молока материальные затраты увеличились на 265 руб., а приросту КРС и свиней данные затраты увеличились на 2641,7 руб. и 1108,6 руб. соответственно. Основная доля затрат здесь приходится на корма. По приросту КРС затраты на корма увеличились на 2424,2 руб., а по приросту свиней на 819,4 руб. При производстве молока данные затраты увеличились на 232,9 руб.

Второй составляющей себестоимости 1 ц продукции являются затраты на оплату труда, удельный вес которых при производстве молока составил в 2014 году 25,7%, по приросту КРС и свиней удельный вес данный затрат составил 14,7 и 15,4% соответственно. Наибольшее увеличение данных затрат произошло по приросту живой массы свиней на 571,9 руб.

Значительные изменения произошли по статье затраты на содержание основных средств, которые за период 2012-2014 гг. снизились по всем видам продукции. По производству молока данные затраты снизились на 38,9 руб., наибольшее снижение наблюдается по приросту свиней, на 468 руб., по приросту КРС это сокращение составило 35,9 руб. Причиной данного сокращения является снижение затрат на ремонт основных средств и их амортизацию, сельскохозяйственной техники.

На себестоимость продукции животноводства влияют затраты содержание 1 головы скота и продуктивности. На продуктивность скота влияние оказывают уровень кормления и условия содержания животных, породный состав и другие факторы, на затраты по содержанию 1 головы – уровень механизации трудовых процессов скотоводства, уровень производительности и оплаты труда рабочих, их квалификация, себестоимость кормов.

Чем выше продуктивность скота, меньше затраты на его содержание, тем ниже при прочих равных условиях себестоимость единицы продукции.

Для более глубокого анализа себестоимости необходимо определить степень влияния на ее уровень изменения затрат на содержание одной головы и продуктивности.

Таблица 3 - Факторный анализ себестоимости молока в ОАО «ПЗ «Сергиевский» Ливенского района Орловской области

д д Д' и д о д д д га	Затраты на 1 гол., руб.		Продуктивнос ть животных, ц/ гол.		Себестоимость 1 ц., руб.			Отклонение в себестоимости, руб.
	2013г	2014г	2013г	2014г	2013г	2014г	Усл.	О И	в т.ч. за счет
	2013г	2014г	2013г	2014г	2013г	2014г	Усл.	О И	т—< св д н	д и д с
о о д о S	72092,9	102126, 0	67,2	59,2	1072,8	1725,1	1217,8	+652,3	+507,3	+145, 0
О 0 а Е Д Е Ри С С ^с	8954,9	8847,6	0,8	0,8	11193, 6	11059, 5	11193, 6	-134,1	-134,1	0
н о &Р ^ С	134542, 9	239888, 0	13,8	19,4	9749,5	12365, 4	6935,2	+2615, 9	+5430, 2	-2814, 3

На увеличение себестоимости 1 центнера молока наибольшее влияние оказал рост затрат на обслуживание 1 головы коровы. За счет этого фактора себестоимость увеличилась на 507,3 руб. За счет продуктивности коров себестоимость 1 ц молока увеличилась на 145 руб. Поэтому общее влияние факторов на себестоимость молока составило 652,3 руб. Также увеличилась себестоимость прироста 1ц прироста живой массы свиней. На уменьшение себестоимости 1 ц прироста живой массы свиней влияние оказало сокращение затрат на 1 голову на 109,3 руб., себестоимость 1 ц прироста сократилась на 134,1 руб. Себестоимость 1 ц прироста живой массы КРС увеличилась на 2615,9 руб. На это увеличение повлияло увеличение затрат на обслуживание 1 головы на 5430,2 руб. В то время как за счет продуктивности КРС себестоимость 1 ц в 2014 году по сравнению с 2013 годом сократилась на 2814,3 руб.

Важнейшим источником повышения эффективности развития животноводческой отрасли является снижение себестоимости продукции. От ее уровня зависят финансовые результаты деятельности, темпы расширенного воспроизводства, финансовое состояние хозяйствующего субъекта. Выявление резервов снижения себестоимости продукции возможно на основании данных, полученных в процессе анализа хозяйственной деятельности предприятия. При этом изучения издержек производства имеет исключительно важное значение.

Основными источниками резервов себестоимости продукции являются:

- повышение продуктивности животных;
- увеличение производства валовой продукции;
- сокращение затрат на ее производство за счет повышения уровня производительности труда, экономного использования материальных ресурсов, сокращение непроизводственных расходов, потерь.

Среди резервов снижения себестоимости скотоводства особый акцент следует сделать на предупреждение и ликвидацию причин, вызывающих перерасход затрат. Однако перерасход затрат на производство продукции по статьям можно выявить только в процессе оперативного анализа издержек.

В общем виде методику расчета резервов снижения себестоимости продукции можно свести к определению разности между ее фактическим и возможным уровнем, который учитывает ранее выявленные резервы увеличения производства продукции и сокращения затрат на производство.

Осуществим расчет возможного снижения себестоимости продукции скотоводства под влиянием роста продуктивности животных и сокращения ряда статей затрат на примере ОАО «ПЗ «Сергиевский».

Таблица 4 - Расчет возможного снижения себестоимости продукции животноводства под влиянием роста продуктивности животных

Вид продукции	Затраты на одну голову, руб.	Продуктивность, ц/гол.		Себестоимость 1ц, руб.		Возможное снижение себестоимости 1ц, руб.
Вид продукции	Затраты на одну голову, руб.	факт. уровень	запланиров. уровень	факт. уровень	с учетом заплан. продук-ти	Возможное снижение себестоимости 1ц, руб.
Молоко	102126,0	59,2	60,5	1725,1	1688,0	-37,1
Прирост свиней	8847,6	0,8	1,0	11059,5	8847,6	-2211,9
Прирост КРС	239888,0	19,4	20,3	12365,4	11817,1	-548,3

За счет роста продуктивности молочного стада на 1,3 ц/гол. резерв снижения себестоимости 1 ц молока составит 37,1 руб., а за счет увеличения продуктивности свиней на 0,2 ц/гол. резерв снижения себестоимости 1 ц живой массы прироста свиней составит 2211,9 руб. При увеличении продуктивности КРС на 0,9 ц/гол. резерв снижения себестоимости 1 ц живой массы прироста КРС может составить 548,3 руб.

Таблица 5 - Расчет возможного снижения себестоимости продукции за счет сокращения затрат на корма

Вид продукции	Объем производства, ц	Затраты на корма, тыс. руб.		Себестоимость 1ц, руб.		Возможное снижение себестоимости 1ц, руб.
Вид продукции	Объем производства, ц	факт. уровень	запланиров. уровень	факт. уровень	с учетом заплан. затрат	Возможное снижение себестоимости 1ц, руб.
Молоко	29582	19625	19565	663,4	661,4	-2,0
Прирост свиней	2191	15588	15568	7114,6	7105,4	-9,2
Прирост КРС	2426	19009	18900	7835,5	7790,6	-44,9

Данные таблицы 5 свидетельствуют о том, что вследствие сокращения величины затрат на корма в молочном скотоводстве на 60 тыс. руб. за счет увеличения доли кормов собственного производства, резерв снижения себестоимости 1 ц молока составил 2 руб., в свиноводстве сокращение затрат на корма на 20 тыс. руб. снизит себестоимость 1 ц живой массы прироста свиней 9,2 руб., а себестоимость 1 ц живой массы прироста КРС можно сократить на 44,9 руб.

Таблица 6 - Расчет снижения себестоимости продукции за счет сокращения затрат на содержание основных средств

Вид продукции	Объем производства, ц	Затраты на содержание основных средств, тыс. руб.		Себестоимость 1ц, руб.		Возможное снижение себестоимо сти 1ц, руб.
Вид продукции	Объем производства, ц	факт. уровень	запланирован. уровень	факт. уровень	с учетом запланир. затрат	Возможное снижение себестоимо сти 1ц, руб.
Молоко	29582	2786	2736	94,2	92,5	-1,7
Прирост свиней	2191	686	675	313,1	308,1	-5
Прирост КРС	2426	259	245	106,8	101,0	-5,8

ОАО «ПЗ «Сергиевский» за счет сокращения статьи затрат «Содержание основных средств» в молочном скотоводстве на 50 тыс. руб. может достичь снижения себестоимости 1 ц молока на 1,7 руб. За счет снижения затрат данной статьи в свиноводстве на 11 тыс. руб. снижение себестоимости 1 ц прироста живой массы свиней составит 5 руб. За счет сокращения затрат на содержание основных средств на 14 тыс. руб. себестоимость 1 ц прироста живой массы КРС снизится на 5,8 руб.

Список литературы Анализ себестоимости продукции животноводства

Ковалева Л.И., Пономарева Н.В. Государственная поддержка малого и среднего бизнеса со вступлением России в ВТО//Налоговая политика и практика.-2013.-№9/1.-С. 38-48.
Мамушкина Н.В. Характеристика отрасли и продукции животноводства, структуры себестоимости состава затрат на производство и продажу//Вестник НГИЭИ.-2014.-№ 11 (42).-С 62-72.
Пономарева Н.В., Чеверёва Д.Ю. Аналитический обзор рынка сельскохозяйственной продукции в Орловской области и анализ финансовых результатов//В сборнике: Россия и Европа: связь культуры и экономики. Материалы XI международной научно-практической конференции: в 2-х частях. Ответственный редактор Уварина Н.В.-2015. -С. 227-240.

Статья научная