Анализ состояния и перспективы развития пищевой промышленности Ставропольского края

Автор: Савенко А.В., Шелкоплясова Г.С.

Журнал: Экономика и социум @ekonomika-socium

Статья в выпуске: 3-3 (12), 2014 года.

Бесплатный доступ

В статье обоснована роль пищевой промышленности в структуре производства России, представлен SWOT- анализ развития пищевой и перерабатывающей промышленности Ставропольского края.

Пищевая промышленность, swot- анализ, продовольственная безопасность, натуральные продукты питания

Короткий адрес: https://sciup.org/140108634

IDR: 140108634

Текст научной статьи Анализ состояния и перспективы развития пищевой промышленности Ставропольского края

Пищевая промышленность составляет один из ключевых сегментов всей промышленности, как в России, так и во всем мире, объединяет совокупность однородных пищевых и перерабатывающих предприятий, характеризуется единством потребительского назначения производимого конечного продукта пищевого назначения. Значение ее в промышленном производстве, экономике и жизни современного человека нельзя недооценивать. В состав пищевой промышленности входят более 40 специализированных отраслей, подотраслей и отдельных производств. К их числу относятся: молочная – производство молока и кисломолочных продуктов (изготовление жиров, технических и парфюмерных компонентов для использования в различных областях); мясная – включает переработку скота, производство мяса и мясных продуктов, животных кормов и различных компонентов для изготовления лекарств; рыбная – добыча рыбы и морепродуктов при помощи обычной ловли или разведения; соляная промышленность – добыча соли различными методами; хлебопекарная — переработка пшеничных культур для изготовления хлебобулочных изделий. Существует еще несколько отраслей – пекарная, консервативная, винодельческая, табачная и другие.

Пищевая промышленность тесно связана со всеми отраслями народного хозяйства. Ее роль и значение определяется тем, что она производит продукты питания, без которых не может существовать и нормально развиваться человек. Что бесспорно влечет за собой вопрос сохранности здоровья нации, трудоспособности, и как следствие, отражается на социальных, экономических и иных процессах внутригосударственного и мирового значения.

Пищевая промышленность, бесспорно, главенствует среди отраслей промышленности по доле производимого ею валового внутреннего продукта, национального и чистого дохода. Пищевики производят свыше пятой части всей промышленности по указанным показателям, хотя они составляют лишь около семи процентов ее численности персонала и такой же мизерной долей представлена в стоимости основных производственных фондов, во всем производственном аппарате.

На сегодняшний день, приоритетом государственного значения является восстановление лидерства отрасли в сфере глубокой переработки продукции в стране и в частности в СКФО, как одном из ведущих агропромышленных регионов России. В связи с чем, можно выделить основные задачи, стоящие перед государством:

1. Реализация программы продовольственной безопасности России, обеспечение населения широким ассортиментом высококачественной, экологически чистой продовольственной продукции.
2. Создание конкурентоспособных продуктов питания.
3. Создание условий для благоприятного инвестиционного климата.
4. Развитие новых инновационных, высокотехнологичных производств на основе малых и средних предприятий в сфере: хранения, глубокой переработки и упаковки продукции сельского хозяйства.
5. Строительство современных быстровозводимых овощехранилищ.
6. Создание условий для возникновения предприятий, производственных линий по изготовлению полуфабрикатов, продуктов питания высокой степени готовности.
7. Создание новых предприятий для переработки масленичных культур и получение продукта высокой степени очистки для использования как в изготовлении новой продукции на ее основе, так и продажи в оптоворозничных сетях.
8. Модернизация имеющихся производственных мощностей
9. Развитие системы кооперации.
10. Создание Бренда продукции Ставропольского края, как знака высокого качества.

современным оборудованием в сфере глубокой переработки сырья.

На основании поставленных задач проведен SWOT- анализ развития пищевой и перерабатывающей промышленности Ставропольского края, представленный в таблице 1.

Таблица 1 – SWOT - анализ развития пищевой и перерабатывающей промышленности

Сильные стороны (S)

1. Выгодное географическое

месторасположение и климатическая зона для выращивания продукции сельского хозяйства.

2. Хорошая инфраструктура и

обеспечение энергоресурсами.

3. Развитые торговые сети.
4. Наличие с избытком собственных

сырьевых ресурсов.

5. Наличие крупных

перерабатывающих производств.

6. Наличие малых и средних

предприятий в сфере переработки.

Слабые стороны (W)

1. Отсутствие маркетинговой политики и анализа состояния рынка.
2. Отсутствие краевой продовольственной программы с развитием всех видов сельскохозяйственной деятельности.
3. Устаревшее оборудование крупных предприятий переработки, высокая себестоимость конечного продукта.
4. Низкая производительность труда и как следствие, небольшая добавочная стоимость.
5. Отсутствие четкой стратегии в политике создания Бренда товаров Ставропольского края.
6. Незначительная переработка с/х продуктов и продажа сырья за пределы края.
7. Невысокая активность по привлечению инвестиций.
8. Небольшой процент предприятий с инновационной составляющей и передовыми технологиями.
9. Большое количество на потребительском рынке товаров не местных производителей.

Возможности (О)

1. Создание целого ряда малых и средних предприятий в сфере высокотехнологичной переработки продовольственного сырья.
2. Создание Бренда товаров Ставропольского края, как эталона качества и экологичности.
3. Применение опыта зарубежных стран в упаковке продукции и продвижения на внутренний и внешний рынки.
4. Создание собственного, постоянно растущего рынка полуфабрикатов продуктов питания высокой степени готовности на промышленной основе(мясная, рыбная, овощная продукция).
5. Расширение ассортимента выпускаемой продукции.
6. Экспорт продукции с высокой добавочной стоимостью.

Угрозы (Т)

1. Рост тарифов на энергоносители.
2. Высокий износ оборудования.
3. Административные барьеры при

создании новых предприятий.

4. Экспансия дешевых товаров с

азиатского рынка.

Следует отметить, что по многим позициям SWOT-анализа, представленного в таблице 1 активизированы меры государственного контроля регионального и федерального уровней.

Необходимость активного развития и поддержки пищевой промышленности диктуется так же политической ситуацией на мировой арене. Способность страны к внутреннему обеспечению потребностей в сырье, перерабатывающих отраслях и конечных продуктах питания является ключевой для обеспечения продовольственной безопасности. Именно поэтому пристальное внимание и помощь государства в решении проблем, возникающих в отраслях АПК в целом и конкретно в пищевой области особенно необходимы агропромышленным регионам страны, таким как Ставропольский край.

"Экономика и социум" №3(12) 2014

Статья научная