The antioxidant activity of the products of hydrolysis of natural polymers (mannan and fucoidan)
Автор: Cherenkov Dmitriy Aleksandrovich, Anokhina Ekaterina Petrovna, Kiryanova Svetlana Vladimirovna, Korneeva Olga Sergeevna
Журнал: Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий @vestnik-vsuet
Рубрика: Биотехнология, бионанотехнология и технология сахаристых продуктов
Статья в выпуске: 1 (51), 2012 года.
Бесплатный доступ
The antioxidant activity of oligosaccharides, obtained from mild acid and fermentative mannan and fucoidan hydrolysis was investigated. Dependence of manno- and fucoooligosaccharides antioxidant activity on hydrolysis conditions was shown.
Mannan, fucoidan, acid and fermentative hydrolysis, antioxidant activity
Короткий адрес: https://sciup.org/14039778
IDR: 14039778
Статья научная
