1 (51), 2012 - Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий

Выпуск журнала: Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий 2012 год №1 (51)

Журнал: Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий @vestnik-vsuet

Файл выпуска не загружен.
Вы можете ознакомиться с публикациями выпуска постатейно!

IDS: 140206824 Короткий адрес: https://sciup.org/140206824

Содержание выпуска 1 (51), 2012 Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий

Процессы и аппараты пищевых производств

Визир Дмитрий Михайлович Исследование свойств кизельгура как объекта термической регенерации 7

Василенко Виталий Николаевич, Копылов Максим Васильевич Исследование кинетических закономерностей процесса извлечения растительных масел в шнековом маслопрессе 10

Желтоухова Екатерина Юрьевна Исследование влияния радиационно-конвективной сушки на технологические свойства чипсов из хурмы 13

Шевцов Александр Анатольевич, Мажулина Инна Вячеславовна Выбор оптимальной загрузки сублиматора по величине удельных энергозатрат при вакуум-сублимационной сушке ферментного препарата инулиназы 16

Панов Сергей Юрьевич Модернизация фильтров для обеспыливания аспирационных выбросов зерноперерабатывающих предприятий 22

Острикова Елена Александровна Определение энергетической эффективности линии получения обжаренных кофепродуктов методом эксергетического анализа 27

Короткова Татьяна Германовна, Мариненко Станислав Сергеевич, Мариненко Ольга Вячеславовна, Константинов Евгений Николаевич Моделирование процесса компримирования паров ректификованного спирта в схеме спиртовой колонны с тепловым насосом 33

Мамедов Нураддин Насрат Оглы, Джафаркулиев Кибар Магомед Оглы Разработка технологии производства оголенных семян хлопчатника химическим способом и автоматизация процесса 37

Ермолаев Ярослав Юрьевич, Сарафанов Александр Александрович Линия производства киселей на основе гречневого и ячменного крахмалов 39

Алтайулы Сагымбек, Антипов Сергей Тихонович, Павлов Игорь Олегович Нестационарный массообмен в вакуумном ротационно-пленочном аппарате при влагоудалении из фосфолипидных эмульсий 44

Информационные технологии, моделирование и управление

Чертов Евгений Дмитриевич, Хвостов Анатолий Анатольевич, Ребриков Дмитрий Иванович, Шторх Лариса Валерьевна Математическая модель динамики цвета корки хлебобулочных изделий в процессе выпечки 49

Ряжских Виктор Иванович, Сумин Виктор Александрович, Богер Андрей Александрович Температурное поле тепловыделяющей жидкости в квадратной области с неоднородными граничными условиями первого рода 54

Кудряшов Владимир Сергеевич, Чепелева Марина Станиславовна, Ткалич Сергей Андреевич Прогнозирование аварийной ситуации в условиях неопределенности при управлении процессом полимеризации синтетического каучука 57

Антипов Сергей Тихонович, Визир Дмитрий Михайлович, Шахов Сергей Васильевич, Жучков Анатолий Витальевич Математическая модель процесса термической регенерации кизельгура 62

Шишацкий Юлиан Иванович, Плюха Сергей Юрьевич Математическая модель процесса извлечения экстрактивных веществ из сырья в форме сферы 68

Колодежнов Владимир Николаевич Анализ некоторых особенностей развития поля скоростей в случае плоского течения жидкости, реологическая модель которой учитывает поперечную вязкость 73

Пищевая биотехнология

Антипова Людмила Васильевна, Ильина Надежда Михайловна, Дроздова Надежда Николаевна Комбинации белок-полисахарид в разработке качественных мясопродуктов 78

Васильева Лидия Михайловна Современное состояние водных биоресурсов волго-каспийского бассейна 83

Пащенко Людмила Петровна, Коломникова Яна Петровна, Аушева Татьяна Анатольевна, Пащенко Валерия Леонардовна Биотехнологические аспекты в обеспечении микробиологической чистоты пшеничного хлеба 87

Остриков Александр Николаевич, Напольских Максим Сергеевич, Рудометкин Александр Сергеевич Оптимизация биологической ценности экструдированного продукта на основе растительно-мясной смеси 90

Голубева Любовь Владимировна, Бочарова Елена Игоревна Молокосодержащие консервы нового поколения 93

Родионова Наталья Сергеевна, Белокурова Елена Владимировна, Cеверчук Андрей Александрович Изучение возможностей использования хмелевого экстракта в технологии тестовых заготовок для пиццы 96

Родионова Наталья Сергеевна, Дерканосова Анна Александровна Изучение потребительских свойств композитных смесей для мучных кондитерских изделий 98

Пащенко Людмила Петровна, Пащенко Валерия Леонардовна Вторичное растительное сырье - биологически активная составляющая для создания продуктов питания нового поколения 100

Фундаментальная и прикладная химия, химическая технология

Шутилин Юрий Федорович, Тихомиров Сергей Германович, Жучков Анатолий Витальевич, Корыстин Сергей Иванович Получение и окислительное старение пленок каучуков 107

Чурилина Елена Васильевна, Суханов Павел Тихонович, Коренман Яков Израильевич, Ильин Александр Николаевич Двухфазные системы на основе поли-N-винилкапролактама для экстракционного концентрирования фенолов из водных растворов 112

Бычкова Анна Александровна, Пахомова Оксана Анатольевна, Коренман Яков Израильевич Экстракционно-хроматографическое определение глюкозы и фруктозы в присутствии ароматических аминокислот 115

Коренман Яков Израильевич, Зыков Алексей Владимирович Извлечение витаминов группы в водорастворимыми полимерами 119

Шутилин Юрий Федорович, Щербакова Маргаритта Сергеевна, Жучков Анатолий Витальевич, Корыстин Сергей Иванович Механохимические превращения полимеров при многократных изменениях температуры, давления и сдвига 122

Шутилин Юрий Федорович, Серегина Ирина Константиновна, Корыстин Сергей Иванович, Аксенов Виктор Иванович Термоокисление диеновых эластомеров 126

Седых Валерий Александрович, Жучков Анатолий Витальевич, Щербаков Валерий Николаевич, Проскурин Г.В. Перспективы развития полимерных упаковочных материалов 131

Корчагин Владимир Иванович, Протасов Артем Викторович, Тихомиров Сергей Германович, Моисеев Владимир Васильевич Структурные превращения в наполненном активным техуглеродом бутадиен-стирольном каучуке при деформировании через капилляр 135

Гавриленков Александр Михайлович, Губин Александр Сергеевич, Бредихин Павел Сергеевич Проблемы реабилитации атмосферного воздуха населенных пунктов 139

Биотехнология, бионанотехнология и технология сахаристых продуктов

Глаголева Людмила Эдуардовна, Родионова Наталья Сергеевна, Корнеева Ольга Сергеевна, Шуваева Галина Павловна Исследование процесса сорбции металлов растительными сорбентами 141

Зелепукин Юрий Иванович, Голыбин Вячеслав Алексеевич, Федорук Владимир Алексеевич Способы уменьшения образования накипи при производстве сахара из свеклы 144

Кульнева Надежда Григорьевна, Голыбин Вячеслав Алексеевич, Мантулин Александр Михайлович Методология повышения эффективности работы сахарных заводов 148

Черенков Дмитрий Александрович, Анохина Екатерина Петровна, Кирьянова Светлана Владимировна, Корнеева Ольга Сергеевна Антиоксидантная активность продуктов гидролиза природных полимеров (маннана и фукоидана) 151

Шуваева Галина Павловна, Студеникина Л.Н., Корчагин Владимир Иванович Влияние модифицирующих добавок на биодеструкцию высоконаполненного крахмалом полиэтилена 154

Тешаев Хуршед Икромович, Усманова Сура Рахматджоновна, Шамсара Омид, Мухидинов Зайниддин Камарович Взаимодействие низкометилированных пектинов с концентратом белков молочной сыворотки 158

Кульнева Надежда Григорьевна, Голыбин Вячеслав Алексеевич, Федорук Владимир Алексеевич, Мещерякова О.Л. Пути повышения эффективности получения и очистки производственных сахарсодержащих растворов 165

Глаголева Людмила Эдуардовна, Родионова Наталья Сергеевна, Корнеева Ольга Сергеевна, Шуваева Галина Павловна Сорбционные свойства растительных полисахаридных комплексов 171

Экономика и управление

Шульгина Лариса Владимировна, Тамаев Руслан Феликсович Адаптивные стратегии устойчивого развития промышленности 174

Саликов Юрий Александрович, Зенин Александр Александрович, Чеботарва Елена Витальевна Методика оценки эффективности реструктуризации предприятий мясной промышленности 176

Пигунова Мария Владимировна, Колесов Максим Александрович, Богомолов Антон Владимирович Инструменты управления рисками малых предприятий мукомольно-крупяной промышленности 180

Василенко Виталий Николаевич, Баутин Василий Михайлович, Фролова Лариса Николаевна, Драган Иван Вадимович Улучшение системы менеджмента качества масложирового предприятия на основе совершенствования технологических процессов 183

Тамошина Галина Ивановна, Бавыкина Татьяна Сергеевна Составные элементы маркетинговых коммуникаций 188

Шатохина Наталия Митрофановна, Мантулин Александр Михайлович Экономический механизм ресурсосбережения на предприятиях свеклосахарной промышленности и повышение эффективности его функционирования 192

Стукало Оксана Георгиевна, Яковлев Денис Владимирович Направления развития хлебопекарного предприятия с учетом аналитической оценки его конкурентных позиций на региональном рынке 196

Захаров Алексей Анатольевич, Куцов Сергей Владимирович, Субхонбердиев Алишер Шербутаевич Роль органов государственного и муниципального управления в развитии государственно-частного партнёрства - региональный аспект 201

Выпуск журнала