Антиоксидантная активность продуктов гидролиза природных полимеров (маннана и фукоидана)
Автор: Черенков Дмитрий Александрович, Анохина Екатерина Петровна, Кирьянова Светлана Владимировна, Корнеева Ольга Сергеевна
Журнал: Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий @vestnik-vsuet
Рубрика: Биотехнология, бионанотехнология и технология сахаристых продуктов
Статья в выпуске: 1 (51), 2012 года.
Бесплатный доступ
Исследована антиоксидантная активность продуктов гидролиза маннанов и фукоиданов. Изучена зависимость уровня антиоксидантной активности манно- и фукоолигосахаридов от условий гидролиза.
Маннан, фукоидан, кислотный гидролиз, ферментативный гидролиз, антиоксидантная активность
Короткий адрес: https://sciup.org/14039778
IDR: 14039778
Статья научная
