Исследование пищевой ценности овощных напитков специального назначения

В последнее время в питании человека все большее значение приобретают овощные и фруктово-ягодные соки, играющие защитную и лечебно-профилактическую роль в организме человека. Представленные овощные напитки специального назначения получены из морковного, картофельного, капустного соков и сока из цитрусовых плодов. Они получили названия «Асқазан емшісі», «Айсеркен». Эти напитки отличаются низкокалорийностью, богатым качественным и количественным составом витаминов, минеральных веществ. В данной статье представлены данные экспериментальных исследований по определению минерального и витаминного составов овощных напитков специального назначения.