Ароматизаторы в составе коньяков, изымаемых из незаконного оборота на территории Красноярского края

Бесплатный доступ

В статье приведены результаты исследо- вания качественного состава ароматизато- ров, обнаруженных в алкогольной продукции в бутылках, оформленных этикетками «коньяк» различных марок с признаками фальсификации, и немаркированных образцов жидкости, нахо- дившихся в обороте как коньяк. Исследование проводилось методами газовой хроматогра- фии с использованием кварцевых капиллярных колонок: HP-FFAP с привитой полярной фазой (полиэтиленгликоль, модифицированный нит- ротерефталевой кислотой) и HP-5MS c при- витой неполярной фазой ((5%-фенил)- метилполисилоксан). Детектирование компо- нентов осуществлялось с использованием пламенно-ионизационого детектора и масс- спектрометрического детектора. Идентифи- кация компонентов проводилась по индексам удерживания на основе калибровки с использо- ванием градуировочной смеси и сравнения масс-спектров с данными библиотеки NIST14. В результате проведённого исследования ус- тановлено, что наиболее часто для имитации органолептических характеристик коньячной продукции используются следующие вещест- ва: бензальдегид, бензалкоголь, изоамилол, этилбутират, этиллактат, эвгенол, ванилин, этилванилин, сиреневый альдегид, фенилэта- нол, этиловые эфиры декановой (каприновой) и додекановой (лауириновой) кислот, метилан- транилат, метилметанантранилат...

Еще

Коньяк, фальсифицированная алкогольная продукция, ароматизаторы, газовая хроматография, органолептические показатели

Короткий адрес: https://sciup.org/140243362

IDR: 140243362

Список литературы Ароматизаторы в составе коньяков, изымаемых из незаконного оборота на территории Красноярского края

  • ГОСТ 31732-2014. Коньяк. Общие технические условия. -М.: Стандартинформ, 2015
  • Савчук С.А., Чибисова М.В. Выбор методов и аналитических критериев для определения подлинности и токсикологической безопасности алкогольных и безалкогольных напитков//Аналитическая хроматография и капиллярный электрофорез: мат-лы всерос. конф. (Краснодар 21-27 мая 2017). -Краснодар, 2017. -С. 172
  • Савенко В.Г., Дротьев В.М., Скоробогатова Н.Н. . Исследование состава спиртосодержащих жидкостей: сб. методик. -М.: ЭКЦ МВД России, 2013. -272 с.
  • Савенко В.Г., Дротьев В.М., Чибисова М.В. . Исследование спиртосодержащих жидкостей инструментальными методами сборник методик. -М.: ЭКЦ МВД России, 2013. -144 с
  • Dravnieks A. Atlas of odor character profiles. -Baltimore: ASTM, 1992. -354 p
  • Bauer K., Garbe D., Surburg H. Common fragrance and flavor materials: preparation, properties and uses. -Weinheim: John Wiley & Sons, 2001. -282 p
Статья научная