Формирование мясной продуктивности цыплят- бройлеров при использовании в рационе пробиотика и сорбента

Птицеводческая мясная индустрия на сегодняшний день является наиболее успешной из всех отраслей животноводства. Перед ней поставлена задача к 2018 году увеличить производство мяса птицы до 2,1 млн. т или до 23,8 кг на одного человека (4).

На формирование мясной продуктивности сельскохозяйственной птицы оказывают влияние многие факторы, на долю которых, по мнению Л. Неминущего и др. (3), на 24,0% зависит от генетического потенциала, на 17,0% - от условий содержания и на 59,0% - от сбалансированного кормления. Однако одним из сдерживающих факторов реализации генетического потенциала продуктивности является наличие в полнорационных комбикормах или их ингредиентов микотоксинов, снижающих защитные силы организма, энергию роста, ослабление функциональной активности внутренних органов. Для снижения негативного влияния микотоксинов на организм сельскохозяйственной птицы широко используют сорбенты и пробиотические препараты. К числу природных алюмосиликатов, обладающих высокими сорбционными свойствами относится глауконит Каринского месторождения Челябинской области и фугат от производства пробиотика биоспорина.

В своих исследованиях нами была поставлена цель установить влияния глауконита и фугата от производства пробиотика биспорина, а также глаукарина, представляющего смесь глауконита и фугата от производства пробиотика биоспорина на показатели мясной продуктивности цыплят-бройлеров. В задачи исследований входило проследить изменения роста бройлеров, различия в переваримости питательных веществ рациона, установить влияние изучаемых кормовых добавок на показатели мясной продуктивности и затраты корма на единицу произведенной продукции.

Для решения поставленных задач на базе ЗАО «Уралбройлер» Аргаяшского района Челябинской области в 2009 г. был проведен научнохозяйственный опыт на четырех группах цыплят-бройлеров, по 100 голов в каждой. Цыплята I контрольной группы получали основной рацион кормления в виде полнорационного комбикорма ПК-5 и ПК-6, опытные группы дополнительно к основному рациону получали фугат от производства пробиотика биоспорина (II группа) в количестве 2,5 мл/гол. в сутки в возрасте 1-28 дней и 5,0 мл/гол. в сутки в возрасте 29-42 дня, 0,25% от массы комбикорма глауконит (III группа) и комплексный сухой препарат глаукарин в количестве 0,25% от массы комбикорма (IV группа).

Изменение живой массы бройлеров изучали взвешиванием всего поголовья с интервалом в семь дней, опыт по переваримости определения мясной продуктивности проводили по методике ВНИТИП (1, 2).

Цыплятам всех групп были созданы одинаковые условия содержания в соответствии с зоогигиеническими требованиями. Среднесуточное потребление полнорационного комбикорма в течение научно- хозяйственного опыта в среднем на голову составило в возрасте 1-28 дней 57,7 г, в возрасте 29-42 дня – 146,1 г.

Изучаемые кормовые добавки оказали определенное влияние на изменения живой массы бройлеров (табл. 1).

• 1.    Изменения живой массы и сохраннос т ь цы п лят-бройлеров за научнохозяйственный опыт ( Х ± Sх ; n=100)

• 2.    Коэффициенты перевар и мости питательных веществ, % ( Х ± Sх ; n=15)

  Показатель	Группа
  	I	II	III	IV
  Сухое вещество	72,90±0,37	73,42±0,21	75,12±0,08***	75,60±0,15***
  Органическое вещество	75,43±0,16	76,11±0,55	77,18±0,21***	77,84±0,08***
  Сырой протеин	73,98±0,60	74,56±0,09	75,04±0,28	75,60±0,38*
  Сырой жир	48,78±0,22	49,65±0,16*	50,12±0,61	52,20±0,09***
  Сырая клетчатка	14,02±0,88	15,86±0,11	16,46±0,61	17,97±0,86*
  БЭВ	83,26±0,26	84,74±0,95	85,05±0,53***	85,27±0,25***

• 3.    Баланс азота в организме цыплят-бройлеров, г на голову в сутки (Х±m х , n=15)

  Показатель	Группа
  	I	II	III	IV
  Принято с кормом	4,93±0,23	4,94±0,23	4,91±0,19	4,92±0,02
  Выделено в помете	2,72±0,44	2,62±0,16	2,50±0,35	2,44±0,02
  Отложилось в теле	2,21±0,48	2,32±0,14	2,41±0,30	2,48±0,02
  Использовано, % от принятого	44,87±2,09	46,97±0,63	49,00±1,46	50,42±0,40*

Показатель	Группа
	I	II	III	IV
Живая масса, г: - в начале опыта - в конце опыта	46,00±0,39 2032,00±72,43	45,70±0,33 2165±39,48	45,70±0,54 2280,00±40,96	45,80±0,53 2335,00±45,98
Абсолютный прирост массы, г	1986,00±72,34	2119,3±39,72	2234,30±40,95*	2289,20±46,14*
Среднесуточный прирост, г	47,29±1,72	50,46±0,95	53,18±0,98*	54,50±1,10*
Сохранность поголовья, %	93	95	96	97

Здесь и далее: *)Р<0,05; **) Р<0,01; ***) Р<0,001

Выращивание бройлеров на одном полнорационном комбикорме (I группа) позволило получить среднесуточный прирост живой массы 47,29 г, с добавлением пробиотика (II группа) на 6,7%, глауконита (III группа) – на 12,5%, и глаукарина (IV группа) – на 15,3% больше в сравнении с I группой.

Для объяснения материальных изменений, происходящих в организме бройлеров под влиянием изучаемых кормовых добавок в возрасте птицы 35 дней был проведен опыт по переваримости, результаты которого представлены в таблице 2.

Полученные данные свидетельствуют, что совместное использование глауконита и фугата пробиотика биоспорина в кормлении цыплят-бройлеров (IV группа) способствовало лучшему перевариванию питательных веществ рациона. Цыплята-бройлеры данной группы, достоверно лучше переваривали сухое вещество на 2,70% (Р<0,001), органическое вещество – на 2,41 (Р<0,001), протеин - на 1,62 (Р<0,05); сырой жир – на 3,42 (Р<0,001), сырую клетчатку – на 3,95 (Р<0,05) и БЭВ – на 2,01% (Р<0,001) по сравнению с I группой.

Проведенный расчет баланса азота в организме бройлеров (табл. 3) показал, что при одинаковом потреблении азота бройлерами всех групп его выделения из организма с пометом имели тенденцию к снижению у цыплят-бройлеров опытных групп. В результате чего, если в I группе его среднесуточное отложение находилось на уровне 2,21 г, то во II группе оно увеличилось на 0,11 г, в III – на 0,20 г и в IV группе – на 0,27 г и составило соответственно 2,32 г, 2,41 и 2,48 г при использовании от принятого 46,97%, 49,00 и 50,42% против 44,87% в I группе.

Различия в переваримости питательных веществ рациона под влиянием сорбента и пробиотика и их трансформация в питательные вещества тела оказали влияние на показатели мясной продуктивности бройлеров (табл. 4).

Проведенный контрольный убой бройлеров по завершению периода откорма показал, что их предубойная масса соответствовала конечным результатам научно-хозяйственного опыта. При этом масса полупотрошеной тушки бройлеров II группы превосходила аналогов I группы на 184,00 г, III – на 282,00 г и IV группы – на 324,70 г (Р<0,001), обеспечив тем самым убойный выход полупотрошеной тушки на уровне 81,19-81,52%. Потрошеная тушка бройлеров опытных групп также превосходила I контрольную группу на 147,00 г во II группе, на 238,70 г – в III и на 296,30 г – в IV группе (Р<0,001).Самый высокий убойный выход потрошеной тушки был в IV группе и составил 73,46%, в то время как в III и во II группе он был на уровне 72,61 и 72,09%, в I группе – 71,01%. Тушки бройлеров опытных групп в сравнении превосходили контрольную группу по количеству съедобных частей: во II группе на 181,00 г, в III – на 256,30 г и в IV группе – на 274,60 г (Р<0,001).

4. Результаты контрольного убоя бройлеров (Х±mx, n=5)

Показатель	Группа
	I	II	III	IV
Предубойная масса, г	2000,00±14,43	2173,30±14,53***	2285,00±42,52***	2336,70±30,55***
Масса полу-потрошоной тушки, г	1580,30±16,33	1764,70±31,92***	1863,20±55,77***	1905,00±21,79***
Убойный выход полупот-рошоной тушки, %	79,01±0,30	81,19±0,95	81,51±1,19	81,52±0,58
Масса потрошеной тушки, г	1420,00±5,00	1567,00±29,05***	1658,70±19,06***	1716,30±15,67***
Убойный выход потрошеной тушки, %	71,01±0,74	72,09±0,89	72,61±0,55	73,46±0,61
Выход съедобных частей, г	1286,70±10,45	1467,70±10,14***	1543,00±16,26***	1561,30±11,98***

В потрошоных тушках выход мышечной ткани бройлеров I группы было на уровне 63,21%, во II группе ее количество увеличилось на 2,38%, в III – на 2,98 и в IV группе – на 3,88% и составило соответственно 65,59%, 66,19 и 67,09%. Масса внутреннего жира в полупотрошоной тушке по группам варьировала и изменялась от 2,16% в I от 2,22-2,25% - в III и в IVгруппе. Самое высокое количество кожи с подкожным жиром наблюдалось в тушах бройлеров IV группы – 212,67 г (12,4%), в меньшей степени в III – 208,33 г(12,57%), во II – 198,33 г (12,66%) и самое низкое в I группе – 188,33 г (13,26%). Различия в массе костей между группами не имело достоверных различий и составило 303,33 г (21,36%) в I группе, 309,00 г (19,73%) – во II, 315,00 г (18,99%) - в III и 314,00 г (18,30%) - в IV группе.

Проведенный расчет энергетической ценности 100 г мякоти показал, что самая высокая калорийность наблюдалась в мясе бройлеров IV группы и составила 158,44 ккал, затем в III – 156,91, во II – 151,85 и самое низкое – в I группе – 147,35 ккал.

Проведенный расчет количества скормленных цыплятам-бройлерам кормов, количества поголовья в группе и полученного прироста живой массы позволили рассчитать затраты корма на единицу произведенной продукции. В результате чего, если в I группе в расчете на 1 кг прироста живой массы было затрачено 1,87 кг комбикорма, 25,03 МДж обменной энергии и 411 г сырого протеина, то во II группе данные показатели соответственно были ниже на 6,3-6,4%, в III – на 11,2% и в IV группе – на 13,1-13,4%.

Полученные результаты позволяют сказать, что на формирование мясной продуктивности цыплят-бройлеров в большей степени оказывает положительное влияние комплексное применение кормовой добавки фугата от производства пробиотика биоспорина и глауконита в сравнении с раздельным их применением. При этом живая масса бройлеров увеличивается на 15,3%, сохранность поголовья - на 4,0%, убойный выход тушки – на 3,45%, затраты корма снижаются на 13,4%. В то время как при применении одного пробиотика данные показатели превосходили аналогов контрольной группы соответственно на 6,7%; 2,0; 1,08 и 6,3%, при использовании кормовой добавки глауконита – 12,5%; 3,0; 1,60 и 11,2%

ЛИТЕРАТУРА: 1. Матрозова, С.И. Технологический контроль в мясной и птицеперерабатывающей промышленности [Текст] / С.И. Матрозова.- М.: Пищевая промышленность, 1977.- 183с. 2. Маслиева, О.И. Анализ качества кормов и продуктов птицеводства [Текст] / О.И. Маслиева. - М: Колос, 1970.-176с. 3. Неминущая, Л. Эффективность нового симбиотического комплекса Авилакт форте [Текст] /Л. Неминущая, Э. Токарик, Г. Воробьева, А. Самуйленко, И. Салеева, Г. Игнатова// Птицеводство.-2010.-№1.-С.35-36. 4. Фисинин, В. Предстартерное кормление цыплят: проблемы и решения [Текст] /В. Фисинин, П. Сурай, Т. Папазян// Птицеводство.-2010.-№3.-С.2-7.

ФОРМИРОВАНИЕ МЯСНОЙ ПРОДУКТИВНОСТИ ЦЫПЛЯТ-БРОЙЛЕРОВ ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ В РАЦИОНЕ ПРОБИОТИКА И СОРБЕНТА

Овчинников А.А., Магокян В.Ш.

Резюме

Наиболее целесообразно использовать в рационах цыплят-бройлеров комплексную кормовую добавку глауконита и фугата от производства пробиотика биспорина (глаукарин) в количестве 0,25% от массы комбикорма, что позволяет повысить среднесуточный прирост живой массы на 15,3%, убойный выход – на 2,45%, сократить затраты корма – на 13,4%.

BROILER-CHICKENS MEAT PRODUCTIVITY FORMATION USING PROBIOTICS AND SORBENTS IN THEIR RATIONS

Ovchinnikov A.A., Makogyan V.Sh.