Аудитивный анализ текстов кулинарных рецептов российских немцев

В статье ставится задача рассмотреть кулинарные рецепты российских немцев (на смешанном диалекте). Основу данного экспериментально-фонетического исследования составляют аудитивный (на основе результатов многократного прослушивания записей дикторов) и инструментальный (с помощью программы Praat) анализы устных текстов кулинарных рецептов. Перцептивно-слуховой анализ речевого материала позволил подтвердить аутентичность фонограммы, однородность звукового фона, целостность и связность устно-речевых единиц, а также выявить различия в восприятии просодических характеристик немецкой речи с точки зрения определения направления движения мелодии, типа высказывания и отклонения от нормы литературного немецкого языка, темпа и громкости произнесения экспериментального материала. В результате исследования в смешанном диалекте были установлены отклонения от нормы немецкого литературного языка на фонетическом и просодическом уровнях: редукция глаголов, увеличение длительности произнесения, большая интенсивность, относительно ровное движение основного тона с понижением к концу фразы.