Protein preparations in the development of media fragrances in technology of food products
Автор: Tolpigina I.N., Martemianova L.E., Antipova L.V., Polenov I.V.
Журнал: Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий @vestnik-vsuet
Рубрика: Пищевая биотехнология
Статья в выпуске: 1 (55), 2013 года.
Бесплатный доступ
Investigated the sorption properties of plant and animal proteins, common on the Russian market. Installed the recommended dosage of the preparations of animal protein and vegetable origin, as well as the biological value.
Короткий адрес: https://sciup.org/14039993
IDR: 14039993
Статья научная
