Биохимические особенности сыворотки крови у кобыл якутской породы при введении в рацион пивной дробины

Введение. Биологической особенностью табунных лошадей является откладывание большого количества жира в период нагула. Это является отличительной особенностью табунных лошадей от лошадей конюшенного содержания. Так, при сравнении средних данных химического состава мяса лошадей табунного содержания установлено, что мясо якутских лошадей, выпасающихся на естественных пастбищах и сенокосах, имеет превосходство по содержанию жира. В кормлении лошадей табунного содержания в республике применяется только сеноовсяной рацион, в последние годы единственным кормом является сено естественных трав.

Средняя годовая температура воздуха составляет -10–11 ºС. В среднем по республике выпадает 250–300 мм осадков, с максимумом в теплое время года. Безморозный период составляет 2–2,5 месяца. С наступлением заморозков трава теряет питательную ценность, плохо поедается, на естественных пастбищах животные много передвигаются, снижается прирост живой массы.

Низкий уровень биохимических компонентов крови в осенний, зимний и весенний периоды можно объяснить как следствие недостаточного усвоения организмом белковых, минеральных и витаминных веществ в период зимнего тебеневочного содержания, неполноценности и несбалансированности рациона жеребых кобыл [2].

Таким образом, является актуальным улучшение уровня зимнего питания местных пород лошадей Якутии, внедрение элементов технологии зимнего содержания лошадей якутской породы, удовлетворяющих в более полной мере потребности лошадей в питательных веществах в зимнее время [4, 5].

На данный момент определенный интерес представляет добавление пивной дробины в качестве кормовой добавки для восполнения дефицита питательных веществ и макро- и микроэлементов в рационе кобыл.

Цель исследования : изучение влияния пивной дробины на обменные процессы организма кобыл.

Материал и методы исследования. Для научно-хозяйственного опыта были сформированы контрольная и опытная группы по 10 кобыл якутской породы. Животные 4–5-летнего возраста характеризовались одинаковой упитанностью и живой массой (400±10), были клинически здоровы, за месяц до опыта была проведена дегельминтизация. Эксперимент начат в конце февраля и продолжался 45 дней. Кобыл размещали в специальных загонах. Животным опытной группы кроме основного рациона давали 1 кг пивной дробины. Основной рацион состоял из 2 кг сена с тебеневкой.

Для того чтобы оценить влияние пивной дробины на биохимию крови, исследовались биохимические показатели крови кобыл якутской породы. Кровь у кобыл брали 2 раза по общепринятой методике – перед постановкой и в конце опыта. Биохимические исследования проведены на спектральном анализаторе NIRSCANER mo LCE4250 в лаборатории биохимии и массового анализа ЯНИИСХ, ферменты определяли сотрудники лаборатории селекции и разведения лошадей.

Все полученные данные подвергались статистической обработке с использованием t-критерия Стьюдента и с применением программы Microsoft Excel.

Перед началом опыта был проведен химиче-     Данные содержания общего белка и белко- ский состав пивной дробины (табл. 1).            вых фракций в сыворотке крови кобыл пред ставлены в таблице 2.

Содержание общего белка и его фракций в сыворотке крови кобыл

Таблица 1 Химический состав пивной дробины

Пивная дробина

СВ, г/кг

Протеин, г/кг

Жир, г/кг

Клетчатка, г/кг

Крахмал, г/кг

Сахар, г/кг

Зола, %

Ca, г/кг

P, г/кг

Mg, г/кг

Fe, мг/кг

J, мг/кг

Co, мг/кг

877,9 ±0,64

115,4 ±0,70

28,79 0,32

61,90 ±1,09

411,7 ±1,30

14,79 ±0,32

66,55 ±0,38

2,55 ±0,01

3,49 ±0,02

1,32 ±0,01

51,5 ±0,34

0,6 ±0,01

1,69 0,03

Продолжение

Mn, мг/кг	Cu, мг/кг	Zn, мг/кг	Каротин, мг/кг	E, мг/кг	B 6 , мг/кг	B 3 , мг/кг	B 2 , мг/кг	B 1 , мг/кг	B 4 , мг/кг	B 5 , г/кг	B с , мкг/кг
35,85 ±0,54	7,30 ±0,06	31,0 ±0,23	0,73 ±0,01	30,21 ±0,20	6,26 ±0,01	10,7 ±0,01	2,05 ±0,01	5,91 ±0,99	0,76 ±0,01	37,41 ±0,08	411,7 ±0,65

Таблица 2

Показатель	Группа
	Контрольная (n=10)		Опытная (n=10)
	до опыта	конец	до опыта	конец
Общий белок	80,8±0,08	76,1±0,05*	78,7±0,05	82,6±0,06*
Альбумины	32,2±0,12	33,1±0,03**	31,2±0,02	35,8±0,09**
α-глобулины	12,8±0,04	13,1±0,03	12,4±0,01	14,3±0,04
β-глобулины	13,2±0,08	12,8±0,03	11,8±0,01	13,9±0,04
γ-глобулины	22,6±0,31	17,1±0,08	23,3±0,08	18,6±0,11

*Р>0,99; **Р>0,95; Р<0,95.

По данным таблицы 2 мы можем заметить, что показатели общего белка и белковых фракций сыворотки крови у обеих групп кобыл остаются в пределах физиологических нормативов. У кобыл опытной группы отмечаем более высокую концентрацию общего белка, α-, β- и γ-глобулинов, чем у контрольной группы: 82,6; 14,3; 13,9; 18,6 г/л; 76,6; 13,1; 12,8; 17,1 г/л соответственно (повышение в сравнении с контрольной группой кобыл на 8,54; 9,16; 8,59; 8,77 %). При этом разность по содержанию показателей достоверна (*Р>0,99; **Р>0,95; Р<0,95). В опытной группе по всем фракциям глобулинов наблюдается повышение показателей к концу опыта, по сравнению с контрольными животными.

Следует отметить, что кобылки опытной группы, потреблявшие в составе суточного ра- циона пивную дробину, характеризовались более высокими показателями тканевого дыхания и интенсивности белкового обмена (табл. 2).

В опытной группе, получавшей в рационе пивную дробину, отмечено повышение активности щелочной фосфатазы (ЩФ) – гидролитического фермента, который синтезируется в печени и выделяется из организма в составе желчи. Аналогичный показатель в контрольной группе составил 4,903 моль/ч.л., что на 4,42 % меньше по сравнению с опытной группой (5,120 моль/ч.л.). Следовательно, подкормка пивной дробиной усиливала активность щелочной фосфотазы у опытных животных (табл. 3).

Активность лактатдегидрогеназы в сыворотке крови опытных животных повышалась по сравнению с контролем (4,335 нмоль/л) и была достоверно выше на 35,3 %.

Таблица 3

Показатель	Группа
	Контрольная (n=10)	Опытная (n=10)
Щелочная фосфотаза, моль/ч. л.	4,903±0,259	5,120±0,248
Лактатдегидрогеназа, нмоль/л	12,294±1,514	16,629±1,706
Креатинкиназа, мкмоль/ч. л. (КФК)	0,572±0,060	0,473±0,038
Общие липиды, г/л	5,503±0,343	2,788±0,415
Триглицериды, ммоль/л	0,471±0,043	0,659±0,128
Свободные жирные кислоты, ммоль/л	220,21±5,125	164,93±12,770
Общий холестерин, ммоль/л	2,328±0,240	2,698±0,173
Глюкоза, ммоль/л	4,107±0,220	3,514±0,384
Мочевина, ммоль/л	4,775±0,023	6,585±0,314
Мочевая кислота, ммоль/л	2,602±0,367	2,589±0,531
Свободный аминный азот, ммоль/л	1,483±0,086	1,684±0,060
β-липопротеид, г/л	0,671±0,057	0,819±0,081

Результаты исследований крови подопытных кобыл

Липиды в живых организмах выполняют ряд немаловажных функций, таких как: входят в структуру мембран, составляют основу нервной ткани, аккумулируют и депонируют энергию, входя в состав наружного покрова животных – предохраняют органы и ткани от механических повреждений, служат в качестве теплосберегающего и электроизоляционного материала.

Триглицериды (нейтральные и простые жиры, ацилглицерины) – наиболее распространенные из липидов. В организме они находятся в виде резервного (запасного) жира или протоплазматического жира клеток, при окислении они дают больше энергии, чем равная ей масса углеводов. При исследовании содержания триглицеридов в сыворотке крови у кобыл опытной группы в сравнении с контрольной установлено повышение их концентрации на 0,188 ммоль/л (39,91 %). Это можно объяснить тем, что триглицериды представляют собой сложные комплексные соединения, основная функция которых – служить энергетическим депо.

Содержание свободных жирных кислот в контрольной группе составило 220,21± 5,125 ммоль/л и в основном соответствовало норме, но заметно превышало концентрацию СЖК в опытной группе (164,93±12,770 ммоль/л) (Р > 0,999).

В опытной группе кобыл наблюдалось заметное повышение концентрации общего холестерина – 2,698±0,173 ммоль/л (Р < 0,90) по сравнению с контрольной группой (2,328±0,240 ммоль/л), что в основном соответствовало норме (2,32± 0,08 ммоль/л).

У обеих групп животных повышена от нормы мочевина до 4,775 и 6,585 (Р > 0,999) соответственно. Очевидно, что в организме животных происходят структурные изменения в различных органах и системах [1].

В контрольной группе отмечается наименьший показатель β-липопротеидов высокой плотности (0,671±0,057 г/л), в опытной группе – меньший (0,819±0,081 г/л) по сравнению с нормой (1,08±0,09 г/л, n=50), это указывает на недостаток жиров в организме.

Таким образом, у кобыл опытной группы в сыворотке крови наблюдаются незначительные изменения, по-видимому, связанные со скармливанием пивной дробины, также повлиявшие на их положительные обменные процессы. Полученные данные свидетельствуют о том, что скармливание пивной дробины кобылам способствовало улучшению обменных процессов [3].

В процессах обмена белков, протекающих в организме, большая роль принадлежит ферментам переаминирования – аспарат-аминотрансферазе (АСТ) и аланин-аминотрансферазе (АЛТ), которые осуществляют обратимый процесс переноса аминной группы аминокислот на кетокислоты. В таблице 4 представлена активность аминотрансфераз сыворотки крови подопытных кобыл.

Таблица 4

Активность аминотрансфераз сыворотки крови кобыл якутской породы, ммоль/ч.л.

Показатель	Группа
	Контрольная	Опытная
АСТ	1,131±0,025	1,227±0,023
АЛТ	0,296±0,013	0,231±0,007

Выводы. Применение пивной дробины оказало положительное влияние на биохимические показатели крови. Анализ активности ферментов аминотрансфераз – аспартат аминотрансферазы (АСТ) и аланин аминотрансферазы (АЛТ) – свидетельствует, что процессы пере-аминирования у животных обеих групп находились на достаточном нормативном уровне. Отмечена тенденция повышения активности АСТ у кобыл опытной группы, что объясняется использованием в кормлении пивной дробины. На наш взгляд, повышение активности аспартат аминотрансферазы обусловлено высоким уровнем белкового обмена и активизацией процессов в организме. Изменения показателей АСТ и АЛТ происходили в пределах физиологической нормы. Кровь является достаточно лабильной средой, а изменчивость ее состава зависит не только от уровня кормления, но и от сезона года, пола, породы, также и от времени суток.

Полученные результаты позволяют предположить, что включение в рационы кобыл пивной дробины оказало положительное влияние на биохимические показатели крови, т. е. улучшило обмен веществ лошадей.