Биохимические показатели миниклубней картофеля, произведенных аэрогидропонным способом

Важнейшей задачей биохимических исследований картофеля является установление колебаний в содержании отдельных компонентов его химического состава и зависимостей между этими компонентами [1]. Количество веществ, входящих в состав клубня, подвержено значительным вариациям в зависимости от особенностей сорта, условий выращивания и климатических факторов. Основными компонентами сухого вещества картофеля являются крахмал и белок, имеющие большое значение для питания человека.

Цель работы: установить различия в содержании крахмала и белкового азота в миниклубнях картофеля, выращенных на различных биотехнологических установках и выявить факторы, влияющие на биохимический состав миниклубней.

МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА

Объектом исследования являлись миниклубни картофеля весом 5-7 граммов сортов Зекура, Розара и Жигулевский, полученные на гидропонной установке КД-10 (проточный способ подачи питательного раствора) и аэро-понных установках. Особенностью аэропонных установок является подача питательного раствора в виде аэрозоля с помощью насоса высокого давления непосредственно в зону корневой системы.

Рубцов Сергей Леонидович, научный сотрудник.

Для определения содержания крахмала и белкового азота из урожая каждого сорта, полученного при разных способах выращивания, отбирались по три миниклубня в пяти повторениях. Содержание крахмала определяли поляриметрическим методом, содержание белкового азота – по методу Кьельдаля [2].

Математическая обработка полученных результатов проводилась методом двухфакторного дисперсионного анализа по Доспехову [3].

РЕЗУЛЬТАТЫ И ОБСУЖДЕНИЕ

Двухфакторный дисперсионный анализ полученных результатов выявил высокую достоверность различий по биохимическим показателям как между различными генотипами, так и между различными способами получения миниклубней.

Содержание белкового азота в миниклубнях сорта Зекура, полученных на установке КД-10, составило 2,35%, на аэропонной установке – 3,66%. У сорта Розара этот показатель составил 2,33% и 3,08%, а у сорта Жигулевский –1,51% и 2,88% соответственно. Крахмалистость миниклубней сорта Зекура, выращенных на установке КД-10, была 8,72%, на аэропонной установке – 10,08%. Крахмалистость миниклубней сорта Розара составила 7,78% и 7,41%, сорта Жигулевский –7,35% и 6,39% соответственно (табл. 1).

Установлено, что у всех изученных сортов содержание белкового азота в миниклубнях, выращенных на аэропонной установке достоверно превышает аналогичный показатель у миниклубней, полученных с установки КД-10. При этом максимальное влияние на варьирование этого показателя оказывал именно способ выращивания. Вклад этого фактора в изменчивость признака составил 71,3%, тогда как вклад генотипа был 24,5%, а взаимодействия факторов генотипа и способа выращивания – 4,2%.

Таблица 1. Биохимические показатели миниклубней картофеля при выращивании на различных биотехнологических установках

Напротив, достоверных различий по крахмалистости у миниклубней, полученных с различных биотехнологических установок не выявлено. Этот показатель в основном был обусловлен генотипическими особенностями сорта (вклад фактора в изменчивость признака 82,4%), и, в меньшей степени, взаимодействием факторов генотипа и способа выращивания (17,6%). Непосредственно способ выращивания не влиял на содержание крахмала в миниклубнях.

Таким образом, установлено, что крахмалистость миниклубней картофеля практически полностью обусловлена генотипическими факторами и не зависит от способа их получения. Содержание же белкового азота в максимальной степени зависит от способа выращивания. Достоверное превышение этого показателя у миниклубней, выращенных на аэропонике, вероятно, связано с более оптимальными условиями питания растений на аэропонных установках в сравнении с установкой КД-10.