Биохимические показатели сыворотки крови и патоморфологические изменения в органах морских свинок при длительном потреблении молока с добавлением муравьиной кислоты

Профилактика инфекционных заболеваний животных остается приоритетной задачей ветеринарных специалистов на всех этапах развития сельскохозяйственного производства.

Для повышения санитарного качества кормов и стабилизации микрофлоры желудочно-кишечного тракта у молодняка широко используют органические кислоты. Муравьиная кислота известна в качестве консервирующего агента при заготовке корма. Она замедляет процессы гниения и распада, поэтому сено и силос, обработанные ею, дольше сохраняются [1]. В настоящее время в отдельных хозяйствах внедряется технология сквашивания муравьиной кислотой молока для выпойки телят [2]. Заранее приготовленный корм одновременно может быть разлит в индивидуальные поилки на любое количество животных, он не портится и не теряет своих качеств в течение трех суток.

Однако сведения о профилактической эффективности и безопасности муравьиной кислоты крайне противоречивы [3-5].

В связи с этим была поставлена цель - установить биохимические показатели сыворотки крови и патоморфологические изменения во внутренних органах у морских свинок при длительном выпаивании молока с добавлением муравьиной кислоты.

Объекты и методы

Исследование проводили на 20 морских свинках - самцах в возрасте 6 мес. с массой тела 580–660 г, содержащихся в условиях вивария на стандартном рационе. Все животные были разделены на 2 группы (контрольную и опытную) по 10 особей в каждой. В эксперименте использовали молоко, которое сквашивали 8,5%-ным раствором муравьиной кислоты из расчета 20 мл на 1 л при комнатной температуре и многократно перемешивали в течение 6–12 ч. Животным опытной группы молоко с добавлением муравьиной кислоты выпаивали ежедневно в объеме 40-50 мл на 1 гол в течение 30 дн. Контрольные морские свинки получали свежее молоко. Забор крови для проведения исследования осуществляли из сердца через 30 сут после начала опыта [6]. По окончании эксперимента всех животных подвергали убою и патолого-анатомическому исследованию. Все манипуляции осуществляли согласно правилам биоэтики, утвержденным Европейской конвенцией о защите позвоночных животных, используемых для лабораторных целей.

Макроскопическую оценку органов проводили сразу после убоя морских свинок. Для изучения общей гистоморфологической картины патматериал фиксировали в 4%-ном нейтральном растворе формальдегида. Срезы получали с парафиновых блоков и окрашивали гематоксилином и эозином.

Биохимические исследования сыворотки крови проведены на автоматическом биохимическом анализаторе «SCREEN MASTER-PLUS» фирмы Hospitex diagnostics (Италия).

Статистически обрабатывали данные с использованием программы Statistica 6.0 («StatSoft», США). Для оценки достоверности различий между независимыми выборками использовали непараметрический критерий Манна – Уитни. Различия считали статистически значимыми при p < 0,05.

Результаты исследований

Ежедневное выпаивание морским свинкам молока с добавлением муравьиной кислоты приводит через 30 дн. к развитию изменений во внутренних органах (желудочно-кишечном тракте, печени, почках, сердце).

Слизистая оболочка кишечника морских свинок, получавших молоко с добавлением муравьиной кислоты, также в состоянии хронического катарального воспаления. Содержимое кишечника с примесью значительного количества слизи. Почти у всех животных опытной группы слизистая оболочка толстой кишки была набухшей, с отдельными кровоизлияниями по типу петехий и экхимозов, что свидетельствует о выраженном раздражающем действии муравьиной кислоты.

Печень увеличена, дряблой консистенции, серого или серо-желтого цвета, малокровная. При ее микроскопическом исследовании выявлена зернистая и жировая дистрофия гепатоцитов. Они имели округлую форму, зернистую или ячеистую цитоплазму. У многих гепатоцитов ядра в состоянии пикноза, рексиса или лизиса. Дистрофия гепатоцитов ярче выражена в центре печеночных долек.

У некоторых животных выявлена токсическая дистрофия печени. Она несколько увеличена в объеме, рисунок пестрый, мозаичный: на красно-коричневом фоне видны участки неправильной формы серо- и бело-желтого цвета. При гистологическом исследовании органа отмечена белково-жировая дистрофия гепатоцитов. Многие клетки в центральной зоне печеночной дольки некротизированы. Внутридольковые кровеносные сосуды переполнены кровью, имеются очаговые кровоизлияния. На периферии долек многие гепатоциты в состоянии зернистой, жировой дистрофии.

Почки у морских свинок увеличены, серого цвета, с тусклой поверхностью разреза. При гистологическом исследовании выявлена картина, характерная для зернистой дистрофии.

Сердце также было вовлечено в патологический процесс. Окраска миокарда неоднородная, тусклая. Поверхность разреза стенки желудочков серо-красная. При гистологическом исследовании отмечено, что отдельные волокна миокарда набухшие, неоднородно окрашенные, поперечная исчерченность отсутствует.

Повреждающее действие кислот зависит от концентрации и длительности контакта с тканями. Сильные органические кислоты при непосредственном контакте с клетками действуют разрушающе, вызывая необратимые изменения в состоянии коллоидов. Эффект обусловлен водородными ионами, образующимися в водных растворах при диссоциации [7].

Результаты биохимического исследования сыворотки крови представлены в таблице.

Биохимические показатели сыворотки крови морских свинок при выпаивании молока с добавлением 8,5%-ного раствора муравьиной кислоты, Ме (Q1; Q2), n = 10

Показатель	Опыт	Контроль
АлАТ	42,7 (41,0; 46,5)	25,1 (23,7; 27,0) *
АсАТ	47,3 (42,5; 51,5)	37,1 (36,3; 40,2) *
ГГТ	12,45 (11,8; 12,7)	8,0 (7,7; 8,3) *
Креатинин	8,3 (7,6; 8,8)	5,4 (5,3; 5,7) *
Мочевина	54,05 (47,6; 58,6)	44,6 (43,4; 47,0) *
Щелочной резерв	55,6 (55,3; 58,6)	87,2 (79,8; 91,3)

* p < 0,05.

Ежедневное потребление морскими свинками молока с муравьиной кислотой вызывает повышение активности миокардиальных (АсАТ) и печеночных (АлАТ) ферментов. Внесердечной причиной увеличения содержания в сыворотке крови АсАТ может быть и поражение печени [8], что подтверждают высокие уровни АлАТ и ГГТ.

Повышение концентрации креатинина и мочевины в сыворотке крови указывает на вовлечение в патологический процесс с нарушением их фильтрационной способности. Изменение щелочного резерва не является статистически значимым.

Заключение

Интенсивные технологии выращивания молодняка сельскохозяйственных животных предусматривают широкое использование органических кислот в кормлении животных. Высокоэкономичной является технология сквашивания сборного молока 8,5%-ным раствором муравьиной кислоты. Однако результаты модельных экспериментов свидетельствуют: длительное выпаивание такого молока животным вызывает хроническое воспаление желудочно-кишечного тракта с преимущественным поражением толстой кишки.

Результаты биохимического исследования сывороток крови и патоморфологичес-кая картина указывают на гепато- и нефротоксическое действие муравьиной кислоты, что необходимо учитывать при внедрении в производство описанной схемы профилактики желудочно-кишечных заболеваний у телят.

V.I. Gerunov, D.S. Teushchakov, Ya.V. Goroshenko

Biochemical indicators of blood serum and pathomorphological changes in guinea pigs’ viscera in case of long-term consumption of milk added with formic acid