Биохимические показатели сыворотки крови и продуктивность бычков на откорме на фоне скармливания ферментированного корма

Мультиэнзимные композиции (МЭК) применяются в животноводстве в различных направлениях:

• -    включение МЭК в состав комбикормов и рационов с целью максимального ввода дешевых и нетрадиционных компонентов;

• -    использование МЭК для предварительного гидролиза полисахаридов, заготовки объемистых кормов.

Необходимость использования МЭК в рационах крупного рогатого скота обусловлена недостатком легкоусвояемых углеводов, сопровождающимся снижением интенсивности микробиологических процессов в желудочно-кишечном тракте животных. МЭК-4 (патент РФ № 2236459) характеризуется следующими показателями ферментативной активности, ед/г: амилолитическая - 400, протеолитическая - 37, целлюлозная - 250, экзо-р-глюканазная - 75, эндо-р-глюканазная -15, ксиланазная - 15.

Целью исследований являлось изучение эффективности скармливания ферментированной зерносмеси откармливаемым бычкам.

Материалы и методы. Для достижения поставленной цели в ООО «Каенлы» Нижнекамского района были сформированы по принципу аналогов две группы бычков черно-пестрой породы по 15 животных в каждой. Предварительный период опыта составил 30 дней, учетный - 120 дней. В учетный период животные контрольной группы получали основной рацион, в опытный период - основной рацион, зерновая часть которого согласно рекомендациям по применению МЭК-4 подвергалась ферментации при +60 ^оС в течение 3 часов с гидромодулем 3:1 (доза МЭК-4 составляла 0,1 % от сухого вещества зерносмеси).

Животных взвешивали перед постановкой на опыт и ежемесячно в ходе опыта. В ходе учетного периода ежемесячно брали кровь, в сыворотке определяли общий белок (рефрактометрически), глюкозу (по Сомоджи), общий кальций (по Вичеву-Каракашеву), неорганический фосфор (по Иваницкому), мочевину (по Лебедеву-Усовичу) и резервную щелочность об. % СО 2 ).

Результаты исследований. Динамика биохимических показателей сыворотки крови животных представлена в таблице 1. Из таблицы видно, что общее содержание белка в начале опыта у контрольных и опытных бычков было практически одинаковым и составляло 68,0 - 68,5 г/л. В течение 2-го месяца у бычков опытной группы показатель превышал уровень контроля на 5,9 % (Р<0,01), в течение 3-го месяца соответственно на 6,5%, в течение 4-го месяца на 4,7% (Р < 0,01).

Эти результаты указывают на усиление синтеза белков в печени, что создает благоприятные условия для роста мышечной ткани животных.

Концентрация глюкозы в сыворотке крови бычков опытной группы превышала значение контроля в течение всего опыта: в 1-ом месяце на 17,7%; во 2-ом - на 15,4%; в 3-ем - на 15,8% и в 4-ом - на 22,3%. Однако эти различия оказались недостоверны из-за высоких отклонений показателя. Вместе с тем, тенденция повышения концентрации глюкозы налицо, связана она с усилением углеводного обмена в организме животных.

1. Биохимические показатели сыворотки крови быков, М ±m

Показатель, ед. изм.	Группа	Месяцы
		1	2	3	4
Общий	контр.	68,5 ± 0,05	68,1 ± 0,8	68,8 ± 1,2	71,8 ± 1,2
белок, г/л	опытн.	68,0 ± 0,6	72,1 ± 0,7	73,3 ± 0,9	73,3 ± 0,9
Глюкоза,	контр.	2,66 ± 0,10	2,66 ± 0,10	2,66 ± 0,15	2,56 ± 0,18
ммоль/л	опытн.	3,13 ± 0,13	3,07 ± 0,23	3,08 ± 0,21	3,13 ± 0,13
Кальций,	контр.	2,70 ± 0,03	2,72 ± 0,03	2,72 ± 0,03	2,75 ± 0,03
ммоль/л	опытн.	2,67 ± 0,04	2,67 ± 0,03	2,72 ± 0,03	2,72 ± 0,03
Фосфор,	контр.	2,37 ± 0,08	2,52 ± 0,07	2,41 ± 0,08	2,32 ± 0,05
ммоль/л	опытн.	2,35 ± 0,08	2,50 ± 0,08	2,55 ± 0,08	2,34 ± 0,05
Резервная	контр.	48,61±0,45	49,44±0,55	50,70± 0,70	50,57±0,50
щелочность, об. % СО 2	опытн.	48,99±0,70	49,60±0,54	51,25±0,61	50,92±0,41
Мочевина,	контр.	3,26 ± 0,10	3,26 ± 0,06	3,27 ± 0,06	3,45 ± 0,06
ммоль/л	опытн.	2,79 ± 0,09	2,74 ± 0,09	3,00 ± 0,09	3,40 ± 0,11

Изучение содержания сахаров в ферментированном зерновом корме показало, что в расчете на 1 кг сухого вещества их количество достигает 320-328г. В результате скармливания ферментированного зернового корма сахаропротеиновый индекс достигает своего оптимума.

Скармливание ферментированного зернового корма не повлияло на концентрацию в сыворотке крови кальция и фосфора, состояние буферных систем крови. В отношении мочевины выявлена тенденция снижения ее концентрации в сыворотке крови животных опытной группы в сравнении с контролем.

Показатели продуктивности животных представлены в таблице 2. Общий прирост живой массы контрольных животных за период опыта составил 1545 кг, а животных опытной группы 1767 кг, или выше контроля на 14,4%. В течение 1-го месяца среднесуточные приросты бычков опытной группы превышали значение контроля незначительно, но достоверно (Р<0,05). В дальнейшем и до конца опыта суточные приросты животных опытной группы превышали показатели контрольных животных на 14,6 – 27,6% (Р<0,001).

За весь период опыта на 1 кг прироста живой массы бычков контрольной группы было затрачено 9,2 к. ед., у бычков опытной группы – 8,0 к. ед. Экономия составляет 15%.

Анализ результатов исследований показывает, что за счет предварительного гидролиза полисахаридов зерновой части рациона постепенно повышается интенсивность микробиологических процессов в желудочно-кишечном тракте животных, что приводит к более полному перевариванию и усвоению питательных веществ рациона. Процесс восстановления симбиотической микрофлоры, по-видимому, занимает 2-3

недели. В дальнейшем продуктивность животных остается стабильно высокой.

2. Показатели продуктивности бычков в ходе эксперимента, M ± m

Показатель, ед. измерения	Месяцы
	1	2	3	4
Контрольная группа
Живая масса на начало опыта 327,9 ± 3,7кг.
Живая масса на конец месяца, кг	354,4 ± 16,5	378,5 ± 20,4	404,2 ± 23,5	430,9 ± 24,9
Прирост живой массы, кг	26,5 ± 0,8	24,1 ± 1,5	25,7 ± 1,1	26,7 ± 0,8
Среднесуточный прирос, г	882,20±27,60	774,47±48,46	857,80±38,16	860,13±25,15
Общий прирост по группе, кг	397	362	386	400
Опытная группа
Живая масса на начало опыта 326,2 ± 2,5кг.
Живая масса на конец месяца, кг	353,1 ± 9,6	382,9 ± 11,1	413,4 ± 11,7	444,0 ± 11,4
Прирост живой массы, кг	26,9 ± 1,1	29,8 ± 0,6	30,5 ± 1,3	30,6 ± 0,9
Среднесуточный прирос, г	897,80±35,41	993,20±20,89	982,80±40,70	1020,0±29,30
Общий прирост по группе, кг	404	447	457	459

Заключение. Проведенные исследования показали, что использование мультиэнзимной композиции для ферментации зерновой части рационов откармливаемого молодняка крупного рогатого скота позволяет повысить продуктивность животных на 14 % и способствует снижению затрат кормов на единицу продукции. При этом возрастает эффективность действия экзогенных ферментов – после взаимодействия с субстратами в ходе ферментации зернового корма они продолжают свое действие в желудочно-кишечном также животных, что приводит к усилению обмена веществ в организме.

БИОХИМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ СЫВОРОТКИ КРОВИ И ПРОДУКТИВНОСТЬ БЫЧКОВ НА ОТКОРМЕ НА ФОНЕ СКАРМЛИВАНИЯ ФЕРМЕНТИРОВАНОГО КОРМА

Галиуллин А.Н., Бикташев Р.У., Буланкова С.Р.

Резюме

Скармливание ферментированного зернового корма способствует повышению продуктивности откармливаемых бычков на фоне более высокого содержания в крови белка и глюкозы.

BIOCHEMICAL PARAMETERS OF SERUM AND PRODUCTIVITY OF FATTENING OXEN FED ON FERMENTED GRAINSTUFF

Galiullin A.N., Biktashev R.U., Bulankova S.R.