Биохимический состав крови цыплят-бройлеров в зависимости от уровня экологической нагрузки

Птицеводство – одна из наиболее активно развивающихся отраслей сельского хозяйства. Даже при сложной ситуации на мировом финансовом рынке и других трудностях в последние годы производство мяса птицы 287

увеличилось на 300 тыс. т. Но проблем в отрасли по-прежнему очень много [2, 4].

Продуктивность на 30 – 40% зависит от поступления энергии, на 20– 30% – от протеина, на 10 – 20% – от биологически активных веществ, содержащихся в премиксах. В первые три недели жизни, когда интенсивно растут и развиваются внутренние органы, крайне важно обеспечивать птицу не только легкоусвояемыми источниками энергии, но и балансировать корма по минеральным веществам [1, 3].

Существенное влияние на физиологическое состояние и продуктивность сельскохозяйственной птицы в условиях промышленного птицеводства оказывает качество кормов и кормовых добавок.

Целью настоящей работы было изучение возрастной динамики некоторых биохимических показателей крови цыплят-бройлеров при содержании на рационе с минимальным содержанием минеральных веществ и обменной энергии в условиях экологического неблагополучия.

Материал и методика. Для этого сформированы две группы цыплят-бройлеров: контрольная – с полноценным рационом, содержащим минеральные вещества и обменную энергию в пределах нормы, и опытная – получающая минимальное количество минеральных веществ и обменной энергии. При расчетах рационов использовали данные потребности птицы в питательных веществах и микроэлементах [5, 6]. Для изучения биохимического состава крови убой цыплят проводился в возрасте 10, 20, 30, 40 и 50 суток в количестве по 5 голов. При этом определяли содержание общего белка, альбуминов, глобулинов, остаточного азота, мочевины, креатинина, холестерина и глюкозы.

Результаты и обсуждение. В результате проведённых исследований установлено, что в возрасте десяти суток содержание общего белка в сыворотке крови цыплят составляет 23,93±2,273 г/л. В 20-тисуточном возрасте у цыплят контрольной группы белка 29,03±2,842 г/л, а опытной – 34,80±5,250 г/л. К 30 суткам исследуемый показатель у первых возрастает до 34,87±3,467 г/л, а у последних снижается до 28,63±0,906 г/л. В последующие десять суток содержание общего белка увеличивается у цыплят и контрольной группы (до 35,93±1,683 г/л) и опытной (34,87±1,431 г/л). В возрасте 50 суток в контрольной группе количество белка в среднем составляет 28,57±1,224 г/л, а в опытной – 28,84±0,111 г/л.

Содержание альбуминов у десятисуточных цыплят составляет 12,10±0,458 г/л. В возрасте 20 суток в контрольной группе их количество равно 8,17±1,155 г/л, а в опытной – 10,0±1,155 г/л. К 30-суточному возрасту у цыплят контрольной группы количество альбуминов увеличивается до 11,27±0,524 г/л, а в опытной изменяется мало и составляет 10,03±0,696 г/л. К 40-суточному возрасту количество альбуминов увеличивается в обеих группах, при этом в контрольной группе их содержание составляет 12,70±0,794 г/л, а в опытной – 288

14,13±0,696 г/л. Однако к 50 суткам исследуемый показатель снижается до 9,77±0,406 г/л в контрольной группе и до 9,79±0,487 г/л в опытной.

Доля глобулинов в большинстве исследуемых возрастных групп превосходит альбумины. В крови цыплят десятисуточного возраста количество глобулинов составляет 11,83±2,202 г/л. К 20-суточному возрасту их количество у цыплят контрольной группы достигает 20,87±1,690 г/л, а у цыплят опытной – 20,80±6,274 г/л. До 30-суточного возраста содержание глобулинов у цыплят контрольной группы продолжает увеличиваться и достигает 23,60±3,449 г/л, а у цыплят опытной, напротив, уменьшается до 18,60±1,415 г/л. В возрасте 40 суток количество глобулинов в контрольной группе составляет 23,23±1,386 г/л, в опытной 20,73±1,20 г/л, а в 50-суточном, соответственно, 18,80±0,83 г/л и 19,057±0,59 г/л.

Содержание остаточного азота в крови у десятисуточных цыплят составляет 18,10±1,966 ммоль/л. К 20-суточному возрасту его количество несколько увеличивается и составляет в контрольной группе 18,30±0,173 ммоль/л, а в опытной 18,90±2,888 ммоль/л. В течение следующих 20 суток наблюдается уменьшение исследуемого показателя в обеих группах. Так, у цыплят контрольной группы содержание остаточного азота в крови в возрасте 30 суток составляет 16,73±0,775 ммоль/л, в 40 суток – 14,10±0,100 ммоль/л, а в опытной группе – 18,43±1,065 ммоль/л и 15,27±1,120 ммоль/л, соответственно. К 50-суточному возрасту концентрация остаточного азота увеличивается, достигая в контрольной группе 17,47±0,669 ммоль/л, а в опытной – 16,30±0,586 ммоль/л.

Согласно результатам наших исследований концентрация мочевины у цыплят в возрасте десяти суток составляет 1,62±0,508 ммоль/л. В возрасте 20 суток этот показатель у цыплят контрольной группы равен 0,84±0,159 ммоль/л, а у цыплят опытной – 2,76±0,576 ммоль/л. К 30-суточному возрасту содержание мочевины в контрольной группе увеличивается до 1,02±0,186 ммоль/л, а в опытной, напротив, уменьшается до 0,79±0,188 ммоль/л. В дальнейшем концентрация мочевины в крови цыплят контрольной группы снижается и к 40-суточному возрасту составляет 0,77±0,139 ммоль/л, а к 50-суточному – 0,58±0,042 ммоль/л. В опытной же группе к 40-суточному возрасту содержание мочевины увеличивается до 0,89±0,342 ммоль/л, а к 50-суточному – уменьшается до 0,84±0,178 ммоль/л.

Концентрация креатинина в крови цыплят изменяется в зависимости от возраста и уровня кормления. Так, в возрасте десяти суток содержание креатинина составляет 61,20±5,918 мкмоль/л. В 20-суточном возрасте его концентрация у цыплят контрольной группы равна 39,53±1,670 мкмоль/л, а опытной – 47,97±9,592 мкмоль/л. В контрольной группе возрастные изменения концентрации креатинина демонстрируют волнообразный характер. К 30 суткам исследуемый показатель достигает 50,60±8,057 289

мкмоль/л, затем уменьшается до 35,00±0,751 мкмоль/л (40 суток) и к концу исследуемого периода вновь увеличивается до 43,77±3,514 мкмоль/л. В крови цыплят опытной группы происходит снижение содержания креатинина до 38,00±5,103 мкмоль/л к 30-суточному возрасту и до 36,53±0,669 мкмоль/л к 40-суточному. В последнюю декаду исследуемого периода постинкубационного онтогенеза исследуемый показатель увеличивается до 40,00±2,003 мкмоль/л.

Количество холестерина в крови цыплят с возрастом изменяется неодинаково. В возрасте десяти суток его концентрация составляет 2,57±0,133 ммоль/л. К 20-суточному возрасту в контрольной группе исследуемый показатель увеличивается до 3,30±0,208 ммоль/л, в опытной – до 2,93±0,033 ммоль/л. В 30-суточном возрасте концентрация холестерина в крови цыплят, получающих общий рацион составляет 2,83±0,176 ммоль/л, а в опытной группе – 2,57±0,410 ммоль/л. В дальнейшем тенденция к снижению содержания холестерина в крови цыплят контрольной группы сохраняется и к 40 суткам его концентрация составляет 2,57±0,088 ммоль/л, а к 50 суткам – 2,17±0,203 ммоль/л. В опытной группе в возрасте 40 суток зафиксирован максимальный уровень холестерина в крови, который составил 2,967±0,348 ммоль/л, а к 50 суткам его содержание снизилось до 2,50±0,058 ммоль/л.

Содержание глюкозы у десятисуточных цыплят составляет 2,39±0,575 ммоль/л. До 20-суточного возраста этот показатель увеличивается в крови цыплят контрольной группы в среднем на 5,630 ммоль/л, а опытной – на 1,453 ммоль/л. К 30-суточному возрасту концентрация глюкозы в контрольной группе снижается до 2,83±1,948 ммоль/л, а в опытной – до 0,137±0,018 ммоль/л. В течение следующих десяти дней постинкубационного периода содержание глюкозы увеличивается в крови цыплят и контрольной группы (8,87±1,235 ммоль/л) и опытной (10,94±1,208 ммоль/л), а к 50-суточному возрасту вновь снижается до 7,14±1,060 ммоль/л и 7,91±0,846 ммоль/л, соответственно.

Таким образом, в крови цыплят опытной группы наблюдается большее содержание остаточного азота. К концу исследуемого периода постинкубационного онтогенеза у цыплят опытной группы количество общего белка (альбуминов и глобулинов в том числе), мочевины, холестерина и глюкозы превосходят аналогичные показатели цыплят, получающих общий рацион.

ЛИТЕРАТУРА: 1. Вишняков, А.И. Изменение морфологического состава крови цыплят-бройлеров при разных уровнях кормления [Текст] / А.И. Вишняков, А.А. Торшков // Вестник ОГУ. – № 2 /февраль 2009. – С. 186–187. 2. Вишняков, А.И. Экологические аспекты гемопоэза птиц

[Текст] / А.И. Вишняков // Вестник ОГУ. – № 6 /июнь 2009. – С. 106–107. 3. Околелова, Т. Актуальные вопросы в кормлении птицы / Т. Околелова // Животноводство Росси, № 5. – 2009. – С. 21-22. 4. Парамонова, Т. Что ждет 290

птицеводов в наступившем году? / Т. Парамонова // Животноводство России, № 2. – 2009. – С. 14-15. 5. Торшков, А.А. Параметры липидного метаболизма кур-несушек на фоне применения экостимула-2 [Текст] / А.А. Торшков // Ученые записки Казанской академии ветеринарной медицины. – 2012. – № 210. – С. 239 –243. 6. Фисинин, В.И. Рекомендации по кормлению с.-х. птицы / В.И. Фисинин, И.А. Егоров, В.К. Менькин. – М.: ВНИТИП МСХА, 2003, 143 с.

БИОХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ КРОВИ ЦЫПЛЯТ-БРОЙЛЕРОВ В ЗАВИСИМОСТИ ОТ УРОВНЯ ЭКОЛОГИЧЕСКОЙ НАГРУЗКИ

Торшков А.А., Вишняков А.И.

Резюме

Исследованы возрастные изменения биохимических показателей крови цыплят-бройлеров в зависимости от уровня экологической нагрузки. На разных этапах постинкубационного онтогенеза установлено увеличение в их крови концентрации мочевины, креатинина, холестерина и глюкозы по сравнению с группой цыплят, получающих полноценный рацион.

BIOCHEMICAL STRUCTURE OF BLOOD OF CHICKENS-BROILERS DEPENDING ON ECOLOGICAL LOAD LEVEL

Torshkov A.A., Vichnyakov A.I.