Биологическая оценка сортов лука-порея в условиях южной лесостепи Омской области

Из луковых овощных растений основной культурой в нашей стране является лук репчатый, занимающий около 11% посевной площади овощных культур. Затем следует чеснок, лук-порей, многолетние луки (лук-батун, лук-шнитт, лук-слизун и др.). Относительно лука-порея существует мнение, что культурные сорта возникли в местах распространения дикорастущих форм, позже вышли далеко за пределы первичного центра происхождения. Благодаря полиморфизму они переопылялись с дикими формами и приобретали свойства своих предков [1].

Культура лука-порея распространена в Западной Европе. В нашей стране в небольших количествах порей выращивают почти повсеместно, но основные товарные площади сосредоточены в пригородных зонах, в зонах консервной промышленности. Площадь, занятая пореем, специально не учитывается. Он является одной из малораспространенных овощных культур. Питательная ценность порея довольно высокая. По данным М.И. Княгиничева, в ложной луковице содержится: сухого вещества – 13,5%, белка – 1,76%, углеводов – 10,24%, золы – 0,52%. Калорийность порея ниже, чем у чеснока: 490 ккал в 1 кг в ложных луковицах. Количество витамина С в луковице порея незначительное – от 4 до 5 мг%; в листьях его больше – от 28 до 40 мг%. Кроме того, в них содержатся другие витамины: В 2 , РР, В 1 и каротин (провитамин А) [2]. Растение содержит также эфирное масло, большое количество минеральных веществ – солей Ca, P, S, Cu, Fe, K, Na [3]. Из растения выделен стероидный сапонин, обладающий гемолитической активностью [4].

Высокая пищевая ценность и возможность почти круглогодичного использования в свежем или свежезамороженном виде способствует росту популярности этой овощной культуры. Так, в Бельгии и Англии лук-порей выращивают в промышленном овощеводстве на площади 3600 га. В Центральной Америке он занимает третье место после лука репчатого и чеснока. Во Франции на душу населения приходиться лука-порея по 6, в Нидерландах – около 4 кг [5].

Цель исследования – выявление наиболее перспективных сортов лука-порея для выращивания в условиях южной лесостепи Омской области.

Задачи исследования – изучить биологические особенности выращивания сортов лука-порея, в том числе провести биометрические исследования; определить урожайность различных сортов.

Место и методика исследований. Исследования проводились в учебно-научнопроизводственной лаборатории «Садоводство» учебно-опытного хозяйства Омского ГАУ в 2014–2015 гг.

Объекты исследований: сорта лука-поря Карантанский – контроль, Jtaunon Giant (Замбия), De Carentan (Алжир), balder Wieulls Orig (Швеция), Ekkenhard (Германия), De Gennevilliers Race Abel (Франция).

Размещение вариантов рендомезированное. Опыт был заложен в 3-кратной повторности. Схема посадки 60 х 15 см. Площадь учетной делянки 5 м2.

В опыте проводили фенологические наблюдения, отмечая даты посева, высадки рассады в открытый грунт, уборки урожая.

Биометрические наблюдения проводили на 10 растениях. Определяли количество и длину листьев, высоту и диаметр ложного стебля, площадь листовой поверхности, учитывая общую массу растения. Учет и уборку урожая проводили с каждой повторности, учитывая общую массу растения и массу товарной ножки. Наблюдения и учет вели согласно методике Государственного сортоиспытания сельскохозяйственных культур.

Предварительно выращивали рассаду (срок посева 23 марта). Высадка в открытый грунт была произведена 15 мая. Учет и уборку урожая проводили 1 октября. Уход за растениями заключался в регулярных поливах, рыхлении и обязательном двукратном окучивании, что способствовало получению отбеленной ложной ножки. Статистическую обработку проводили по Б.А. Доспехову [6].

Для выращивания рассады использовались зимние остекленные теплицы, семена были высеяны в ящики (60 х 30 х 10 см) в почвенную смесь из перегноя и дерновой земли в соотношении 1 : 1. Глубина заделки семян 1 см.

До появления всходов поддерживалась температура 22–25ºС, при появлении всходов температура была снижена до 15–18ºС.

При появлении первого настоящего листа (15 апреля) сеянцы были распикированы в кассеты (2,5 х 2,5 см). Последующие за пикировкой двое суток сеянцы притеняли. Через десять дней была проведена подкормка «Растворином», комплексным удобрением (10 г на 10 литров воды с нормой расхода рабочего раствора 10 л на 2 м2).

Проводились поливы по мере высыхания грунта, удаление сорняков и рыхление почвы в кассетах.

В открытом грунте проводились следующие мероприятия:

• –    лущение лущильником ЛДГ-15 на глубину 8 см для борьбы с сорняками (после уборки предшественника);

• –    вспашка ПЛН-4-35 на глубину 25 см для борьбы с сорняками (через две недели);

• –    ранневесеннее боронование (для сохранения влаги в почве).

Перед посадкой рассады была произведена разбивка участка с помощью шнура и колышков. Высадка была произведена 15 мая в борозды глубиной 10–12 см вручную по схеме 60 × 15 см.

Перед посадкой был произведен влагозарядковый полив, после посадки борозды поливали водой, затем замульчировали перегноем. Для лучшей приживаемости рассады через три дня был произведен полив.

В течение вегетации растений производились следующие мероприятия: поливы, прополки по мере появления сорняков, рыхление при появлении корки, окучивания два раза за сезон (для увеличения высоты «ложной ножки»). Вредителей и болезней за период вегетации не наблюдалось.

Результаты исследований

Погодные условия в годы исследований были различными, но от нормы климата, типичного для южной лесостепи Омской области, отклонялись незначительно. Наибольшее влияние на формирование урожая оказывала температура воздуха и количество осадков.

Лук-порей относится к холодостойким и морозостойким растениям. Температура воздуха в период вегетации 2014 г. колебалась от 12,9 в мае до 19,2ºС в августе, в сентябре была преимущественно прохладная погода, с недобором осадков. Среднемесячная температура воздуха в сентябре составила 9, что на 1,5ºС ниже нормы, сумма осадков за месяц составила 21 мм, что составило 67,7% от нормы. За вегетационный период в 2014 г. выпало 156 мм.

В 2015 г. май, июнь характеризуются теплой и дождливой погодой. Средняя температура воздуха составила от 15 до 21ºС, обильные осадки в июне выпадали в первой и во второй декадах, количество осадков за месяц 82 мм (186% нормы). В июле преобладала прохладная, дождливая погода. Среднемесячная температура 17–19ºС, что оказалась ниже климатической нормы на 1–2ºС. За месяц выпало 92 мм осадков, интен- сивные осадки наблюдались в первой и третьей декадах, во второй декаде преобладала сухая погода.

Август 2015 г. характеризовался холодной, дождливой погодой и большим количеством осадков. Среднемесячная температура 13–17ºС, осадки присутствовали во всех трех декадах, самые обильные – в третьей декаде. Сумма осадков за месяц 102 мм. В сентябре 2015 г. была преимущественно прохладная, с небольшим недобором осадков погода (45 мм). Среднемесячная температура воздуха в сентябре составила 8–11ºС, оказалась близкой к многолетним значениям. Сумма осадков за вегетационный период составила 264 мм, что больше, чем в 2014 г., на 108 мм.

В целом температурные режимы в годы исследований были типичными и благоприятными для возделывания лука-порея.

Показателями качества лука-порея служат: количество листьев, высота растений, диаметр ложного стебля. Все показатели исследовались в динамике (табл. 1).

По высоте ложного стебля в 2014 г. выделились сорта Jtaunon Giant и De Gennevilliers Race Abel. Разница с контрольным сортом Карантанский составила 5 см. В 2015 г. наибольшую высоту ложного стебля сформировали сорта balder Wieulls Orig – 22 см и De Gennevilliers Race Abel – 18,6 см. У контрольного сорта Карантанский высота ложной ножки составила по годам 14 и 17 см соответственно.

В среднем за 2 года исследований динамика нарастания высоты ложного стебля колеблется от 15,1 (Ekkenhard) до 19,5 см (balder Wieulls Orig). У контрольного сорта Карантанский этот показатель составил 15,5 см, что меньше, чем у иностранных сортов, на 1,5–3,0 см. Только сорт Ekkenhard уступает контролю по динамике нарастания высоты ложного стебля на 0,4 см.

Таблица 1

Динамика нарастания высоты ложного стебля в течение вегетационного периода, см

Сорт	2014 г.			2015 г.			При уборке в среднем за 2 года
	Через 40 сут	Через 80 сут	При уборке	Через 40 сут	Через 80 сут	При уборке
Карантанский (к)	6,5	11,6	14,0	5,3	12,0	17,0	15,5
Jtaunon iant	8,0	13,0	19,0	7,2	13,3	15,0	17,0
De Carentan	7,5	12,0	17,5	5,5	12,1	17,0	17,3
balder Wieulls Orig	6,0	12,0	17,0	6,8	13,4	22,0	19,5
Ekkenhard	7,5	11,2	15,0	6,8	10,2	15,2	15,1
De     Gennevilliers Race Abel	6,5	13,0	19,0	7,3	12,9	18,6	18,8

Для увеличения прибыли при производстве лука-порея необходимо реализовывать раннюю продукцию. Срок поступления в продажу ранней продукции зависит от диаметра ложного стебля. По существующему стандарту (ГОСТ 53088–2008) товарными считаются растения с диаметром более 15 мм.

В пищу используются съедобный белый нежный ложный стебель и молодые листья [5].

По данным Т.И. Келлер и др., в условиях южной лесостепной зоны Омской области в зависимости от года длина ложного стебля у сорта Русский размер может достигать до 50 см, диаметр ложного стебля у сортов варьировал от 2,2 (Карантанский) до 4,5 см (Хобот слона) [7]. Динамика нарастания ложного стебля у сортов представлена в табл. 2.

В 2014 г. наблюдалось поступление ранней продукции всех сортов в первой декаде июля, в 2015 г. поступление ранней продукции позже на неделю. К периоду уборки урожая в 2014 г. у всех сортов порея диаметр ложной ножки был значительно больше, чем в 2015 г. Так, максимальный диаметр ложной ножки в 2014 г. сформировал сорт Jtaunon Giant – 6,5 см, что выше контроля на 0,7 см. Наименьший диаметр наблюдался у сорта Ekkenhard – 4,6 см.

Таблица 2

Динамика нарастания диаметра ложного стебля в течение вегетационного периода, см

Сорт	2014 г.			2015 г.			При уборке в среднем за 2 года
	Через 40 сут	Через 80 сут	При уборке	Через 40 сут	Через 80 сут	При уборке
Карантанский (к)	0,6	2,9	5,8	0,5	2,3	3,8	4,8
Jtaunon Giant	0,7	3,4	6,5	0,5	2,7	3,8	5,3
De Carentan	0,7	2,7	5,7	0,6	2,6	3,5	4,6
balder Wieulls Orig	0,6	2,4	4,9	0,7	2,4	3,3	4,1
Ekkenhard	0,7	3,0	4,6	0,7	2,5	3,9	4,3
De Gennevilliers Race Abel	0,7	2,9	5,1	0,6	2,4	3,4	4,3

По результатам 2015 г. к периоду уборки урожая выделились сорта Ekkenhard, Карантанский (к) и Jtaunon Giant, диаметр ложной ножки составил 3,9; 3,8 и 3,8 см соответственно.

В среднем за два года диаметр ложного стебля при уборке составил от 4,1 (balder Wieulls Orig) до 5,3 см (Jtaunon Giant). По этому показателю контрольный сорт уступает на 0,5 см сорту Jtaunon Giant.

Важным показателем, влияющим на урожайность, является высота растений (табл. 3).

На 40-е сутки после посадки в 2014 г. по высоте растений выделяется сорт De Carentan (52,0 см), минимальная высота у сортов Карантанский, De Gennevilliers Race Abel и balder Wieulls Orig – 36,5 и 37,0 см. На 80-е сутки после посадки сорта были почти на одном уровне. Выделяется сорт De Carentan с высотой растений 103,0 см, что превышает контрольный сорт на 13,5 см. К периоду уборки самым высоким был сорт Jtaunon Giant (122,0 см), что выше контрольного сорта на 12,4 см, самым низким – Ekkenhard (98,5 см).

Таблица 3

Динамика нарастания высоты растения в течение вегетационного периода, см

Сорт	2014 г.			2015 г.			При уборке в среднем за 2 года
	Через 40 сут	Через 80 сут	При уборке	Через 40 сут	Через 80 сут	При уборке
Карантанский (к)	36,5	89,5	104,6	30,5	75,5	121,0	112,8
Jtaunon Giant	46,0	93,0	122,0	33,9	83,0	98,3	110,2
De Carentan	52,0	103,0	113,5	31,6	89,0	95,3	104,4
balder Wieulls Orig	37,0	80,0	104,0	35,6	85,8	100,3	102,2
Ekkenhard	42,5	89,3	98,5	30,4	69,7	91,3	94,9
De     Gennevilliers Race Abel	36,5	89,0	115,0	37,3	78,5	107,3	111,2

В 2015 г. на 40-е сутки после посадки выделяется сорт De Gennevilliers Race Abel – 37,3 см, что выше контрольного сорта на 6,8 см. На 80-е сутки после посадки высота растений составляла от 69,7 (Ekkenhard) до 89,0 см (De Carentan). К периоду уборки урожая максимальной высоты достигли растения контрольного сорта Карантанский

(121 см), минимальной – растения германской селекции Ekkenhard (91,3 см), что ниже контроля на 29,7 см. В среднем за два года у сорта Карантанский наблюдается наибольшая высота растений (112,8 см), также по высоте растений можно отметить сорта De Gennevilliers Race Abel (111,2 см), Jtaunon Giant (110,2 см).

Динамика интенсивного нарастания массы растения (табл. 4) начинается с первой декады июня. В 2014 г. масса растения на 80-е сутки после посадки колеблется от 179,0 (balder Wieulls Orig) до 365,0 г (De Carentan), контрольный сорт уступает на 71 г. При уборке масса растений составила от 364,0 (balder Wieulls Orig) до 603,0 г (Jtaunon Giant), у контрольного сорта этот показатель составил 376,0 г, что меньше, чем у сортов De Carentan, De Gennevilliers Race Abel, JtaunonGiant (от 40 до 227 г).

Таблица 4

Динамика нарастания массы растения в течение вегетационного периода, г

Сорт	2014 г.			2015 г.			При уборке в среднем за 2 года
	Через 40 сут	Через 80 сут	При уборке	Через 40 сут	Через 80 сут	При уборке
Карантанский (к)	6,2	294, 0	376,0	3,9	148,5	440,0	408,0
Jtaunon Giant	7,6	265,0	603,0	4,6	205,0	383,5	493,3
De Carentan	9,4	365,0	416,0	4,3	188,5	344,3	380,2
balder Wieulls Orig	8,4	179,0	364,0	5,5	187,5	341,5	352,8
Ekkenhard	9,4	249,0	367,0	5,8	164,8	370,8	368.9
De     Gennevilliers Race Abel	9,5	287,0	566,0	5,4	191,0	374,5	470,3

В 2015 г. наибольшую массу растения сформировал контрольный сорт Карантан-ский, она составила 440,0 г. Масса растения в остальных вариантах варьировала от 383,5 г у сорта Jtaunon Giant до 341,5 г у сорта balder Wieulls Orig. В среднем за два года наибольшая масса растений наблюдается у сорта Jtaunon Giant (493,3 г), что превышает контрольный сорт на 85 г. Также по массе можно выделить сорт De Gennevilliers Race Abel (470,3 г).

В современном овощеводстве актуальным является расширение ассортимента овощных культур за счет высокопродуктивных форм, обладающих комплексом хозяйственно полезных признаков. Исключительно перспективен в этом отношении лук-порей, отличающийся высокой урожайностью, устойчивостью к болезням и вредителям, холодостойкостью и др. [8].

Для сравнения:

В результате проведенных на кафедре технологии хранения и переработки сельскохозяйственной продукции СПбГАУ исследований при изучении сортов лука-порея отечественной и зарубежной селекции выявлено: урожайность сортов составила от 36,5 (Осенний гигант) до 51,2 т/га (Алита) [9]. В условиях юга Украины общая урожайность сортов лука-порея голландской и немецкой селекции в зависимости от почвенноклиматических условий колеблется от 15,7 (Винер) до 46,8 т/га (Голиаф), товарная урожайность составила 12,3; 32,9 т/га соответственно [10].

Растения лука-порея возделывают ради «товарной ножки», поэтому проводили учет общей урожайности и урожайности товарной части.

Таблица 5

Урожайность лука-порея в зависимости от сорта, т/га

Сорт	Общая		Товарная		% товарной урожайности от общей		Общая	Товарная	% товарной урожайности от общей
	2014	2015	2014	2015	2014	2015	В среднем за два года
Карантанский (к)	45,1	59,5	35,0	42,0	77,6	70,6	52,3	38,5	74,1
Jtaunon Giant	53,3	50,0	37,8	36,5	70,9	73,0	51,7	37,2	72,0
De Carentan	60,3	44,0	41,2	31,6	68,3	71,8	52,2	36,4	70,1
balder Wieulls Orig	50,0	38,2	39,3	32,9	78,6	86,1	44,1	36,1	82,4
Ekkenhard	41,1	38,8	36,7	28,1	89,3	72,4	40,0	32,4	80,9
De Gennevilliers Race Abel	54,9	37,6	39,2	30,1	71,4	80,0	46,3	34,7	75,7
НСР 05	1,99	2,21	1,89	1,82			1,94	2,01

Как показывают данные табл. 5, в 2014 г. по общей урожайности и урожайности товарной ножки выделился сорт алжирской селекции De Carentan – 60,3 и 41,2 т/га, что выше, чем у контрольного сорта, на 15,2 и 6,2 т/га. Наименьшую общую урожайность показал сорт германской селекции Ekkenhard – 41,1 т/га, что ниже, чем у контроля на 4 т/га. Наименьшая урожайность товарной ножки наблюдается у контрольного сорта – 35,0 т/га. Остальные сорта по общей урожайности также превысили контроль от 4,9 до 9,8 т/га. Результаты математической обработки данных показали, что между сортами и контролем наблюдается существенная разница и по общей урожайности (НСР 05 = 1,99), и по товарной урожайности (НСР 05 = 1,89).

Общая урожайность сортов лука-порея колеблется в 2015 г. от 37,7 (De Gen-nevilliers Race Abel) до 59,5 т/га (Карантанский (к)), математическая обработка данных показала существенную разницу между контролем и изучаемыми сортами (НСР 05 = 2,21). Товарная урожайность колеблется от 28,1 (Ekkenhard) до 42,0 т/га (Карантанский (к)), что показывает существенную разницу сортов по этому показателю (НСР 05 = 1,82).

В среднем за два года исследований общая урожайность сортов лука-порея была минимальной у сорта Ekkenhard (40 т/га) и максимальной у сорта Карантанский (52,3 т/га). Товарная урожайность колеблется от 32,4 (Ekkenhard) до 38,5 т/га (Каран-танский). Данные подтверждаются исследованиями, проведенными в Омском ГАУ при изучении влияния схем посадки на урожайность сорта Карантанский [11].

По результатам исследований можно выделить сорт Jtaunon Giant с товарной урожайностью 37,2 т/га. Результаты математической обработки данных показали существенную разницу по этому показателю между контрольным сортом и сортами Ekkenhard, De Gennevilliers Race Abel, balder Wieulls Orig (НСР 05 = 2,01).

Заключение

На основании проведенных исследований можно сделать выводы:

Максимальный показатель нарастания высоты ложного стебля в среднем 19,5 см показал сорт balder Wiebulis Orig, минимальный показатель за два года у сорта Ekkenhard – 15,1 см, у стандарта этот показатель 15,5 см.

В среднем за два года диаметр ложного стебля при уборке колеблется от 4,1 (balder Wieulls Orig) до 5,3 см (Jtaunon Giant), по этому показателю контрольный сорт уступает на 0,5 см сорту Jtaunon Giant.

Наибольшая масса растений наблюдается у сорта Jtaunon Giant (493,3 г), что превышает контрольный сорт на 85 г, также по массе растений можно выделить сорт De Gennevilliers Race Abel (470,3 г).

Высота растений у сортов лука-порея колеблется от 94,9 (Ekkenhard) до 112,8 см (Карантанский). Кроме того, по высоте растений можно выделить сорта De Gennevilliers Race Abel (111,2 см), Jtaunon Giant (110,2 см).

Максимальную товарную урожайность в среднем за два года показал сорт Каран-танский (38,5 т/га), из сортов иностранной селекции максимальная урожайность у сорта Jtaunon Giant, она составила 37,2 т/га (72,0% от общей урожайности). Минимальная товарная урожайность у сорта Ekkenhard (32,4 т/га), но наблюдается высокий процент товарной урожайности 80,9, что превышает стандарт на 6,8%.

A.P. Kling, V.N. Kumpan, T.I. Keller

Omsk State Agrarian University named after P.A. Stolypin, Omsk