Биологические, селекционные и технологические факторы использования инноваций в племенном молочном животноводстве

Актуальной задачей дальнейшего развития молочного животноводства в России является его модернизация и превращение в высокоэффективную отрасль. Главным фактором решения этой сложной проблемы следует считать разработку и использование инновационных методов во всех сферах производственной деятельности скотоводческих предприятий, и прежде всего при производстве молока.

Термин «инновация» происходит от латинского «novativo», что означает «обновление» (или «изменение»), и приставки «in», которая переводится с латинского как «в направлении»; если переводить дословно «innovatio» – «в направлении изменений». Понятие «инновация» развито в трудах Й. Шумпетера, который в 1934 году ввел термин «экономическая инновация» [15]. В ХХ веке учение о нововведениях развилось и оформилось в виде целой науки – инноватики. В настоящее время инновация (англ. innovation ) понимается как востребованное рынком внедренное новшество, обеспечивающее качественный рост эффективности систем, процессов или продукции, услуг.

Реальная инновация отличается идентификационными признаками:

• •    это не всякое новшество или нововведение, а только такое, которое существенно повышает эффективность действующей системы;

• •    это результат с фиксированным получением дополнительной ценности (прибыль, опережение, лидерство, приоритет, коренное улучшение, качественное превосходство, креативность, прогресс);

• •    инновация не является инновацией до того момента, пока она успешно не внедрена и не начала приносить пользу;

• •    используются охраноспособные результаты интеллектуальной деятельности, обеспечивается выпуск патентоспособной продукции, товаров или услуг, сопоставимых по качеству с мировым уровнем.

По литературным данным [2], [3], [4], [5], [6], инновации подразделяются на инвестиционные, производственные, технологические, экономические, организационные, процессные, продуктовые, торговые, маркетинговые, инновационный менеджмент, управленческие и др. В той или иной степени они могут осваиваться отраслью молочного скотоводства. В дополнение к этому мы предлагаем особо выделить селекционные инновации, которые имеют фундаментальное значение для успеха реализации всех других видов инноваций, так как они направлены на модернизацию и развитие самого субъекта производства - животных (коровы, быки, молодняк). Высокое качество животных - обязательное условие успешной инновационной деятельности в молочном скотоводстве, особенно в племенной его части.

В последнее время появились публикации, посвященные проблемам разработки и освоения инноваций в отечественном молочном животноводстве [7], [8], [9], [10], [11], [12], [13]. В них представлены в основном материалы по производственным, технологическим, организационным, процессным инновациям и мало отражены проблемы создания животных стад, типов, популяций, обладающих высокой продуктивностью, технологичностью и конкурентоспособностью в условиях инновационного процесса.

В нашей работе, используя материалы собственных исследований, литературные, статистические и другие данные, мы изучали селекционные инновации, их специфику, структуру, пути внедрения. Исследования проводили в племенных хозяйствах (племзаводы, племрепродукто-ры) по разведению скота айрширской породы в Республике Карелия. Поскольку селекционные инновации нуждаются в детальной проработке, включая способы их реализации, сначала рассмотрена их структура.

• 1.    Выбор молочных пород. В настоящее время в нашей стране доминируют голштинская и голштинизированная черно-пестрая породы, на долю которых приходится 64,5 % всего подконтрольного поголовья скота (ВНИИплем, 2013). Однако в России с ее огромным разнообразием природных, климатических, кормовых, производственных, зоотехнических, кадровых факторов вряд ли оправдан путь развития скотоводства на базе использования монопороды, даже такой выдающейся, каковой является голштинская. Переход преимущественно на одну породу неизбежно сопровождается уменьшением численности местных пород, обеднением отечественного генофонда скота из-за утраты ценнейших комплексов генов, обусловливающих высокую резистентность к заболеваниям, приспособленность к экстремальному климату и др.

• 2.    Модернизация пород, стад, выведение новых типов и популяций на основе новых методов селекции, генетики, информатики, информационных технологий.

• 3.    Воспроизводство, оценка, отбор и использование лучших быков высокой племенной ценности. Формирование и развитие на племзаводах быкопроизводящих групп коров с удоем 12-14 тыс. кг молока за лактацию и более.

• 4.    Высокие воспроизводительные качества и длительный срок продуктивного использования коров. Использование пер есадки эмбрионов и сексированного семени. Оптимизация процессов воспроизводства и повышение плодовитости животных.

• 5.    Крепкое здоровье и развитая иммунная система животных, здоровые ноги и копыта, высокое качество вымени, резистентность к маститу (не более 150 тыс. соматических клеток в 1 мл молока). Оздоровление стад и профилактика болезней.

• 6.    Хорошая приспособленность к современным технологиям и машинному обслуживанию: доению на высокопроизводительных доильных установках, круглогодовому стойловому групповому беспривязному содержанию и однотипному кормлению, к робототехнике; высокая стрессо-устойчивость.

• 7.    Обеспечение эффективной конверсии питательных веществ кормов, управление обменом веществ высокопродуктивных животных.

• 8.    Внедрение индексной селекции. Расширение спектра учитываемых в племенных индексах селекционных признаков до 30-50, как в странах Северной Европы. Увеличение удельного веса в структуре племенной ценности животных показателей экстерьера, здоровья и плодовитости (в западных странах более 60 % пр отив менее 40 % по продуктивным признакам).

• 9.    Использование геномной оценки и селекции, создание ДНК-паспортов животных, генотипирование телок, бычков, матерей быков, быков-производителей, применение генетической характеристики пород, типов, линий животных.

• 10.    Разработка селекционной стратегии повышения экономической эффективности животных на базе индексной селекции путем одновременного улучшения продуктивности, воспроизводства, здоровья, экстерьера. Снижение селекционными приемами затрат по обслуживанию скота, создание и разведение прибыльных коров, повышение их рентабельности.

• 11.    Результатом инновационного селекционного процесса должно быть создание высокопродуктивных конкурентоспособных стад с удоем 8500–9000 кг молока и более от коровы за лактацию, повышение качества и безопасности молока и молочных продуктов.

Все это вызывает необходимость исследований качеств животных других пород, оценки перспектив их использования в интенсивном молочном производстве в качестве дополнения или альтернативы голштинской породе. С этих позиций интерес представляют другие популяции высокопродуктивного молочного скота, в частности финская айрширская. Айрширская порода скота широко известна и популярна в мире из-за высокой продуктивности, особенно жирномолочности, сочетания ценных биологических, технологических, экономических, акклиматизационных и других качеств. Примечательно, что айрширы - одна из немногих пород, которая благодаря своей зоотехнической ценности в России избежала голштинизации.

В Республике Карелия разработаны и на протяжении многих лет реализуются пути инновационного развития племенного молочного животноводства. В этой работе активное участие принимает кафедра зоотехнии, рыбоводства и товароведения агротехнического факультета Петрозаводского государственного университета, которая осуществляет научное обеспечение разработок и внедрения селекционных инноваций. Прежде всего была научно доказана целесообразность разведения в хозяйствах республики айрширской породы скота, в отличие от других регионов страны, где ставка сделана на голштинскую породу.

В настоящее время Карелия – единственный регион в России, в котором айрширы являются основной породой – 96 % общего поголовья скота при 100 %-ной чистопородности. Республика является зоной племенного айрширского скотоводства. В племенных хозяйствах сосредоточено 52,7 % всех айрширов, в том числе на племзаводах 31,4 %.

Нашими предыдущими исследованиями показано, что айрширы в Карелии и других регионах страны являются надежными носителями селекционных инноваций и конкурентоспособности [14], [15]. Это послужило основанием для постановки и реализации задачи по выведению в Республике Карелия нового типа айрширского скота. В результате многолетних исследований и практической селекции на племзаводах «Мегре-га» и «Ильинское» создан инновационный продукт – тип «Карельский» айрширской породы, удостоенный патента на селекционное достижение № 6764 с датой приоритета 16.03.2012 года. Численность скота нового типа составляет 3924 головы, в том числе 2365 коров.

Для животных типа характерны обильномо-лочность (более 8000 кг молока за лактацию), средняя живая масса (550–560 кг), экономичность (более 1400 кг молока на каждые 100 кг живой массы), крепкая конституция, срок продуктивной жизни в среднем более 4,3 лактации, хорошее здоровье, повышенная резистентность к маститу (118–150 тыс. соматических клеток в 1 см3), хорошая приспособленность к условиям как привязного, так и беспривязного содержания, пригодность к машинному обслуживанию. По последним данным, на племзаводе «Ильинс-кое» – оригинаторе нового типа – удой коров за 1-ю лактацию равен 7379 кг молока при суммарной продукции жира и белка 537,2 кг, за 3-ю – 8703 кг и 625,9 кг соответственно (таблица).

На племпредприятии «Карельское» сформирован достаточно качественный парк айрширс-ких быков со средним удоем у матерей 10496 кг молока при жирности 4,46 % и белка 3,59 %, у матерей отцов – 11294 кг; 4,32 %; 3,40 % соответственно. На двух племзаводах сформированы быкопроизводящие группы из 40 лучших коров. По данным за 2014 год, их средний удой за лактацию равен 11231 кг молока с жирностью 4,01 %, белковостью 3,22 % и суммарной продукцией жира и белка 812,2 кг. У 127 коров (7 % от общей численности) удой за лактацию превышает 10000 кг молока. Средняя интенсивность молокоотдачи равна 2,27 кг/мин.

Кроме селекционных новаций одновременно внедрены технологические, кормопроизводственные, организационные, управленческие и др. В нескольких крупных хозяйствах («Мегре-га», «Ильинское», «Агрокомплекс им. Зайцева») построены комплексы по производству молока на 800 коров в каждом с беспастбищным беспривязным содержанием. Они оборудованы доильными залами фирмы DeLaval «ЕвроПараллель» на 32 коровы с автоматизированной системой управления процессами кормления, доения, уровнем

Показатели продуктивности айрширских коров типа Карельский (племзавод «Ильинское», 2014 год)

Лактация Поголовье Показатели продуктивности коров за 305 дней лактации Живая масса, кг Удой, кг Жир Белок Жир + белок, кг % кг % кг 1-я 254 7379 4,11 303,3 3,17 233,9 537,2 520 2-я 267 8377 4,08 341,7 3,15 263,9 605,6 528 3-я и старше 353 8703 4,06 352,9 3,14 273,0 625,9 547 Все поголовье 874 8218 4,08 335,0 3,15 258,8 593,8 533 удоя и качества молока, воспроизводства, движения и использования животных, оценки их качеств, учета продукции. На всех операциях используется компьютерная и электронная техника. Внедрены современные методы селекции скота на базе системы «СЕЛЭКС». Каждый оператор машинного доения выдаивает 200 коров вместо 50 до реконструкции ферм, а затраты труда на 1 ц молока снизились с 2,2 до 1,5–1,6 часа.

Модернизированы процессы выращивания кормовых культур и заготовки объемистых кормов на основе использования высокопроизводительной техники, в том числе комбайнов последнего поколения. В расчете на одну корову ежегодно заготавливают более 20 т качественного силоса. Разработаны и применяются система интенсификации кормления животных, однотипные высокоэнергетические рационы кормления коров . Внедрены новые технологии выращивания телят в молочный период с использованием зондов для доставки молозива в пищеварительный тракт и применением клеток особой конструкции из проволоки на глубокой подстилке.

Высокие продуктивные и эксплуатационные качества животных типа «Карельский» обеспечивают приемлемую экономическую эффективность производства молока и племенной продукции даже в условиях высокозатратной экономической среды Европейского Севера. Уровень рентабельности производства молока – в среднем 25–30 %.

Рентабельность выращивания и реализации ремонтных телок и нетелей достигает 55 % и более.

Карельские айрширы являются существенным фактором распространения и развития породы, повышения эффективности молочного животноводства в других регионах страны. Племенные хозяйства Карелии выращивают и продают айрширский молодняк хозяйствам 9 регионов России, более 500 голов ежегодно. За последние 5 лет реализовано около 1700 нетелей, телок и 12 бычков. Все рассмотренные и примененные инновационные методы и приемы обусловили рост за 10-летие (2004–2014 годы) величины удоя за лактацию по всей популяции айрширов в Карелии с 4202 до 6779 кг молока, что примерно на 1500 кг молока больше, чем в среднем по России. По этому показателю Карелия находится в группе лидеров, многие годы стабильно занимая 3–4-е место среди всех регионов России.

Таким образом, разведение айрширского скота в сочетании с внедрением комплекса инновационных технологий обеспечивает рост продуктивности коров, интенсификацию производства молока и племенной продукции, модернизацию и повышение эффективности отрасли молочного скотоводства. Целесообразно увеличить масштабы использования айрширской породы в скотоводстве России, внедрения инвестиционных, селекционных, технологических, организационно-управленческих и других инноваций.

* Работа выполнена при поддержке Программы стратегического развития ПетрГУ на 2012–2016 гг.

BIOLOGICAL, SELECTIONAL AND TECHNOLOGICAL FACTORS OF INNOVATIONS’ USAGE IN DAIRY CATTLE BREEDING