Биологический консервант на основе штамма Lactococcus lactis subsp. Lactis F-116
Автор: Сультимова Т.Д., Стоянова Л.Г., Цыренов В.Ж.
Журнал: Вестник Восточно-Сибирского государственного университета технологий и управления @vestnik-esstu
Статья в выпуске: 5 (44), 2013 года.
Бесплатный доступ
Проведено исследование возможности получения эффективного пищевого консерванта на основе гибридного штамма Lactococcus lactis ssp. lactis F-116, полученного методом слияния протопластов и его использования в качестве пищевого консерванта.
Бактериоцин, пищевой консервант, низин
Короткий адрес: https://sciup.org/142142768
IDR: 142142768
Статья научная
