Биомеханика фракционирования зерна пшеницы с акцентом на роль крахмальных гранул в процессах прорастания
Автор: Анохина В.М., Сметанникова А.А., Янушкевич А.В., Шелыганов В.А.
Журнал: Научный журнал молодых ученых @young-scientists-journal
Рубрика: Биологические науки
Статья в выпуске: 1 (26), 2022 года.
Бесплатный доступ
В статье рассмотрены биомеханические свойства зерна пшеницы в процессе прорастания и под влиянием биопрепаратов. Алейроновый слой представляет собой единый слой живых клеток, который отделяет крахмалистый эндосперм и зародыш от внешних слоев. Основными компонентами эндосперма пшеницы являются гранулы крахмала и белковая матрица. Микроскопирование проросших семян выявило, биопрепараты ускоряют расщепление крахмального зерна эндосперма злаков, а применение ультразвука разрушает монолитность матрикса.
Зерно, биопрепарат, зародыш, крахмалистый эндосперм, микроскоп, оболочка, крахмал-белок, прорастание
Короткий адрес: https://sciup.org/147237206
IDR: 147237206
Список литературы Биомеханика фракционирования зерна пшеницы с акцентом на роль крахмальных гранул в процессах прорастания
- Campbell G.M. Roller Milling of Wheat // Handbook of Powder Technology. Elsevier. 2007. V. 12. Сh. 7. PP. 383-419.
- Posner E.S., Hibbs A.N. Wheat Flour Milling // AACC International. 2009. https://www.researchgate.net/publication/319272270_Wheat_Flour_Milling (дата обращения 04.03.2022).
- Галочкин В.А. Введение в нанотехнологии и наноэлектронику: конспект лекций для студентов телекоммуникационных специальностей. Самара: Изд-во ПГУТИ, 2013. 364 с.
- EDN: ZVDGDV
- Topin V., Radjaï F., Delenne J.-Y., Sadoudi A., and Mabille F. Wheat endosperm as a cohesive granular material // Journal of Cereal Science. 2008. V. 47. № 2. PP. 347-356.
- Karsta M. Heinze from Grain to Granule: The Biomechanics of Wheat Grain Fractionation with a Focus on the Role of Starch Granules, Universite de motpellier, 2017. 206 р.
- Горьков А.А., Павловская Н.Е., Сидоренко В.С. Эффективность использования биопрепаратов в повышении устойчивости озимой пшеницы к стрессам // Вестник аграрной науки. 2021. № 2 (89). С. 33-39.
- Горьков А.А. Агробиологическое обоснование применения биопрепаратов для озимой пшеницы // Вестник аграрной науки. 2019. № 5 (80). С. 133-139.
- Павловская Н.Е., Родимцев С.А., Бородин Д.Б., Вершинин С.В., Гагарина И.Н. Оценка состояния посевов озимой пшеницы и ярового ячменя по среднему значению NDVI, на основе космоснимков // Вестник аграрной науки. 2020. № 6 (87). С. 25-32.
