Биотехнологические свойства винограда и качество продуктов переработки в связи с условиями его выращивания
Автор: Магомедова Елена Селимовна, Магомедов Гаджи Гасайникадиевич
Журнал: Известия Самарского научного центра Российской академии наук @izvestiya-ssc
Рубрика: Биологические ресурсы: флора
Статья в выпуске: 1-9 т.14, 2012 года.
Бесплатный доступ
Изучены биотехнологические свойства винограда в связи с условиями произрастания. Выявлено, что формированию ценного состава ягод, обусловливающих высокое качество натуральных вин, способствует высокая теплообеспеченность и легкий механический состав почвы.
Виноград, продукты переработки, теплообеспеченность, почва
Короткий адрес: https://sciup.org/148201048
IDR: 148201048
Список литературы Биотехнологические свойства винограда и качество продуктов переработки в связи с условиями его выращивания
- Валуйко, Г.Г. Технология столовых вин. -М.: Пищевая промышленность, 1969. 303 с.
- А.с. 1104149 (СССР). Штамм дрожжей Saccharomyces oviformis Махачкалинская 12-холодостойкая, используемый для шампанских виноматериалов и столовых вин/Ш.А. Абрамов, С.Ц. Котенко, О.К. Власова, А.М. Макуев. 1984.
- Государственный контроль качества винодельческой продукции. -М.: Издательство стандартов, 2003. 872 с.
- Валуйко, Г.Г. Условия производства вин как один из аспектов их разнообразия//Виноградарство и виноделие СССР. 1990. №1. С. 35-40.
- Унгурян, В.Г. Почва и виноград. -Кишинев: «Штиинца», 1979. 211 с.
Статья научная
