Биотехнология получения легкоусвояемых сахаров из зерна для животноводства
Автор: Донкова Н.В., Донков С.А.
Журнал: Вестник Красноярского государственного аграрного университета @vestnik-kgau
Рубрика: Биологические науки
Статья в выпуске: 1, 2018 года.
Бесплатный доступ
Разработана биотехнология получения са-харов (патоки) из экструдированной зерновой смеси с использованием амилолитических микроорганизмов. В качестве зернового сырья использовали зерновую смесь (пшеница + овес). Ферментативный гидролиз крахмала осуществляли смесью штаммов микроорга-низма Bacillus subtilis: № 2 - amylolytic, № 9 - amylolytic и № 12 - amylolytic. Установлено, что на питательной среде полный цикл развития исследуемых микроорганизмов завершается за 24 часа. Вначале споры созревают, увеличи-ваются в размерах, приобретают яйцевидную форму, через 12 часов прорастают и разжи-жают крахмальный клейстер, через 14 часов у палочки формируется гранулеза, через 18 ча-сов спора на конце палочки исчезает, а макро-нуклеус вместе с гранулезой расходятся к противоположным концам палочки, через 20 часов у дочерних палочек появляется спора, через 24 часа палочка исчезает. Гидролизат, полученный методом ферментирования поли-сахаров зернового сырья с использованием амилолитических микроорганизмов, имеет густую консистенцию, коричневый цвет и сладкий вкус. Один литр гидролизата после упаривания весил 1 кг 250 г. Количество обще-го сахара в гидролизате составило 24,22 %, в пересчете на сухое вещество - 68,28 %.; бел-ка - 2,28 %, в пересчете на сухое вещество - 6,41 %. Препарат обладает большой энерге-тической ценностью, один килограмм препа-рата содержит больше одной кормовой едини-цы. Установленная способность амилолити-ческих штаммов микроорганизмов Bacillus subtilis осахаривать зерновые смеси может применяться в животноводстве с целью лик-видации дефицита углеводов в организме сельскохозяйственных животных. Экспери-ментальные образцы патоки не токсичны и обладают высокой энергетической ценно-стью. Технология рекомендуется для получе-ния патоки в промышленных объемах.
Животноводство, био-технология, амилолитические микроорганиз-мы, сахара, зерно
Короткий адрес: https://sciup.org/140224313
IDR: 140224313
Список литературы Биотехнология получения легкоусвояемых сахаров из зерна для животноводства
- Фисинин В.И., Макарцев Н.Г. Технологические основы производства и переработки продукции животноводства. -М.: Изд-во МГТУ им. Н.Э. Баумана, 2003. -С. 175.
- Технология переработки зернового крахмалсодержащего сырья на кормовые сахара и их использование в животноводстве: метод. руководство/К.Я. Мотовилов, В.В. Аксенов, В.Г. Ермохин . -Новосибирск, 2012. -32 с.
- Коваленко Г.А., Перминова Л.В. Современные технологии переработки растительного сырья в сахаристые крахмалопродукты (патоки, сиропы)//Фундаментальные исследования. -2008. -№ 1. -С. 80.
- Верховцева Н.В., Осипов Г.А. Свойства и трофические связи основных групп микроорганизмов отделов кишечника и фекалий по данным измерений микробных маркеров методом ГХ-МС//Пробиотики, пребиотики, синбиотики и функциональные продукты питания. Современное состояние и перспективы: сб. мат-лов междунар. конф. -М., 2004. -С. 20-64.
- Сатторов Н.Р. Технология производства пробиотиков на основе Bacillus subtilis и их лечебно-профилактическая эффективность при инфекционных энтеритах телят: авто-реф. дис. … д-ра вет. наук. -Душанбе, 2012. -36 с.
- О развитии технологии сахаристых продуктов из крахмала//Пища, экология, качество: тр. VII междунар. науч.-практ. конф./Н.Д. Лукин, В.В. Ананских, Т.В. Лапидус . -Краснообск, 2010. -С. 147-149.
- Соловьева С.Ю. Разработка технологии биоконверсии крахмала при производстве патоки различного углеводного состава: дис. … канд. техн. наук. -М., 2004. -172 с.
- Похиленко В.Д., Перелыгин В.В. Пробиотики на основе спорообразующих бактерий и их безопасность//Химическая и биологическая безопасность. -2007. -№ 2-3 (32-33). -С. 20-41.
- Использование углеводной кормовой добавки, полученной из зерна пшеницы и ржи в рационах лактирующих коров: метод. рекомендации/А.С. Донченко, К.Я. Мотовилов, Ю.Ф. Бугаков . -Краснообск: Юпитер, 2006. -22 с.
- Тарабукин Д.В. Ферментативный гидролиз как способ повышения питательной ценности трудноусваиваемых компонентов кормов//Актуальные проблемы биологии и экологии: мат-лы докладов I Всерос. Коми респуб. молодежной науч. конф. -Сыктыв-кар, 2007. -С. 246-249.
- Фисинин В.И. Технологические основы производства и переработки продуктов животноводства/под ред. Н.Г. Макарцева. -М.: Изд-во МГТУ, 2003. -94 с.
- Синицин А.П., Гусаков А.В., Черноглазов В.М. Биоконверсия лигноцеллюлозных материалов: учеб. пособие. -М.: Изд-во МГУ, 1995. -222 с.
