Биотехнология продукта для спортивного питания
Автор: Гаврилова Наталья Борисовна, Петрова Елена Ивановна, Чернопольская Наталья Леонидовна
Журнал: Вестник Омского государственного аграрного университета @vestnik-omgau
Рубрика: Технические науки
Статья в выпуске: 2 (10), 2013 года.
Бесплатный доступ
Создание и производство инновационных продуктов питания для людей, активно занимающихся спортом, фитнесом, часто связаны с высокими технологиями [4]. Все продукты спортивного питания - с научно обоснованным и точно выверенным составом, произведены при соблюдении современных производственных технологий и норм на новейшем оборудовании.
Биотехнология, ферментация, гидролиз сывороточных белков, закваски в иммобилизованной форме
Короткий адрес: https://sciup.org/142198904
IDR: 142198904
Список литературы Биотехнология продукта для спортивного питания
- Гаврилова, Н.Б. Научные и практические основы биотехнологии молочных и молокосодержащих продуктов с использованием иммобилизации клеток микроорганизмов: монография/Н.Б. Гаврилова, О.А. Гладилова, Н.Л. Чернопольская. -Омск: Вариант-Омск, 2011. -184 с.
- Круглик, В.И. Использование селективной ультрафильтрации в технологии ферментативных гидролизатов/В.И. Круглик//Продукты питания и рациональное использование сырьевых ресурсов: сб. науч. работ. -Вып. 14. -Кемерово: КемТИПП, 2007. -С. 133-135.
- Круглик, В.И. Исследование кинетики ферментативного гидролиза нативных молочных белков/В.И. Круглик//Сыроделие и маслоделие. -2007. -№ 5. -С. 35-36.
- Штерман, С.В. Пищевые спортивные гели для фитнеса и спорта/С.В. Штерман//Пищ. промышленность. -2012. -№ 3. -С. 60-64.
Статья научная
