Технические науки. Рубрика в журнале - Вестник Омского государственного аграрного университета
Анализ источников водоснабжения населенных пунктов Омской области, расположенных вдоль р. Оми
Статья научная
Приведен анализ существующего положения в сфере водоснабжения сельских муниципальных районов Омской области, расположенных в междуречье рек Иртыша и Оми. В 105 выбранных для анализа населенных пунктах Нижнеомского, Кормиловского, Калачинского и части Омского муниципальных районов для целей водоснабжения используют поверхностный источник - р. Омь (27,6 %). Подземными водами, в основном из частных, реже общественных, колодцев пользуются 64,8 % населения. К водопроводным сетям централизованного водоснабжения г. Омска подключены или снабжаются привозной водой 7,6 % населенных пункта. В Калачинском и Кормиловском районах для водоснабжения из подземных источников применяются трубчатые колодцы и скважины глубиной до 1100 м. В Омском районе групповые водозаборы состоят, как правило, либо из 2-3 трубчатых колодцев глубиной 140 м и 30-35 м, либо из 3-6 деревянных срубов. Несоответствие проб воды из подземных источников нормативам по санитарно-химическим показателям связано со значительным износом водозаборных сооружений. Так, из 11 трубчатых колодцев, существующих в Нижнеомском районе, 10 имеют износ 100 %. Для воды подземных горизонтов, используемых населением для водоснабжения, характерны повышенная минерализация, содержание солей жесткости, железа, а также присутствие солей аммония и нефтепродуктов. Приведенные материалы подтверждают необходимость строительства Горьковского группового водопровода для обеспечения жителей этих районов доброкачественной питьевой водой, отвечающей требованиям безопасности их жизнедеятельности.
Бесплатно
Анализ формирования системы обслуживания машин на предприятиях АПК Омской области
Статья научная
Основные принципы развития технического сервиса в агропромышленном комплексе Российской Федерации определяются необходимостью совершенствования системы обслуживания машинно-тракторного парка в гарантийный и послегарантийный периоды его использования на основе системы дилеров. Организация дилерских предприятий усиливает ответственность заводов-изготовителей за качество произведенной техники и становится основой для увеличения продаж машин и запасных частей. Спрос на сервис порождается приобретением техники. Поэтому в настоящее время сервисное обслуживание - один из решающих факторов приобретения новой техники завода-изготовителя в условиях интенсивной борьбы на рынке. В результате исследований проведен анализ современного положения системы технического обслуживания, структуры и состояния машинно-тракторного парка предприятий агропромышленного комплекса Омской области с учетом обновления за последние четыре года. Обоснованы основные показатели дилерских предприятий технического сервиса, работающих на постоянной основе в Омской области...
Бесплатно
Антиокислительная активность различных ингибиторов
Статья научная
При хранении молочных продуктов происходят нежелательные изменения качества, в том числе в результате автоокисления жиров. В статье проанализированы различные сведения о применении ингибиторов окисления для предотвращения этих процессов в результате изучения современных представлений о механизмах реакций окисления органических веществ.
Бесплатно
Аспекты универсализации технических средств
Статья научная
В процессе производства остановка различных машин вследствие технологической невостребованности приводит к замораживанию энергетических мощностей и увеличению доли амортизационных отчислений. В результате недоиспользуются потенциальные возможности техники, возрастает стоимость выполнения работ. Важным направлением повышения эффективности использования технических средств в земледелии является универсальность. Универсализация техники оказывает двоякое воздействие на экономические последствия в сфере производства и эксплуатации. С одной стороны, универсализация машины усложняет конструкцию, требует обычно более высокой квалификации ее создателей и увеличивает стоимость. Универсальные технические средства менее производительны при осуществлении одноименных операций. Более низким может быть и качество выполнения данной операции с помощью универсальной машины. С другой стороны, универсализация машин сокращает номенклатуру необходимых технических средств. Это позволяет снизить простои энергетических средств в течение года, суммарные затраты на техническое обслуживание, ремонт и хранение техники, общий расход материала (металла) на создание универсальных комплексов (по сравнению с расходом на специализированные машины)...
Бесплатно
Безразборная диагностика турбокомпрессоров двигателей КамАЗ
Статья научная
Представлены перспективы развития технического сервиса в направлении безразборной диагностики агрегатов, узлов и таких сложных систем, как двигатель. Рассмотрены виды турбокомпрессоров, устанавливаемых на двигатели автомобилей КамАЗ, представлены их устройство и особенности. Проведен анализ основных неисправностей турбокомпрессоров автомобилей КамАЗ, приведены классификация данных неисправностей и вызываемые ими шумы и вибрации. Представлен расчет частоты сигнала от количества лопаток, распложенных на колесах турбины и компрессора, и частоты вращения колеса. Дана схема сил, действующих на ротор турбокомпрессора, и сделан их анализ. Теоретически выявлено, что при изменении зазора в подшипниковом узле и действия силы давления отработавших газов на колесо турбины возникнет колебательная система маятникового типа, что, в свою очередь, вызовет акустический эффект в виде шума с определенной частотой. Предлагается с помощью компьютеризированных систем, при условии необходимых теоретических и экспериментальных исследований, направленных на поиск акустических характеристик турбокомпрессоров, проводить безразборную диагностику турбокомпрессоров с выдачей диагноза.
Бесплатно
Биотехнологические аспекты производства творожного продукта на основе козьего молока
Статья научная
Молочное животноводство и молочная промышленность - одни из важнейших подсистем агропромышленного комплекса Республики Казахстан. Ученые Казахстана и специалисты по агробизнесу инвестиционного центра ФАО (FAO - Food and agriculture organization) провели анализ состояния производства и рынка молочной продукции. Разработана стратегия развития молочного фермерства, которая сможет улучшить сырьевую базу молокоперерабатывающих предприятий и повысить степень использования молока различных сельскохозяйственных животных для производства полноценных молочных продуктов как для массового, так и для специализированного питания населения. Обоснована актуальность проведения исследований и разработки биотехнологии молочных продуктов с использованием козьего молока. В качестве объектов исследовались: молоко козье сырое по ГОСТ 32940-2014; молоко коровье сырое по ГОСТ 31449-2013; закваска DVS PB AC по действующей нормативной документации. При выполнении экспериментальных и аналитических исследований использовался комплекс общепринятых и стандартных методов: физико-химических, микробиологических и органолептических. В статье представлены среднестатистические данные по изучению состава козьего и коровьего молока, получаемого на фермах Павлодарской области. Исследованы биотехнологические аспекты получения творожного продукта на основе козьего молока и его смеси с коровьим. Экспериментально обосновано применение закваски DVS-культур в активизированной форме, содержащей ассоциацию пробиотических микроорганизмов, которые использованы в качестве основного функционального пищевого ингредиента. По результатам экспериментальных исследований и анализа полученных данных научно обоснованы параметры биотехнологии производства творожных продуктов на основе козьего молока. Также определены их химические показатели, характеризующие пищевую и биологическую ценность. Доказано, что новые виды творожных продуктов на основе козьего молока можно отнести к классу пищевых функциональных продуктов.
Бесплатно
Биотехнология продукта для спортивного питания
Статья научная
Создание и производство инновационных продуктов питания для людей, активно занимающихся спортом, фитнесом, часто связаны с высокими технологиями [4]. Все продукты спортивного питания - с научно обоснованным и точно выверенным составом, произведены при соблюдении современных производственных технологий и норм на новейшем оборудовании.
Бесплатно
Вариация энтропии как аналог функции Ляпунова в статистическом анализе функциональной устойчивости
Статья научная
В данной статье рассмотрены условия функционирования системы. Кроме того, описан критерий абсолютной устойчивости, а также методы для получения условий функциональной устойчивости. Рассчитано уравнение для второй вариации энтропии.
Бесплатно
Вклад ученых университета в АПК Омской области
Статья обзорная
Представлен анализ научно-исследовательской деятельности сотрудников, аспирантов, магистров и студентов ФГБОУ ВПО ОмГАУ им. П.А. Столыпина.
Бесплатно
Статья научная
В данной работе, в рамках модели описания адсорбции вариационным методом функционала спиновой плотности, исследовано поведение энергии адсорбции и пространственного распределения намагниченности для монослойной пленки железа на подложках из Ag и Au с учетом ориентации поверхностной грани и температуры в зависимости от величины параметра покрытия. Проведенные расчеты показали, что в области больших значений параметра покрытия Q образование ферромагнитной пленки на поверхности подложки значительно увеличивает энергию адсорбции по сравнению с парамагнитной пленкой. Максимальная разность энергий для плотноупакованной грани (111) составляет ΔE ads ≈ 54%. Для рыхлой грани (110) ΔE ads значительно меньше ≈ 10%. Для системы Fe/Ag (111), начиная с θ ≥ 0,8, энергетически выгоднее становится поверхностная «сандвич»-структура, характеризуемая вытеснением ионами железа ионов серебра на поверхность и образованием плоскости из ионов железа в первом приповерхностном слое с наружной пленкой из атомов серебра. Для системы Fe/Ag пик намагниченности приходится на область пленки только при Q = 1 для всех граней, а для системы Fe/Au для грани (111) имеет пик намагниченности в пленке для большинства исследуемых значений T и Q. Для рыхлой грани Fe/Au можно наблюдать пик в пленке при значениях Q > 0,65. При малых значениях параметра покрытия для обеих систем наблюдалась большая степень перемешивания атомов адсорбата и субстрата в приповерхностной области на грани (110) по сравнению с гранью (111). Размытие пика намагниченности отрицательно сказывается на магнитных свойствах системы. Для практического применения необходим пик намагниченности в области пленки, поэтому можно сделать вывод о преимуществе использования системы Fe/Au (111) в качестве магнитного элемента.
Бесплатно
Влияние растительных жиров на увеличение сроков годности пищевой продукции
Статья научная
Статья посвящена изучению влияния различных растительных жиров отечественного и импортного производства на качество готового продукта. Определена актуальность и обоснована необходимость установления возможности использования растительных жиров при производстве кондитерских изделий.
Бесплатно
Влияние режимов гомогенизации на качество сухих молочных консервов специализированного назначения
Статья научная
Статья посвящена исследованию влияния технологических параметров производства, в частности процесса гомогенизации, на качество и хранимоспособность сухих молочных консервов специализированного назначения: сухого цельного молока и сухих высокожирных сливок, а также аналогичных продуктов, выработанных с заменой части молочного жира растительным. Данные продукты предназначены для массового и специализированного питания в районах с ограниченными ресурсами натурального молочного сырья (армия, флот, космос, отдаленные районы страны, в т. ч. Арктика, и др.). Представлены результаты исследований устойчивости жировой фазы сухих молочных консервов с точки зрения стабильности эмульсионных систем, идущих на производство продукции. Для исследования влияния технологических факторов на качество разрабатываемых продуктов были подготовлены модельные базовые смеси состава, идентичного разрабатываемым новым видам молочных консервов. Экспериментальные образцы вырабатывались на молочном предприятии ООО «ВНИМИ-Сибирь» г. Омска и закладывались на хранение при температуре (20 ± 3)оС сроком на 12 месяцев. В процессе хранения исследовалось влияние инвариантности и режимов гомогенизации молочных смесей на основной показатель качества сухих молочных консервов - содержание свободного жира. Установлена значительная разница содержания свободного жира в консервах, полученных при различных режимах и способах гомогенизации. Процесс гомогенизации сгущенной смеси, даже при давлении ниже 10 МПа, позволяет эффективно снижать массу свободного жира в сухих молочных консервах. Установлена разница в молочных консервах и консервах, полученных с использованием растительных жиров, при повышении давления гомогенизации до 8,0-10,0 МПа. Давление гомогенизации выше 5,0 МПа для сухих высокожирных консервов и выше 8,0 МПа для сухих высокожирных молокосодержащих позволяет уменьшить массовую долю свободного жира до 4-5 %; для сухого молокосодержащего продукта достаточно давление гомогенизации сгущенной смеси 14,0-15,0 МПа, сухого цельного молока 9,0-10,0 МПа.
Бесплатно
Влияние способов обработки почвы и посева на продуктивность козлятника восточного
Статья научная
Приведено решение задачи по ликвидации дефицита белковых веществ в кормах за счет выращивании высокобелковой культуры - козлятника восточного. Из-за неустойчивого семеноводства в регионе таких белковых культур, как клевер и люцерна, требуется изыскание и внедрение в производство новой кормовой культуры, позволяющей получать высокие урожаи семян, зеленого и сухого корма. Одна из таких культур - козлятник восточный (галега), малораспространенное растение для подтаежной зоны, способное обеспечивать два полноценных укоса с общей продуктивностью 40-50 ц/га кормовых единиц и 8-10 ц/га сырого протеина. Семена козлятника восточного созревают уже в конце июля, а максимальное количество, которое можно получить с 1 га, достигает 6-7 ц. Предложены схемы подготовки почвы к посеву и способы посева, позволяющие увеличить продуктивность козлятника восточного. Получены данные при изучении влияния способов обработки почвы и посева на урожайность семян и зеленой массы культуры на серых лесных почвах подтаежной зоны Западной Сибири. Выявлено, что к последнему учету высокую массу побегов и корней, а также урожайность семян и зеленой массы обеспечивали посевы козлятника восточного, проведенные с использованием фрезерования с прикатыванием подпочвенно-разбросным способом. Фрезерование гарантировало благоприятные агрофизические свойства почвы, а подпочвенно-разбросной способ посева - оптимальную площадь питания для растений.
Бесплатно
Влияние углов наклона сеялки на равномерность распределения семян по сошникам
Статья научная
Приведены результаты экспериментальных исследований работы пневматического горизонтального распределителя семян. Выявлено влияние углов бокового и продольного наклонов сеялки на равномерность распределения семян по сошникам. Установлены диапазоны углов, при которых равномерность распределения семян по сошникам снижается, а также диапазоны углов, при которых степень влияния наклонов на показатель равномерности незначительна.
Бесплатно
Восстановленное молоко или молочный напиток?
Статья научная
В статье рассмотрено мнение специалистов и общественности по вопросу введение Федеральным законом № 88-ФЗ "Технический регламент на молоко и молочную продукцию" термина «молочный напиток», в определение которого перешло восстановленное молоко, что вызвало резонанс мнений. В статье подчеркнута важность исследовательской работы по изучению качественных показателей восстановленного молока. А данные о зависимости качественных показателей восстановленного молока от производственных параметров сушки.
Бесплатно
Статья научная
В данной статье на основе обработки и анализа экспериментальных дискретных значений E(n) исследовали динамические процессы естественной освещённости. Кроме того, отражены математические модели процесса изменения естественной освещённости E(t).
Бесплатно
Статья научная
Рассмотрены дифференциальные характеристики радиусного участка профиля фрезы, и предложена модель червячной шлицевой фрезы, описанная векторными функциями. Дифференциальные характеристики, привязанные к глобальной системе координат станка, позволяют вычислять проекции сил резания на оси координат в разных положениях фрезы и на разных зубьях и вычислять суммирующее их воздействие.
Бесплатно
Статья научная
Важный резерв экономии моторных масел - наиболее полное использование смазочных свойств. Этого можно добиться очисткой отработанных масел от разного рода примесей, накопившихся в масле к моменту его замены. Выбор способа очистки отработанных масел зависит от того, какие примеси накапливаются в масле, какие изменения физико-химических свойств масел произошли в процессе эксплуатации масел. Целью статьи является определение фактического качества отработанных масел; дана оценка возможности повторного их использования. Обследование качества отработанного моторного масла проводилось ежегодно в период с 2011 по 2015 г. в разных хозяйствах Омской области. Пробы отбирали из двигателей тракторов МТЗ-80/82 при замене масел во время проведения ТО-2. При определении требуемого количества проб доверительную вероятность принимали равной 0,8 и исходя из этого установили минимальное число проб, с учетом повторностей - 72. Фактически отобрано 80 проб из картеров дизельных двигателей тракторов, принадлежащих фермерским хозяйствам и предприятиям. Полученные показатели качества моторного масла для оценки их работоспособности сравнивали с показателями выбраковки и ГОСТ 8581-78 - Масла моторные для автотракторных дизелей. Сделаны следующие выводы: в отработанных моторных маслах М10Г2 плотность практически не изменяется; кинематическая вязкость отработанного масла изменяется как в сторону увеличения, так и в сторону уменьшения в зависимости от технического состояния двигателя и условий работы; показатели, характеризующие наличие присадки в масле, свидетельствуют об отсутствии ее в отработанном масле; масло сильно загрязнено механическими примесями, водой и топливом, но химическая структура не изменена; масло может быть очищено физическими способами в условиях сельскохозяйственных предприятий и после компаундирования присадками использовано в двигателях.
Бесплатно
Статья научная
Местные автомобильные дороги, расположенные в границах сельских поселений, а также внутрихозяйственные автомобильные дороги предназначены для круглогодичного проезда в пределах сельскохозяйственных территорий. При конструировании дорожной одежды для таких дорог необходимо принимать во внимание результаты штамповых испытаний: осадку штампа, распределение давления на грунт как на поверхности, контактирующей со штампом, так и по глубине основания. Целью исследования является получение аналитической зависимости изменения по глубине напряжений в грунтовом основании под жестким штампом. Для реализации поставленной цели были проанализированы аналитические методы определения напряжений в грунтовых основаниях с использованием математического аппарата теории упругости и механики грунтов и показано сравнение теоретических решений с имеющимися результатами экспериментальных исследований. Наилучшее совпадение с экспериментом показала предложенная в настоящей работе экспоненциальная зависимость, в которой вместо одного коэффициента затухания по глубине использованы две постоянные: коэффициент бокового давления грунта и экспериментально установленная для данного грунта константа. Использование предложенной зависимости позволит более точно описывать напряженное состояние грунтовых оснований автомобильных дорог и применять для проектирования и конструирования дорожных одежд как внутрихозяйственного назначения, так и общего пользования.
Бесплатно
Статья научная
Изучен процесс структурообразования ферментированного сливочного биокорректора (далее - ФСБК), и проанализированы его качественные показатели. Рассмотрено влияние различного количества пектина на свойства биокорректора и установлено, что использование пектина SLENDID® Тип 200 с массовой долей 0,3% оказывает положительное влияние не только на консистенцию ФСБК, процесс его структурообразования, но и на органолептические свойства и микробиологические показатели.
Бесплатно
