Биотехнология - область межгосударственного сотрудничества образовательных и научных учреждений России и Казахстана

Повышение продуктивности животных и птицы, улучшение качества производимой продукции, снижение себестоимости, обеспечение нормальных зоогигиенических условий – важнейшие проблемы сельского хозяйства как России, так и Казахстана [1, 5].

Постоянно возрастающая техногенная нагрузка на почву, живые организмы за счет неконтролируемого применения химических средств нарушает саморегуляцию в живой природе, ослабляет защитные силы растений, животных, в конечном итоге человека. Относительно животноводства и ветеринарии давно существует проблема, связанная с интенсивным использованием химиотерапевтических препаратов, дезинфицирующих средств, различного рода стимуляторов, консервантов, которые накапливаются в органах и тканях и через продукты животноводства попадают в организм человека, вызывая негативные последствия. Под воздействием антибиотиков возникают устойчивые расы патогенных микроорганизмов, что является основной причиной безуспешного лечения инфекционных болезней.

В этом отношении в мировом сообществе все большее внимание уделяется биотехнологическим приемам развития земледелия и животноводства. Одно из таких направлений биотехнологии – ЭМ-технология – технология оздоровления окружающей среды, позволяющая решать многие экологические проблемы и производить экологически безопасную продукцию, не применяя для этого химические средства защиты [2, 4, 6, 8].

В работах основоположников зарубежной (Теруо Хига) и отечественной (П.А. Шаблин) ЭМ-технологии указано, что в составе предлагаемых ЭМ-препаратов присутствуют устойчивые ассоциации аэробных и анаэробных микроорганизмов, активно участвующих в регуляции системы почвенного биоценоза и процессов пищеварения у животных (азотфиксирую-щие, фотосинтезирующие, лакто-, бифидо-, уксусно-, пропионовокислые, ферментирующие бактерии, лактострептококки, дрожжи, актиномицеты, а также ферменты, аминокислоты, витамины, минеральные соли и др.).

Многочисленные исследования, проведенные в научных учреждениях и на производстве в разных регионах страны, доказывают эффективность и перспективность ЭМ-технологии. Речь идет о шестом факторе жизни растений, животных, человека – симбиозе с микроорганизмами [4, 8].

Особого внимания заслуживают препараты «Байкал-ЭМ1» и сертифицированный кормовой концентрат «ЭМ-курунга», разработанный ЭМ-центром (г. Улан-Удэ) совместно с ИВМ ОмГАУ по новой технологии, обеспечивающие высокий титр пробиотических микроорганизмов и их устойчивые симбиотические связи.

Заселяя пищеварительный тракт, эффективные микроорганизмы перерабатывают органику в легкоусваиваемую форму, что способствует нормализации обменных процессов, активизации клеточных и гуморальных систем иммунитета, устранению иммунодефицитов. В результате повышается мясная, молочная продуктивность животных. Кроме того, обеспечи-

вается более высокая сохранность молодняка, поскольку эффективные микроорганизмы подавляют вредную микрофлору, тем самым надежно профилактируют желудочно-кишечные расстройства [5, 7].

Совпадающие результаты, полученные многими исследователями, свидетельствующие о высокой эффективности ЭМ-технологии, стали основанием для более глубокого изучения этого направления биотехнологии. В связи с этим Институт ветеринарной медицины и биотехнологии ФГБОУ ВПО ОмГАУ им. П.А. Столыпина, ЭМ-центр (г. Улан-Удэ), Казахский национальный аграрный университет и Северо-Казахстанский НИИ животноводства и растениеводства на основании договоров о совместном научном сотрудничестве включили в тематику своих исследований испытание ЭМ-технологии как одного из экологических направлений биотехнологии в животноводстве и ветеринарии [1, 3, 5].

Материалы и методы исследований

С целью изучения влияния ЭМ-препаратов на развитие и прирост живой массы у телят, ягнят, цыплят и молочную продуктивность коров поставлены опыты в хозяйствах Омской области, Алтайского края и Северного Казахстана на разных видах животных. В каждом из хозяйств сформированы опытные и контрольные группы. Животные всех групп находились в одинаковых условиях кормления и содержания. Первые опыты в Казахстане проводили с препаратом «Байкал ЭМ1», в Алтайском крае и Омской области с концентратом кормовым «ЭМ-курунга» (торговая марка Вет ЭМ). Разработанная исполнителями инструкция приготовления препарата обеспечивала его качество.

Для учета результатов опыта ежемесячно проводили контрольные взвешивания и клинический осмотр животных опытных и контрольных групп.

Количество задействованных животных в опытах, их виды, дозы ЭМ-препарата, сроки испытания и результаты показаны в табл. 1.

Таблица 1

Продуктивность животных после применения ЭМ-препаратов

Вид и возрастная группа	Количество (опыт)	Количество (контроль)	Препарат	Доза (мл)	Срок испытания	Показатель
Телята до 3 мес.	452	30	ЭМ-курунга	10–20	42	О – 963 гр. К – 669
Ягнята	15	15	Байкал ЭМ1	50	30	О – 193 гр. К – 102
Цыплята яйценосных пород	100	100	Байкал ЭМ1	0,2–0,4	28	О – 7,70 К – 7,27
Коровы	17	24	Байкал ЭМ1	30	47	О – 8,0 л К – 6,48
Коровы	9	24	Байкал ЭМ1	50	47	О – 9,0 л К – 6,48
Коровы	45	46	ЭМ-курунга	50	30	О – 13,5 л К – 11,2

Результаты исследований

Из табл. 1 видно, что для всех видов животных применение ЭМ-технологии обеспечило положительные результаты. Это касается телят, ягнят и цыплят, которые при высокой сохранности в опытных группах имели более высокие показатели по наращиванию живой массы (по сравнению с контрольными). В отношении дойных коров следует отметить, что применение ЭМ-препаратов отразилось не только на повышении удоев, но и на качестве молока. По ряду показателей молоко опытных коров более качественное (табл. 2).

Таблица 2

Показатель	Группа «Байкал ЭМ1»
	I контрольная		II (первая опытная)		III (вторая опытная)
	На начало опыта	В конце опыта	На начало опыта	В конце опыта	На начало опыта	В конце опыта
Плотность, ºА	29,03	29,05	28,58	29,37	28,61	29,88
Кислотность, ºТ	17,0	17,0	17,4	17,0	17,2	17,0
Жир, %	4,33	4,35	3,68	4,10	3,80	4,26
Белок, %	3,35	3,35	3,14	3,39	3,27	3,34
Казеин, %	2,560	2,502	2,681	2,951	2,663	2,788
Сывороточные белки, %	0,84	0,47	0,64	0,44	0,56	0,33
Сухое вещество, %	13,66	14,13	12,45	13,62	12,74	13,49
Зола, %	0,718	0,728	0,706	0,782	0,710	0,740
Сахар, мг%	5,090	5,086	5,086	5,316	4,910	5,091
СОМО, %	8,68	8,70	8,33	8,83	8,51	9,19
Среднесуточный удой, кг	9,12	6,48	10,2	8,0	10,1	9,0

Показатели качества молока после применения ЭМ-препарата «Байкал ЭМ1»

Как видно из табл. 2, химический состав молока подопытных животных в начале и конце опыта имел определенные различия. К концу опыта у коров II группы молоко по плотности выше на 0,79ºА, а по жирности – на 0,42%. Казеин в молоке выше на 0,27%, сухое вещество – на 1,17%, минеральные вещества – на 0,08%, сахар – на 0,23 мг% и СОМО – на 0,5%, чем в начале опыта.

Молоко коров III группы к концу опыта имело плотность на 1,27ºА выше, а жирность – на 0,46%, чем в начале опыта. Казеин выше на 0,125%, сухое вещество – на 0,75%, минеральные вещества – на 0,03%, сахар – на 0,181% и СОМО – на 0,68%.

При анализе полученных результатов отмечено, что у животных, получавших «Байкал ЭМ1», в молоке происходит снижение кислотности на 0,2–0,4ºТ и повышение казеина на 0,27– 0,125% при общем снижении сывороточных белков. При увеличении содержания казеина такое молоко как сырье более ценно при производстве сыров.

Таким образом, лучшие показатели по среднесуточному удою и качеству молока отмечены у животных III группы, получавших по 50 мл препарата «Байкал ЭМ1», что указывает на большую эффективность его применения в такой дозе на дойных коров даже на стадии завершения лактации.

Таблица 3 Показатели качества молока после применения концентрата кормового «ЭМ-курунга»,

ЭМ-препарата «Байкал ЭМ»

Показатель	Контрольная			Опытная
	На начало опыта	В конце опыта	±	На начало опыта	В конце опыта	±
Плотность ºÀ	29,7	30,4	0,7	28,6	29,1	0,5
Жир, %	2,9	2,9	0	3,3	3,4	0,1
СОМО, %	8,59	8,65	0,06	8,54	8,59	0,05
Белок, %	3,22	3,23	0,01	3,32	3,40	0,08
Казеин, %	2,59	2,60	0,01	2,49	2,72	0,23
Сывороточные белки, %	0,28	0,29	0,01	0,27	0,33	0,06
Сахар, %	4,34	4,37	0,03	4,28	4,48	0,2
Кальций, %	136,24	136,68	0,44	130,56	132,85	2,29
Фосфор	93,41	93,93	0,52	94,86	97,35	2,49

В другом хозяйстве ТОО «СБИ-Агро» у 45 опытных коров после применения концентрата кормового «ЭМ-курунга» в течение 29 дн. среднесуточный удой составил 13,5 кг, в то время как у контрольных (46 гол) – 11,2. По химическим показателям молоко коров опытной группы также более качественное (табл. 3).

Таким образом, результаты исследований влияния ЭМ-технологий на разные виды животных позволяют сделать вывод: их применение высоко эффективно и перспективно, рекомендовано для дальнейшего развития этого направления биотехнологии в данной отрасли сельского хозяйства.