Благополучие продуктивных животных (обзор)

Современное промышленное животноводство характеризуется высокой степенью интенсивности использования животных, что обусловливает возникновение проблем для их здоровья и благополучия. Благополучие животного можно определить, как способность успешно адаптироваться к условиям среды при отсутствии страданий (B.O. Hughes, 1976; D.M. Broom с соавт., 2019; K. Carlstead с соавт., 2013). Критериями для достижения высокого уровня благополучия выступают хорошее кормление (отсутствие длительного голода и жажды), правильное содержание (температурный комфорт и свободное движение), здоровье (отсутствие ран, болезней и боли при операциях), поведение животных (отсутствие страха, нарушений поведения и хорошее взаимодействие с человеком) (R. Botreau с соавт., 2007). Возможность осуществлять нормальное поведение поддерживает эмоциональное состояние животного и включает в себя как общие требования к содержанию животных (социальные взаимодействия, тип рациона, достаточное пространство для размещения, позволяющее повернуться, встать и лечь), так и осуществление видоспецифичного поведения (использование гнезд для несушек, материала для рытья свиньям и т.д.). Благополучие имеет комплексный характер. Хорошее здоровье не означает высокого уровня благополучия, хотя считается необходимым его условием. Нельзя концентрировать внимание только на отдельных составляющих благополучия, хотя в разных условиях они могут иметь разную значимость (T. Grandin, 2010). На способность животных к адаптации и, соответственно, на их благополучие влияют возраст и физиологическое состояние. Особенности обмена веществ, реактивности иммунной системы, гормонального статуса, поведения определяют возможности сохранения приемлемого благополучия и особые требования животных к условиям технологии. Гомеостатические системы организма, обеспечивающие адаптацию, контролируются генотипом (T. Grandin с соавт., 1998). Составляющие оценки благополучия - это, во-первых, оценка факторов технологии, влияющих на животных (размещение, микроклимат, кормление, режим использования, методы обращения и т.д.), во-вторых, оценка состояния животных: поведение, упитанность, загрязненность, проблемы с конечностями, раны на коже (Welfare Quality® assessment protocol for pigs, 2009), показатели физиологического статуса (частота сердечных сокращений, дыхания, температура тела) (M. Serra с соавт., 2018). Для глубокой оценки состояния животных и верификации протоколов оценки благополучия используют более сложные и требующие лабораторного оборудования инвазивные методы (исследование содержания гормонов стресса, состава крови, морфологических признаков) (К.В. Жучаев с соавт., 2019). В условиях интенсивного животноводства важно обеспечить базовый уровень благополучия, когда животное здорово, не испытывает стресса, растет, размножается и дает продукцию. Достижение более высокого уровня благополучия, подразумевающего возможность осуществлять видоспецифичное поведение животных, очевидно, возможно в биологизированных системах производства.