Ценообразование на рынке молока и его роль в повышении конкурентоспособности молочного скотоводства

Ценовой механизм является одним из способов такого воздействия .

Динамика развития молочной отрасли во многом определяется ценовой конъюнктурой на рынке . Оценка спроса и предложения через сопоставление изменений , происходящих с рынком молока - сырья в натуральном и стоимостном выражении , показывает , что объемы рынка молока - сырья за последние пять лет с учетом сокращения емкости рынка в 2009 г ., в натуральном выражении выросли на 1,4%, а средние цены на молоко на 26,5%, т . е . темпы прироста цен в 19 раз превышали объемы предложения продукции на молочном рынке . Емкость рынка молока - сырья в натуральном выражении за прошедший 2009 г . приблизилась к уровню 2006 г .

Динамика последних лет свидетельствует о нестабильности отношений между отечественными производителями и переработчиками молочной продукции . До мая 2010 г . импортер имел конкурентное преимущество в цене по сравнению с отечественным сельхозпроизводителем ( в 2007 г . доходила до 26%). В 2009 г . разница сократилась до 8%. Тенденция к снижению стала следствием принимаемых государством мер в сфере развития молочного животноводства , в частности , была увеличена ставка ввозных таможенных пошлин с 15 до 20%.

Кроме того, уровень внутренних цен агропродовольственного сектора в 2009 г. во многом определялся динамикой изменения цен на мировом рынке молока. Как показала статистика закупок молока по импорту, дно мировых цен на молоко было достигнуто в марте 2009 г. на отметке 27 долл./центнер. В первом квартале 2009 г. мировые цены на молоко под влиянием мирового финансового кризиса резко снизились, затем стали медленно повышаться и стабилизировались на уровне 33 долл./центнер. Ситуация роста цен была вызвана повышением цен на молочную продукцию на мировом рынке и ростом цен на комбикорма.

Вследствие этого в I полугодии 2010 года цены первичной реализации молока повышались , чему также способствовал сезонный фактор и более низкий , чем в прошлом году уровень начальных запасов молока и молокопродуктов . В результате возникшего дефицита сырья перерабатывающая промышленность вынуждена была уже в мае 2010 г . устанавливать цены по импортным контрактам на 5% выше , чем закупочная цена у отечественного производителя . Даже летом вопреки традиционному сезонному падению закупочных цен происходило их повышение , что было вызвано засушливой погодой , установившейся этим летом .

Учитывая тот факт , что по импорту 90% сырья поставляется из Белоруссии , с которой осуществляется беспошлинная торговля и без НДС , то фактически переработчику импортное сырье обходилось на 12-13 % дороже , чем отечественное .

Существующая нестабильная политика ценообразования на сельхозпродукцию и продукты питания не дает возможности сельхозпроизводителям развивать имеющийся потенциал производства молока. Кроме того, в общей системе молочнопродуктового подкомплекса аграрный сектор находится в худшем финансовом положении из-за несправедливого распределения совокупных доходов между производителем, переработчиком и розничной торговлей цельномолочной продукции. Государственная поддержка сельхозпроизводителя в виде субсидирования завышенных процентных ставок по кредитам не способствует дальнейшему развитию отрасли и росту ее конкурентоспособности.

В 2010 г ., двигаясь по цепочке от производителя до покупателя , молоко наращивало свою стоимость , и , в конечном итоге , потребительская цена на пакетированное молоко имела наценку 145% сверх стоимости сельхозпроизводителя . Наибольшая часть прибыли при этом осталась у переработчика . В среднем за год его цена по сравнению с закупочной ценой была выше на 85%, а еще 60% прироста приходилось на розничную торговлю .

Расчеты показывают , что наибольшие затраты несут сельхозпроизводители – 53%, при этом их доля в доходах составляет всего 41% и только 13% в структуре прибыли . Противоположная ситуация сложилась для переработчика и розничной торговли . В долевой структуре затрат они занимают меньшую часть , но по уровню доходов они делят между собой основную массу прибыли (87 % в структуре прибыли ) ( рис . 1).

Рисунок 1 – Структура распределения затрат , доходов и прибыли между участниками рынка молока за 9 месяцев 2010 г .

Наибольшую окупаемость производственных затрат имеет розничная торговля молочной продукции . Их доход в два раза превышает использованные в производстве средства . И только 9,9% сверх своих затрат получает сельхозпроизводитель в виде прибыли .

Сложившаяся ситуация определила уровень рентабельности производства и переработки молока : у сельхозпроизводителей – 9,9%, у молокопере рабатывающих заводов на пакетированном молоке – 22,4%, при этом норма прибыли составила соответственно – 9,9 и 65,9%.

Эти данные свидетельствуют о том, что срок окупаемости вложений и экономическая эффективность производственной деятельности перерабатывающей промышленности имеют намного более высокий уровень и позволяют ей не только быстрее развиваться, но и, обладая более высокой степенью финансовой устойчивости, диктовать свои условия в ценовой цепочке прохождения молока от производителя до конечного потребителя.

Кроме того перерабатывающая промышленность в среднем на каждом литре пакетированного молока получила 0,48 рубля дополнительного дохода за счет разницы ставок НДС .

Для устранения противоречий интересов на разных стадиях производства и переработки молока целесообразно рассмотреть иные , более справедливые способы распределения доходов между всеми субъектами производственной цепочки в молочнопродуктовом подкомплексе .

В первом квартале 2010 года Министерство сельского хозяйства Российской Федерации совместно с Национальным союзом производителей молока выступили инициаторами подписания Соглашения между производителями и переработчиками молочной продукции о фиксировании минимальных закупочных цен на уровне 11 руб., которое наиболее крупные переработчики не стали подписывать по причине отсутствия методики, обосновывающей установление таких цен.

Расчеты показывают , что при ставке 11 руб . за 1 литр молока рентабельность сельхозпроизводителя стала бы отрицательной , поскольку себестоимость производства молока в среднем за 9 месяцев 2010 года составила 10,49 руб . При этом рентабельность переработчика и торговли возросла бы до 29,7 и 17,2% соответственно .

Таким образом , такая закупочная цена является « не справедливой » для отечественного сельхозпроизводителя , поскольку не учитывает изменения , связанные с резко возросшими затратами на всех стадиях от производства до реализации молока .

Поэтому в августе текущего года Национальный союз производителей молока (« Союзмолоко ») предложил переработчикам подписать новое соглашение о координации закупочных цен с целью определения индикативного коридора между минимальной и максимальной ценами в год . Подобные действия предприняты для того , чтобы защитить сельхозпроизводителя и предотвратить возможные спекуляции на рынке молока .

Наиболее экономически обоснованным и « справедливым » является метод распределения доходов пропорционально производственным затратам , при котором производство молока для сельхозпроизводителя становится высокорента бельным , и для инновационного развития молочного скотоводства формируются собственные источники дополнительных капиталовложений .

Таблица 1 – Распределение доходов пропорционально производственным затратам на 1 л молока

При одинаковой норме прибыли ( Прибыль пропорционально производственным . затратам )

Доля ( %) в совокупных

Показа тель

С / х производи тель

Переработ ка

Розничная торговля