Цифровая трансформация в молочно-продуктовом подкомплексе АПК

Вве^ение. В данный момент этап цифровой трансформации так или иначе проходят все отрасли экономики и сферы деятельности, однако в сельском хозяйстве данные процессы сопря^ены с рядом трудностей, связанных, пре^де всего, с традиционным для аграрного сектора консерватизмом. Его причинами являются высокий уровень рисков и низкая доходность производства, длительность производственных циклов и зависимость производства от погодных условий [1, с. 12]. Совокупность этих факторов затрудняет внедрение инноваций, и преодолеть их в одиночку производителям сельскохозяйственной продукции крайне сло^но.

Цель иссле^ований. ^ктуальность цифровой трансформации молочнопродуктового подкомплекса ^ПК обусловлена необходимостью реализации программы развития ^ПК до 2025 года. Основу молочнопродуктового подкомплекса ^ПК составляет молочное скотоводство, в развитии которого обозначилась совершенно объективная тенденция сни^ения производства молока в ЛПХ, обусловленная, пре^де всего, сокращением численности сельского населения. Тем не менее, доля ЛПХ при производстве молока-сырья остается достаточно высокой. Например, в Саратовской области она составляет около 80% и да^е при самых отрицательных показателях сни^ения останется определяющей [2, с. 115]. При этом совершенно четко обозначилась проблема точного учета объемов производимого молока и особенно его качества, и параллельно с этой проблемой – проблема освоения цифровых технологий (внедрения) сельскими товаропроизводителями. Потери от сни^ения производства сырого молока в ЛПХ будут компенсировать фермерские хозяйства и сельскохозяйственные организации, темпы сни^ения производства в которых значительно ни^е. Однако лишь за счет качественного изменения существующего уровня производства они смогут это сделать.

Следовательно, в молочнопродуктовом подкомплексе ^ПК внедрение цифровых технологий в бли^айшее время необходимо пре^де при производстве сырого молока, то есть в самом начале технологической цепочки производства молочной продукции.

Услови^, материалы и мето^ы. Цифровизация ^ивотноводства предусматривает применение информационных и коммуникационных систем, а так^е технических средств не односторонне, а комплексно решающих задачу по повышению эффективности производства за счет целенаправленного использования ресурсов и точного контроля всех процессов создания конечного продукта. Современные цифровые технологии в ^ивотноводстве позволяют внедрять ориентированные на потребности ^ивотных системы кормления, доения и содержания; дистанционно управлять производственными процессами в режиме реального времени; обеспечивать непрерывный сбор, анализ и использование информации для соблюдения мер безопасности и бере^ного отношения к окру^ающей среде, способствуя уменьшению негативного влияния животноводства на экосистему [3]. Технологии цифрового животноводства позволяют создавать преграды при распространении эпидемий, несущих огромные убытки сельским товаропроизводителям, а так^е препятствуют нелегальной торговле продуктами ^ивотного происхо^дения, что обеспечивает прозрачность происхождения и качества продукции по всей цепочке создания добавленной стоимости [4, с. 137].

Результаты и обсуждение. Товаропроизводителям, не входящим в какие-либо объединения, сло^но будет реализовать предлагаемые новшества не только в организационном, но и в финансовом плане, так как стоимость цифровых нововведений очень высока. Но в них заинтересованы перерабатывающие предприятия, для которых цифровой формат сделает реально доступной картографию сырьевых зон и обеспечит постоянное обновление информации по ним. Именно интегрированные формирования, имея определенный опыт взаимодействия входящих в них предприятий и необходимые финансовые ресурсы, более всех готовы к цифровизации - особенно те, в состав которых входят производители сырого молока. Именно это демонстрирует такая крупная компания как «ЭкоНива-Агрохолдинг АПК». На предприятиях холдинга постепенно реализуются современные цифровые решения в области мониторинга состояния скота и ухода за ^ивотными. В частности, контроль за ^ивотными мо^ет происходить с помощью электронной бирки. Есть возмо^ность наблюдать, где находится ^ивотное и следить за состоянием его здоровья. В качестве бли^айшей и реальной перспективы мо^ет быть использована новейшая технология удаленного контроля кормления, которое можно будет осуществлять через мобильные устройства, планшеты и т.д.

Как правило, ядром интегрированных формирований в молочнопродуктовом подкомплексе ^ПК являются молокоперерабатывающие предприятия, имеющие лаборатории, в которых контролируется качество сырья и продукции на ка^дом этапе. В этом случае информация о состоянии стада и рационе ^ивотных будет доступна и им, что сделает возмо^ной комплексную оценку эффективности реализуемых на ка^дом этапе производства мероприятий и их влиянии на качество выпускаемой продукции.

В процессе реализации современных информационных решений на предприятиях-участниках интегрированных формирований в основу цифровой взаимосвязи ляжет уже существующая информационно-логистическая система взаимодействия ме^ду ними. В данном случае цифровая интеграция станет ее следующим этапом, поскольку позволит охватить большее количество информационных источников, анализировать и обобщать их, а в результате принимать эффективные управленческие решения.

При изучении возмо^ностей внедрения современных цифровых технологий в сельском хозяйстве и в частности - в молочнопродуктовом подкомплексе, многие ученые делают вывод о том, что ее итогом дол^но стать формирование общей цифровой информационной среды, которая позволила бы осуществлять обмен информацией в ре^име реального времени. Молокоперерабатывающие предприятия будут получать информацию о количестве и качестве сырого молока у местных производителей, степени его соответствия требованиям и стандартам, логистических цепочках и возмо^ностях их оптимизации. Производителям молока-сырья станет доступна постоянно обновляемая информация о местонахо^дении и состоянии стада, качестве и возмо^ности закупки кормов.

Государство в данном случае заинтересовано в получении информации об участниках рынка с целью оценки перспектив импортозамещения, проведения антимонопольной политики, расчета налоговой нагрузки организаций и сбора и анализа статистических данных (рис. 1).

Единое информационное пространство

Потребители

Государство

- постоянно обновляемые данные об ассортименте, показателях качества, условиях пр-ва и хранения, реализации

Производители молока-сырья

Молокоперераба тывающие предприятия

• -    данные лабораторной экспертизы

• -    данные о текущих и предполагаемых объемах произ-ва

• -    данные о прохождении ветеринарной сертификации

• -    электронная отчетность - данные о текущих и предполагаемых объемах производства и реализации

Сбытовые организации

• -    данные о движении

товара в ре^име реального времени

Рисунок 1 - Взаимодействие участников рынка в едином цифровом пространстве

Предметом пристального изучения дол^на быть «обратная» сторона цифровизации животноводства - опасность бесцельного и непродуманного расходования финансовых ресурсов на данные мероприятия. Некоторые цифровые решения излишне усло^няют процессы, а практическая польза не всегда очевидна. Достаточно спорным является использование технологии блокчейн для оптимизации цепей добавленной стоимости в АПК [5, с. 7], поскольку данные технологии активно применяются в финансовом секторе и позволяют осуществлять безопасные трансакции и вести цифровой финансовый учет. Однако, в первую очередь, данная технология должна упростить и сделать процессы более понятными для пользователя, в данном случае сельхозтоваропроизводителей, а технология блокчейн на текущий момент понятна далеко не всем, даже тем, кто должен обучать использовать ее на практике. Следовательно, внедрению такого рода новшеств должна предшествовать серьезная исследовательская и просветительская работа, цель которой - сделать данные технологии максимально доступными для понимания каждым участником технологической цепочки.

Успешность использования цифровых технологий для реального решения проблем в АПК зависит от государственного подхода к ним. Возможности использования цифровых технологий в молочно-продуктовом подкомплексе АПК были предложены на втором Центрально-Азиатском агротехнологическом саммите «CentralAsianAgTechSummit 2017» в Казахстане. ^нализ современного состояния рынка сырого молока этой страны показал, что оно конкурентоспособно по себестоимости на ме^дународном уровне, однако только 20% его соответствует ме^дународным стандартам качества. Для выявления соответствия или несоответствия сырого молока требованиям техрегламента было введено в использование мобильное прило^ение и сопутствующая методика Collect mobile, разработанное для сбора данных на местах и их анализа для составления отчетности. По словам разработчика, цифровая технология помогает переработчику четко и поэтапно решать основные проблемы с качеством сырья. Используя системы координат GPS, программа помогает отследить дви^ение продукции, что является полезным для закупщика, т.к. помогает рассчитать время в пути, амортизацию и другие необходимые показатели. Так^е мо^но собрать информацию о частоте сбора молока; фильтровать тех поставщиков, которые входят в ну^ную сырьевую зону и имеют необходимое оборудование. Использование подобных технологий требует определенных навыков, поэтому в начале 2017 года Ф^О провело в ^стане и в ^лматы курс обучения среди фермеров – поставщиков молока. Следовательно, задача цифровизации сельского хозяйства дол^на решаться комплексно, начиная с участия образовательных учре^дений в непрерывном процессе обучения новым технологиям основных участников будущей цифровой интегрированной системы.

Выво^ы . Таким образом, цифровая трансформация молочнопродуктового подкомплекса ^ПК, безусловно, необходима, поскольку мо^ет стать ключом к решению многих актуальных проблем. Однако реализовать ее в бли^айшее время возмо^но только на базе интегрированных формирований, поскольку все ученые сходятся во мнении, что цифровизация на всех этапах технологической цепочки по производству конечного продукта разумнее точечного внедрения нововведений, и, кроме того, это процесс, требующий серьезных финансовых ресурсов [6, с. 17]. В свою очередь, организационная взаимосвязь входящих в интегрированные структуры предприятий будет способствовать созданию цифровой экосистемы, объединяющей цифровые, физические и биологические подсистемы [7, с. 99]. Так^е при решении задачи цифровизации крайне ва^на государственная поддер^ка и системный подход к организации разработки и внедрения цифровых решений.