Комплексное развитие этно-гастрономического туризма в России как фактор сохранения этнической самобытности

Этнический туризм, совмещенный с элементами гастрономических туров, является одним из возможных направлений этнокультурного возрождения малых народов России, и поддержания целостности этнического культурного пространства. Этно-гастрономический туризм способен помочь малочисленным регионам РФ создать свое уникальное торговое предложение на туристском рынке в кризисный постпандемический период и способствовать созданию новых рабочих мест в туристской отрасли для коренного автохтонного населения. Анализ социально-экономических факторов развития этно-гастрономического туризма в контексте сохранения самобытности малых народов России и выработка практических рекомендаций, направленных на диверсификацию туристского продукта и этническую самоидентификацию малых народов, содержит следующие задачи: обзор теоретических и методологических основ развития этно-гастрономического туризма; исследование наиболее востребованных российских туристских дестинаций и перспектив их развития; анализ целевой аудитории и степень востребованности этногастрономических туров на современном этапе; разработку практических предложений по модернизации организационно-экономического механизма этно-гастрономического туризма. Этно-гастрономический туризм способен привлечь внимание к проблеме сохранения самобытности малых народов РФ, а также способствовать инфраструктурному и экономическому развитию малонаселенных регионов страны. Опираясь на теоретические и методологические основы формирования и функционирования этно-гастрономических туров, исследование их влияния на создание регионального туристского продукта в период мировой глобализации позволил дать общую характеристику туристских ресурсов регионов России, способствующих комплексному развитию этно-гастрономического туризма; оценку состояния и тенденций развития туристского потенциала на территориях с малочисленными группами населения; выработать рекомендации по его развитию в регионах РФ.