Динамика живой массы и мясная продуктивность перепелов при дополнении рациона кормления личинками мухи черная львинка

Продовольственная безопасность страны – одна из стратегических задач современного государства [6]. Изыскание получения доступных и полноценных кормов и кормовых добавок для сельскохозяйственных животных, наравне с обеспечением продовольственной корзины населения, требует новых знаний и методов получения питательных веществ.

Мясо птицы в рационе питания человека, несомненно, занимает важную нишу, позволяя обеспечить вкусовые предпочтения, а также является доступным диетическим продуктом для большей части потребителей.

Получение мяса птицы подразумевает использование интенсивных промышленных технологий, связанных с дополнением рационов их кормления в первую очередь белковыми компонентами [2, 5]. Это обеспечивает повышение среднесуточного прироста птицы и положительно влияет на полноценность по составу питательных веществ получаемого мяса.

В последнее время поиск источника белка и других питательных веществ, связан с использованием разных методов, в том числе нетрадиционных [1, 4, 7]. Среди таких, активно используют такое направление, как энтомофагия, т.е. поедание животными или человеком насекомых в разных формах обработки. Так, достаточно популярным и доступным в получении считается использование личинок мухи Черная львинка (Hermetia illucens). Данный вид мух отличается высокой скоростью роста, использованием в качестве субстрата доступных компонентов, в том числе отходов пищевой промышленности [8].

Исходя из вышеизложенного, целью нашего исследования стало применение личинок мухи Черная львинка в кормлении перепелов и мониторинг прироста живой массы с изучением показателя убойного выхода мяса в течение всего срока эксперимента.

В качестве задач нами были выдвинуты следующие:

• 1)    изучить сохранность и динамику живой массы перепелов при дополнении рационов кормления биомассой личинок мухи Черная львинка;

• 2)    определить массу тушек перепелов и убойный выход перепелов после применения в их кормлении биомассы насекомых в сушеном и натуральном виде.

Материал и методы исследований. Исследования проведены в виварии ФГБОУ ВО Казанская ГАВМ на перепелах породы техасский белый. Сформировано 7 групп экспериментальных животных по 10 голов в каждой. Первая группа птиц являлась контрольной и получала полнорационный комбикорм для бройлерных пород ДК-52; перепелам второй группы основной рацион (ОР) дополняли 1 % биомассы личинок мухи Черная львинка в сушеном виде, третьей группы – 3 % насекомых в сушеном виде, четвертой – 5 % насекомых в сушеном виде, пятой группы – 4 % личинок в натуральном виде, шестой и седьмой группы 12 и 20 % личинок в натуральном виде (Таблица 1).

Таблица 1 – Схема эксперимента с перепелами (n=10)

№ п/п	Наименование группы	Условия эксперимента
1	Контроль	ОР (основной рацион)
2	1	ОР+1 % насекомых в сушеном виде
3	2	ОР+3 % насекомых в сушеном виде
4	3	ОР+5 % насекомых в сушеном виде
5	4	ОР+4 % насекомых в натуральном виде
6	5	ОР+12 % насекомых в натуральном виде
7	6	ОР+20 % насекомых в натуральном виде

Эксперименты начаты с 15-суточного возраста. В динамике эксперимента учитывали показатели живой массы, сохранности, абсолютного и среднесуточного прироста птиц и вели наблюдение за клиническим состоянием птиц. Животных взвешивали индивидуально на весах IV класса точности в начале эксперимента и через каждые 7 суток до его окончания. Длительность эксперимента составила 56 суток. По окончании эксперимента определяли массу потрошеной туши перепелов и рассчитывали убойный выход. В ходе эксперимента проводили оценку клинического состояния животных. До включения в рацион кормления перепелам 1, 2 и 3 опытных групп личинки Hermetia illucens, полученные в инсектарии ФГБОУ ВО Казанская ГАВМ подвергались сушке и измельчались в ступке. Для перепелов 4,

5 и 6 опытной групп личинки насекомых задавали без предварительной обработки. Готовились навески в соответствии с условиями эксперимента, которые в дальнейшем равномерно смешивались с задаваемой суточной массой комбикорма. Воду птица получала вдоволь.

Результат исследований. В ходе проведенных исследований было установлено, что дополнение исследуемых дозировок биомассы личинок насекомых в состав рационов перепелов способствовало увеличению живой массы, абсолютного и среднесуточного прироста живой массы, а также улучшению их убойных и мясных качеств. Так, наименьший абсолютный и относительный прирост живой массы птиц в течение всего эксперимента наблюдался в контрольной группе перепелов, что составило 225,6 граммов и 64,8% соответственно (Таблица 2).

Таблица 2 – Абсолютный и относительный прирост живой массы перепелов контрольной и опытной групп к концу эксперимента (n=10)

№ п/п	Группы птиц	Абсолютный прирост, г	Относительный прирост, %	Сохранность поголовья, %
1	Контроль	225,6	64,8	100,0
2	1	261,9	68,2	100,0
3	2	258,9	68,8	100,0
4	3	273,3	70,2	100,0
5	4	231,5	67,1	100,0
6	5	251,85	68,4	100,0
7	6	232,35	66,7	100,0

В то же время у опытных групп     птиц в этих показателях наблюдалась

положительная динамика.

Наибольшие значения абсолютного и относительного прироста живой массы перепелов отмечены в 3 опытной группе, что составило 272,3 грамма и 70,2 % соответственно при использовании сухих насекомых, а при использовании насекомых в натуральном виде высокие показатели были в 5 опытной группе и составили 251,85 граммов и 68,4 %.

Динамика живой массы перепелов в эксперименте напрямую зависит от задаваемой дозировки биомассы личинок Hermetia illucens. В то же время можно выделить периодичные закономерности изменения массы тела птиц. Так, наиболее высокие показатели среднесуточного прироста живой массы отмечены в первые 2 недели эксперимента. При использовании сухих насекомых максимальный показатель прироста показали птицы 3 опытной группы к 7 суткам эксперимента, что на 19,4 % выше показателя контрольной группы. При дополнении рационов перепелов насекомыми в натуральном виде максимальные значения в динамике среднесуточного прироста наблюдаются также в первые 2 недели, причем максимальное значение соответствует 5 опытной группе, что на 11,7% выше показателя контрольной группы на 7-е сутки эксперимента. В последующем, со второй недели эксперимента, что соответствует 30-суточному возрасту перепелов, наблюдается тенденция к отчетливому замедлению роста, а в дальнейшем стабилизация энергии роста птиц. По нашему мнению, это связано со стабилизацией обменных процессов, а также сроками наступления половой зрелости.

Критерием положительного эффекта нового компонента рациона кормления является и среднесуточный прирост живой массы перепелов за весь период эксперимента. В ходе анализа полученных данных установлено, что применение биомассы насекомых Hermetia illucens в разных дозировках и формах их подготовки позволяет повысить среднесуточный прирост. Так, при применении сухих насекомых значение максимального среднесуточного прироста обнаружено в 3 группе, что на 21,3 % выше показателя контрольной группы. Дополнение рационов кормления перепелов насекомыми в натуральном виде позволило выявить максимальный среднесуточный прирост в 5 опытной группе, что на 11,6 % выше этого показателя в контрольной группе. Стоит отметить и биологическую безопасность применения в рационах кормления перепелов биомассы Hermetia illucens, что в показателе сохранности составила во всех группах 100 % [3].

Включение в рацион перепелов биомассы насекомых позволило повысить и критерии мясной продукции (Таблица 3).

Таблица 3. Результаты выращивания перепелов с использованием биомассы насекомых (n=10)

№ п/п	Группы птиц	Предубойная живая масса, г	Масса потрошеной тушки, г	Убойный выход, %
1	Контроль	346,95±7,38	252,12±2,89	72,6
2	1	384,00±3,55	258,47±3,36	67,0
3	2	376,00±11,30	280,01±3,06*	74,4
4	3	389,20±5,67	266,94±2,89*	68,5
5	4	344,50±8,03	255,69±4,52	74,2
6	5	367,70±3,46	276,49±6,24*	75,1
7	6	348,10±5,90	260,33±7,36	74,7

*P<0,05 по сравнению с контрольной группой

В ходе эксперимента установлено, что масса потрошеной тушки опытных групп отличается большей величиной по сравнению с контрольной группой.

Наилучшие показатели убойного выхода отмечены во всех опытных группах, с применением насекомых в натуральном виде, а также во 2 опытной группе, где рационы дополнялись 3 % насекомых в сушеном виде. Максимальные значения данного показателя выше в опытных группах, чем в контрольной на 10,210,3 %.

Положительная динамика изученных показателей при применении биомассы насекомых видимо связана с высоким содержанием белковых компонентов, а также с высокой их переваримостью и усвояемостью, что отражалось на увеличении массы птиц.

Заключение. На основании проведенных исследований, можно сделать следующие выводы:

• -    дополнение рационов кормления перепелов биомассой насекомых Hermetia illucens положительно влияет на динамику живой массы, развитие и сохранность поголовья, а также повышает их мясные качества и убойный выход;

• -    установлено, что наиболее оптимальным в кормлении перепелов является использование 3 % насекомых в сушеном виде и 12 % насекомых в натуральном виде.

Работа выполнена в рамках гранта МСХ РФ: «Белковая кормовая добавка на основе личинок Черной львинки и разработка технологии ее применения для сельскохозяйственных птиц и пушных зверей», Регистрационный номер: 122041500083-0.

В ходе эксперимента с дополнением рациона кормления перепелов биомассой насекомых Черная львинка (Hermetia illucens) в сушеном и натуральном виде определена положительная динамика живой массы, убойного выхода. Определено влияние на сохранность. Установлено, что наиболее высокие показатели наблюдались при применении 3 % насекомых в сушеном виде и 12 % насекомых в натуральном виде.