Естественная сушка винограда и расчет выхода продукта
Автор: Зайнобиддинов М.З.Т.
Журнал: Экономика и социум @ekonomika-socium
Рубрика: Основной раздел
Статья в выпуске: 7 (74), 2020 года.
Бесплатный доступ
Виноград нужно собрать из веток, посыпать на решетку в один слой и оставить в солнечном месте. Процесс сушки длится до трех недель, в зависимости от погоды. Готовый продукт имеет влажность не более 20%. Недостатком сушки на солнце является то, что виноград теряет свой первоначальный цвет и становится темно-коричневым, аромат также становится тусклым.
Виноград, сушка винограда, натуральная сушка винограда, изюмные сорта винограда
Короткий адрес: https://sciup.org/140252761
IDR: 140252761 | DOI: 10.46566/2225-1545_2020_74_177
Список литературы Естественная сушка винограда и расчет выхода продукта
- Ш.М.Мирзиёев. Постановление Президента Республики Узбекистан от 14 марта 2019 года № ПП-4239 «О мерах по развитию сельскохозяйственного сотрудничества в области фруктов и овощей» от 15.03.2019
- Р.М.Абдуллаев, М.М.Мирзаев, У.Я.Набиев, Ш.М.Аборов, У.А.Бекжонов, Г.Г.Г.Махмудов. Современная технология выращивания винограда и сушки кишмиш.
- Хабикариев, Х. Состояние и пути увеличения производства сухофруктов в Узбекистане (обзор) / Х. Хабикариев, У. Тургунов. - Ташкент: УзНИИНТИ, 2005. - 34 с. 2.
- Жаникулов, Ш. Электромеханизация процесса очистки кишмиша в потоке // Электромеханизация производства сухофруктов и кишмиша: труды ТИИИМСХ / Ш. Жаникулов, П.В. Байдюк, А. Раджабов. - Ташкент, 1984. - Вып. 134. - С. 59 -70.
- Устройство для бланширования плодов. А.с. СССР № 1597160, Ф23Б12/02. - Бюл. № 97, 1988.
- Устройство для бланширования плодов Гелиосушилка. - А.с.СССР № 1622739, Ф26Б9/06. - Бюл. № 3. - 1991.
- Абдукаххаров А. Получение высоких урожаев крупноягодных сортов винограда на галечниковых почвах Наманганской области. "Вопросы интенсивоной технологии возделывания плодовых пород и винограда". Ташкент, 1991 г.
- Джавакянц Ю.М., Горбач В.И. Виноград Узбекистана. Ташкент, 2001.
- Кухарский М.С. Плодоносность виноградных кустов на высокоштамбовой формировке при различной длине обрезки. Кишинёв, 1982г.
- МирзаевМ.М. Виноградарство предгорно-горной зоны Узбекистана. Издательство ФАН. Ташкент, 1980 г.
- М.М. Мирзаев, Р.М. Ризаев. Рекомендации по сушке винограда в фермерских хозяйствах Ташкент 2010. ҳттп://www.агрисултуре.уз/филесарчиве/сушка.пдф
Статья научная
