Фитоадаптогены - экологически чистый фактор оптимизации свободно-радикальных процессов, повышения молочной продуктивности и качества молока

Введение. В России, как и в других странах мира, растет интерес к экологически чистой органической продукции. К сожалению, в настоящее время с переходом на индустриальные технологии содержания крупного рогатого скота не удается избежать использования антибиотиков в связи с содержанием животных на бетонных полах, зачастую без соблюдения зо-огигиенических правил и при некачественном кормлении. При таком содержании велика вероятность возникновения массовых заболеваний, что требует применения антибиотиков и для профилактики, и в качестве лекарственных препаратов [1].

Важнейшей задачей животноводческого производства является обеспечение населения экологически чистой органической продукцией, свободной от антибиотиков, стимуляторов роста, синтетических биологически активных добавок [2, 5].

В качестве экологического фактора повышения молочной продуктивности и улучшения качества молока за счет оптимизации свободно-радикальных процессов у коров в стрессогенных условиях промышленного содержания можно использовать фитоадапто-гены, в составе которых содержатся соединения, стереохимически сходные с метаболитами животного организма [4].

Уровень свободно-радикального окисления влияет на биохимию и физиологические жизненно важные функции организма, определяющие рост, развитие, воспроизводительные функции и продуктивность животных. Внешние и внутренние факторы, влияющие на организм голштинских коров с высокой стресс чувствительностью, обусловленной их генотипом, определяют состояние оксидантно-антиоксидантной системы. Адаптация определяется защитноприспособительными механизмами, уровнем их проявления, что во многом зависит от наличия и активности эндогенных и экзогенных антиоксидантов, подавляющих или предупреждающих образование прогрес- сирующего патологического количества свободных радикалов.

Целью работы было изучение использования в кормлении экологически чистых растительных композиций на основе семян клевера, корня солодки и лецитина в качестве фитоадаптогенов для голштинских коров в зимний стойловый период, способствующих оптимизации свободно-радикальных процессов, повышению молочной продуктивности и улучшению качества молока.

Материалы и методы исследования

Влияние природных адаптогенов на молочную продуктивность коров изучали в АО «Картофельная Нива Орловщины» (2019-2020 гг.) и ОаО АПК «Юность», образованном на базе АО «Картофельная Нива Орловщины» (2020-2021 гг.) в зимний стойловый период. Лабораторные исследования проводили на кафедре химии ФГБОУ ВО Орловский ГАУ, в Орловском филиале «Федеральное государственное бюджетное учреждение "Центральная научнометодическая ветеринарная лаборатория" и в Инновационном научно-исследовательском испытательном центре ФГБОУ ВО Орловский ГАУ в период с 2019 по 2022 год.

Результаты исследований

До начала эксперимента определяли содержание малонового диальдегида как показателя уровня свободно-радикального окисления и антиоксиданта церулоплазмина у коров второй лактации «2 недели после отела». На рисунках 1 и 2 показаны результаты исследований содержания малонового диальдегида (МДА) и уровня церулоплазмина (ЦП) в сыворотке крови голштинских коров в условиях промышленного комплекса ОАО «Картофельная Нива Орловщины».

Рис. 1 - Содержание малонового диальдегида в сыворотке крови высокопродуктивных коров голштинской породы в условиях промышленного комплекса до применения фитоадаптогенов.

Из диаграммы на рисунке 1 видно, что содержание МДА было выше у новотельных коров - на 0,29 мкмоль/л относительно референтных значений, что говорит о патологическом усилении протекания свободно-радикальных процессов.

На рисунке 2 представлены показатели активности антиоксиданта церулоплазмина у коров «2 недели после отела», содержащихся в промышленном комплексе в зимний стойловый период.

Рис. 2 - Показатели активности церулоплазмина, определяемые в сыворотке крови высокоудойных коров голштинской породы при промышленном содержании в зимний стойловый период до применения фитоадаптогенов

Данные, представленные на рисунке 2, показывают низкую активность естественной антиоксидантной защиты: активность церулоплазмина в опытной группе была ниже референтных значений на 0,45 мкмоль/л, что подтверждает предполагаемое нами наличие окислительного стресса.

Анализируя полученные данные, нами выявлены нарушения в оксидантно-антиоксидантной системе высокопродуктивных голштинских коров, что проявилось ростом свободно-радикального окисления, определяемым показателями МДА и снижением антиоксидантной защиты, определяемой активностью ЦП.

Для коррекции выявленных нарушений в оксидантно-антиоксидантной системе, повышения молочной продуктивности и улучшения качества молока было предложено использование в кормлении дополнительно к основному рациону (ОР) фитоадаптогенов на основе корня солодки (КС), семян клевера (СК) и лецитина (Л) в течение 30 дней.

Были созданы 4 группы из коров голштинской породы в физиологическом состоянии «2 недели после отела».

1-я группа - (контрольная) коровы получали только основной рацион хозяйства (ОР);

2-я группа (ОР+СК+Л) – основной рацион хозяйства, семена клевера в дозе 70 г/гол/сут, лецитин в дозе 70 г/гол/сут.

3-я группа (ОР+КС+Л) – основной рацион хозяйства, корень солодки в дозе 60 г/гол/сут, лецитин в дозе 70 г/гол/сут.

4-я группа (ОР+СК+КС+Л) – основной рацион хозяйства, семена клевера в дозе 70 г/гол/сут, корень солодки в дозе 60 г/гол/сут, лецитин в дозе 70 г/гол/сут.

Результаты использования предлагаемых добавок показали положительное влияние на свободнорадикальные процессы, о чем свидетельствует снижение уровня малонового диальдегида, как показателя свободно-радикального окисления, и повышение активности антиоксиданта церулоплазмина (Таблица 1).

Таблица 1. - Показатели свободно-радикального окисления и антиоксидантной защиты у голштинских _______ коров при использовании дополнительно к основному рациону фитоадаптогенов. _______

Группы коров	Показатели	1-й день	10-й день	20-й день	30-й день
Контрольная группа 1: коровы получавшие (ОР хозяйства)	МДА Мкмоль/л	0,71±0,02	0,69±0,2	0,67±0,01	0,68±0,01
	ЦП, Ммоль/л	1,65±0,15	1,68±0,07	1,68±0,07	1,69±0,16
Опытная группа 2 – коровы получавшие (ОР+СК+Л)	МДА Мкмоль/л	0,63±0,01	0,64±0,02*	0,63±0,01	0,59±0,01**
	ЦП, Ммоль/л	1,96±0,06	1,9±,005	2,07±0,05*	2,14±0,06*
Опытная группа 3 – коровы, получавшие (ОР+КС+Л)	МДА Мкмоль/л	0,64±0,03	0,61±0,03	0,57±0,04*	0,51±0,04**
	ЦП, Ммоль/л	1,97±0,07	2,08±0,4*	2,19±0,03**	2,49±0,06**
Опытная группа 4 – коровы, получавшие (ОР+СК+КС+Л)	МДА Мкмоль/л	0,63±0,02	0,56±0,03	0,56±0,03*	0,43±0,05**
	ЦП, Ммоль/л	1,20±0,07	2,12±0,01**	2,21±0,08**	2,73±0,03***

Примечание: *-Р<0,05; **-Р <0,01; ***-Р <0,001 относительно животных контрольной группы Источник: составлено автором на основе [3].

В таблице 3 показано, что к концу эксперимента уровень малонового диальдегида снизился в опытной группе № 2 на 0,04 ммоль/л, в группе №3 - на 0,13

ммоль/л, в группе №4 – на 0,20 ммоль/л. Уровень антиоксиданта церулоплазмина увеличился в опытной группе № 2 на 0,04 ммоль/л, в группе №3- на 0,51

ммоль/л, в группе №4 - на 1,53 ммоль/л.

При этом отмечено увеличение молочной продуктивности и улучшение качества молока голштинских коров в условиях промышленного комплекса. Так при добавлении к основному рациону семян клевера в дозе 70 г/гол/сут., корня солодки в дозе 60 г/гол/сут. и лецитина в дозе 70 г/гол/сут. ко- ровам «2 недели после отела» в течение месяца установлено увеличение молочной продуктивности к 30 дню опыта равное на 2,6 кг., белковомолочность увеличилась на 2,4 %; жирномолочность - на 0,32 % (Таблица 2).

Таблица 2. - Продуктивность и показатели качества молока у коров голштинской породы при использовании фитоадаптогенов.

Показатели	Группы животных
	Гр. №1 контрольная, коровы, получавшие ОР хозяйства	Гр. №2 опытная, коровы, получавшие ОР+СК+Л	Гр. №3 опытная, коровы, получавшие ОР+КС+Л	Гр. №4 опытная, коровы, получавшие ОР+СК+КС+Л
Среднесуточный удой,(кг)	20,5±0,02	21,02±0,01	22,5±0,01	23,10±0,02
Белковомолочность, (%)	3,20±0,02	3,29±0,02	3,36±0,03	3,44±0,02**
Жирномолочность, (%)	3,52±0,01	3,68±,003	3,70±0,02**	3,84±0,03*

Примечание: *-Р<0,05; **-Р <0,01; ***-Р <0,001 относительно животных контрольной группы Источник: составлено автором на основе [3].

Выводы. Проведённые экспериментальные исследования на основе полученных биохимических данных подтверждают возможность использования предлагаемых средств (семян клевера в дозе 70 г/гол/сут., корня солодки в дозе 60 г/гол/сут. и леци- тина в дозе 70 г/гол/сут.) в течение 30 дней в качестве экологически чистых органических адаптогенов для голштинских коров, содержащихся в условиях промышленных комплексов.