Физические свойства шампанских виноматериалов, полученных из винограда, произрастающего в центральном и южном Дагестане

Автор: Бахмулаева Зейнаб Кадировна, Магадова Сарижат Алиомаровна

Журнал: Известия Самарского научного центра Российской академии наук @izvestiya-ssc

Статья в выпуске: 1-3 т.16, 2014 года.

Бесплатный доступ

В статье представлены результаты изучения физических свойств виноматериалов из Ркацители, произрастающего в Южном и Центральном Дагестане. Виноматериалы, полученные в предгорьях, имеют лучшие характеристики физических свойств, что способствует получению высококачественного шампанского.

Виноград, шампанское, физические свойства

Короткий адрес: https://sciup.org/148202820

IDR: 148202820

Список литературы Физические свойства шампанских виноматериалов, полученных из винограда, произрастающего в центральном и южном Дагестане

Егоров, Е.А. Концепция развития виноградарства в южных регионах России/Е.А. Егоров, К.А. Серпуховитина, В.С. Петров//Виноделие и виноградарство. 2006. №4. С. 4-7.
Абрамов, Ш.А. Биотехнология игристых вин Дагестана/Ш.А. Абрамов, О.К. Власова, С.Ц. Котенко. -Махачкала, 1990. 185 с.
Мержанин, А.А. Физико-химия игристых вин. -М., Пищевая промышленность, 1979. 260 с.
Абрамов, Ш.А. Исследование сорта Ркацители в целях производства шампанских виноматериалов на Северном Кавказе/Ш.А. Абрамов, О.К. Власова, А.М. Макуев и др.//Биохимия винограда и вина. -Махачкала, Сб. 2. 1978. С. 5-35.

Статья научная