Физико-химические показатели молока коров разного возраста
Автор: Карпова О.Н.
Журнал: Научный журнал молодых ученых @young-scientists-journal
Рубрика: Биологические науки
Статья в выпуске: 5 (30), 2022 года.
Бесплатный доступ
Современные технологии переработки молока предъявляют высокие требования к качеству сырья, которое во многом определяется его физико-химическими и технологическими свойствами. Свежевыдоенное молоко обладает определенными органолептическими свойствами, плотностью, точкой замерзания и кипения, вязкостью, кислотностью, термостабильностью. Цель исследований - изучить физико-химические и санитарные показатели молока коров разного возраста. Исследования были проведены в условиях ОАО «Сосновка» Орловской области. Установлено, что физико-химические и санитарные показатели молока изменяются в зависимости от возраста коров.
Молочная продуктивность, физико-химические показатели, санитарные показатели, молоко, корова, возраст
Короткий адрес: https://sciup.org/147239753
IDR: 147239753
Список литературы Физико-химические показатели молока коров разного возраста
- Влияние возраста и живой массы при первом отёле на молочную продуктивность коров / П.Т. Расулова, А.С. Карамаева, Т.Б. Рузиев, С.В. Карамаев // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2021. № 6. С. 316320.
- Влияние генетических и паратипических факторов на молочную продуктивность коров и пути ее повышения / С.Г. Лебедев [и др.] // Ветеринарный журнал Беларуси. 2021. № 1.
- Горелик О. В. Изменение белкового состава молока // Молочное и мясное скотоводство. 2002. № 5. С. 29.
- Горелик О.В. Изменение белкового состава молока // Молочное и мясное скотоводство. 2001. № 7. С. 38.
- Горелик О.В. Молочная продуктивность, состав и технологические свойства молока коров // БИО. 2003. № 10. С. 24.
- Изотова А.А., Горелик О.В. Молочная продуктивность коров голштинской и симментальской пород зарубежной селекции в условиях Южного Урала // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2011. Т. 3. № 31-1. С. 178180.
- Новоселова К.С., Холодова Л.В. Влияние возраста первого отела коров на уровень их молочной продуктивности // Актуальные вопросы совершенствования технологии производства и переработки продукции сельского хозяйства. 2016. № 18. С. 183-185.
- Самусенко Л.Д. Лактационная деятельность коров - как фактор продуктивного долголетия // Вестник аграрной науки. 2021. № 2. С. 100-104.
- Самусенко Л.Д. Влияние генетических факторов на селекционные признаки черно-пестрого скота // Зоотехния. 2012. № 10. С. 4-5.
- Самусенко Л.Д., Соболева О.А. Молочная продуктивность симментальского скота в зависимости от линейной принадлежности // Совершенствование и внедрение современных технологий получения, переработки продукции животноводства и растениеводства: материалы Междунар. науч.-практ. конф. 2011. С. 246-248.
- Самусенко Л.Д., Шендаков А.И. Влияние разведения симментальского скота по линиям в Орловской области // Зоотехния. 2009. № 6. С. 2-4.
