Физиологическое обоснование жирно-кислотного состава мяса уток на фоне применения личинок мухи черная львинка

В статье представлен материал по применению в кормлении уток в виде кормовых добавок личинок мухи Черная львинка Hermetia Illucens . Использовали личинок в возрасте 20-21 суток в высушенной форме и в виде биомассы нативных личинок. Установлено, что предубойная масса уток, получавших личинок в высушенном виде, была больше на 4,5 %; у уток, потреблявших биомассу нативных личинок, превышение составило 5,6 % в сравнении с контрольными утками. У опытных уток увеличилась масса печени на 3,8 и 6,0 %; сердца - на 4,1 и 6,0 %; желудка - на 5,1 и 6,4 %; почек - правой на - 3,7 и 4,9 % и левой - на 3,9 и 5,1 %, с наилучшими показателями у уток, получавших биомассу личинок в нативной форме. Применение высушенных форм личинок обусловило повышение мононенасыщенных аминокислот в грудке: цис-олеиновой кислоты на 7,7 %, генэйкозеновой - на 11,1, эруковой - на 5,6 %; в бедренных мышцах - цис-олеиновой кислоты на 0,7 % в сравнении с контрольными значениями. При применении биомассы нативной формы личинок изменялся состав насыщенных кислот с повышением содержания в грудных и бедренных мышцах лауриновой кислоты в 2,9 и 3,2 раза и миристиновой в 1,6 раза, в сравнении с контролем.