Формирование сортимента ягодных культур для промышленного возделывания в Бурятии

Выращивание ягодных культур является перспективным направлением в Восточной Сибири, так как это один из основных источников обеспечения населения проживающего в экстремальных природно-климатических условиях высоковитаминной продукцией местного производства [1,2]. Высокие питательные свойства ягод, большая потенциальная продуктивность, высокая зимостойкость, скороплодность, создают условия для широкого промышленного и любительского возделывания. Эффективность их производства различна, однако употребление ягод в рационе человека — обязательное условие для ранения проблемы сбалансированного питания. Накопленный научный и практический опыт, современные технологические методы позволяют возделывать ягодные культуры в промышленных масштабах, что обеспечивает более полную реализацию их биологического и генетического потенциала. В производственных условиях нужны сорта с хозяйственно-ценными признаками. Взаимодействуя с биотическими и абиотическими факторами зоны выращивания, сорт может обеспечить существенную прибавку урожая, улучшить его качество, уменьшить экологическую нагрузку на окружающую среду, снизить затраты на единицу производимой продукции [3,4].

Цель исследований - совершенствование сортимента и технологий возделывания ягодных культур. В задачи исследований входило изучение хозяйственно-биологических особенностей сортов ягодных культур инорайонной и местной селекции, выделение лучших из них для различных технологий производства плодов и посадочного материала.

Научная новизна работы состоит в том, что в условиях резко континентального климата отобраны сорта ягодных культур засухоустойчивые, высокоурожайные, устойчивые к вредителям и болезням для промышленного садоводства.

Объектами исследований являлись сортообразцы жимолости, крыжовника, смородины черной и облепихи. Исследования выполнялись в соответствии с общепринятыми в садоводстве методиками [5,6,7].

Оценку зимостойкости сортов проводили в конце зимы, начале весны. Восстановительную способность оценивали по общему состоянию кустов осенью в годы после подмерзания [7,8].

Для оценки сортов по урожайности определяли съемный урожай ягод со всех учетных кустов, путем взвешивания ягод с каждого куста раздельно. Среднюю массу ягод определяли путем взвешивания 100 ягод.

Биохимический анализ проведен в лаборатории центра стандартизации, метрологии и сертификации Республики Бурятии.

Исследования проводились на опытных участках в отделе селекции и размножения плодовых и ягодных культур ФГБНУ Бурятский НИИСХ в типичных почвенно-климатических условиях сухостепной зоны Восточной Сибири.

Современная концепция создания сортов ягодных культур базируется на адаптивности к условиям произрастания, высокой стабильной продуктивности и качестве плодов, иммунитете к основным болезням и вредителям [9,10]. Оценка сортов жимолости, крыжовника, смородины черной и облепихи по биологическим параметрам позволила выявить среди них наиболее пригодные для промышленного использования (табл. 1).

Таблица 1 — Хозяйственные и биологические параметры сортов ягодных культур

Сорт	Средняя высота растения, м	Урож ай, кг/ку ст	Зимостойкость	Жаростойкость	Срок созревани я	Одновременность созревания ягод, %
Жимолость
Голубое веретено	1,3	3,0	высокая	средняя	20-30 июня	80,0-90,0
Берель	1,5	3,0	высокая	средняя	20-30 июня	80,0-85,0
Голубизна	1,3	2,5	высокая	средняя	20-30 июня	85,0-95,0
Крыжовник
Русский розовый	1,0	8,0	средняя	средняя	20-30 июля	80,0-85,0
Муромец	1,0	7,0	средняя	средняя	20-30 июля	80,0-85,0
Черный Черкашина	1,0	7,0	средняя	средняя	20-30 июля	80,0-85,0
Смородина черная
Подарок Калининой	1.5	8,0	высокая	средняя	25-30 июля	85,0-90,0
Байкальская жемчужина	1.5	8,5	высокая	средняя	25-30 июля	85,0-90,0
Юбилейная Надежды	1,5	8,5	высокая	средняя	25-30 июля	85,0-90,0
Облепиха
Тасхановская	1,7	5,5	высокая	средняя	25-30 августа	90,0-100
Заря Дабат	1,8	6,0	высокая	средняя	25-30 августа	90,0-100
Сибирский янтарь	1,8	6,5	высокая	средняя	25-30 августа	90,0-100

Сорта смородины Бурятского сортимента обладают высокой зимостойкостью древесины, цветочные почки после зимовки повреждений обычно не имеют.

Зимостойкость имеет сложную генетическую природу и является одним из наиболее важных хозяйственно - ценных признаков. Она является главным показателем адаптивной способности сорта. Подмерзают сорта не своевременно заканчивающие вегетацию, не прошедшие осеннюю закалку, слабо подготовленные к зиме. Местные сорта смородины черной характеризуются высоким потенциалом зимостойкости. Особенно выделяются сорта Голубизна, Подарок Калининой, Байкальская жемчужина, Юбилейная Надежды (рис. 1), Тасхановская (рис. 2), Заря Дабат, Сибирский янтарь. Жаростойкость у всех культур наблюдается средняя. Все сорта устойчивы к основным вредителям и болезням.

Рис. 1 Смородина черная сорт Юбилейная Надежды

Увеличение производства ягод связано не столько с расширением площадей под ягодные культуры, сколько с сортообновлением, совершенствованием агротехники, как результат повышения урожайности. Бурятские сорта скороплодны, плодоносят на второй год после посадки при высокой агротехнике способны дать первый урожай не менее 2т/га. Потенциальная продуктивность смородины зависит от агротехники ее выращивания, генетических особенностей сорта, а также благодаря специфической обрезке и формированию кустов с учетом особенностей плодоношения сортов.

Рис. 2 Облепиха сорт Тасхановская

В результате изучения биологических особенностей роста и развития растений, а также на основании производственных испытаний сформирован оптимальный сортимент для промышленного возделывания, обеспечивающий урожайность 6,0-10,6 т/га и хорошее качество продукции. Лучшими сортами по продуктивности ягодных культур являются следующие сорта: Голубое веретено (рис. 3), Берель (жимолость)

- 3,0 кг с куста; Русский розовый (крыжовник) - 8,0 кг с куста;

Байкальская жемчужина, Юбилейная Надежды (смородина черная) -8,5 кг с куста; Сибирский янтарь (облепиха) - 6,5 кг с куста.

Рис. 3 Жимолость сорт Голубое веретено

Все бурятские сорта ягодных культур также являются высококачественным сырьем для технологической переработки и кондитерской промышленности. Из ягод готовят джемы, компоты, натуральные соки, протертые массы с сахаром, которые имеют высокие дегустационные оценки -4,4 -5,0 баллов (табл. 2).

Таблица 2- Технологическая оценка сортов ягодных культур, средняя по сортам

Показатели (баллы)	Жимолость	Крыжовник	Смородина черная	Облепиха
Компот	4,8-5,0	4,4-4,9	4,8-5,0	4,5-4,8
Джем	4,8-5,0	4,4-4.9	4,8-5,0	4,8-5,0
Сок натуральный	4,6-4,8	4,4-4,6	4,6-4,8	4,8-5,0
Протертая масса с сахаром	4,8-5,0	4,5-4,9	4,8-5,0	4,8-5,0

В направлении совершенствования приемов производства высококачественного посадочного материала разрабатываются новые технологии выращивания жимолости, крыжовника, смородины черной и облепихи зелеными и одревесневшими черенками с использованием различных стимуляторов роста в открытом и защищенном (теплицы с туманообразующей установкой) грунте.

Выявлено, что по совокупности изучаемых параметров лучшими показателями качества зеленых и одревесневших черенков характеризуются сорта смородины черной – Байкальская жемчужина и Юбилейная Надежды; крыжовника – Черный Черкашина; жимолости — Голубое веретено, Голубизна; облепихи – Сибирский янтарь и Тасхановская. Наиболее результативный способ вегетативного размножения изучаемых сортообразцов садовых культур — зеленое черенкование, при котором приживаемость составляет 70,0-100 %. Особенности зеленого черенкования изучаемых ягодных культур представлены в таблице 3.

Таблица 3 - Особенности зеленого черенкования ягодных культур

Сорт	Период заготовк и черенков	Длина черенка, см	Температ ура укоренен ия, 0С	Почвенный субстрат	Продолжительность укоренения, дней
Жимолость
Голубое веретено	I декада июля	15-20	+24+30	торф-перегной-песок	21-30
Берель	I декада июля	15-20	+24+30	торф-перегной-песок	21-30
Голубизна	I декада июля	15-20	+24+30	торф-перегной-песок	21-30
Крыжовник
Русский розовый	II декада июля	15-20	+24+30	торф-перегной-песок	21-30
Муромец	II декада июля	15-20	+24+30	торф-перегной-песок	21-30
Черный Черкашина	II декада июля	15-20	+24+30	торф-перегной-песок	21-30
Смородина черная
Подарок Калининой	II декада июля	15-20	+24+30	торф-перегной-песок	21-30
Байкальская жемчужина	II декада июля	15-20	+24+30	торф-перегной-песок	21-30
Юбилейная Надежды	II декада июля	15-20	+24+30	торф-перегной-песок	21-30
Облепиха
Тасхановская	II декада июля	15-20	+24+30	торф-перегной-песок	21-30
Заря Дабат	II декада июля	15-20	+24+30	торф-перегной-песок	21-30
Сибирский янтарь	II декада июля	15-20	+24+30	торф-перегной-песок	21-30

Таким образом, в результате проведенных исследований сформирован оптимальный сортимент смородины черной, крыжовника, жимолости и облепихи для промышленного возделывания, обеспечивающей стабильную продуктивность 6,0-10,6 т/га, зимостойки, устойчивы к основным вредителям и болезням.

Выделены сорта ягодных культур для вегетативного размножения, а так же установлено, что при вегетативном размножении эффективен метод зелеными черенками.

Рис. 4 Крыжовник сорт Русский розовый