Гастрономический туризм как креативная практика диалога цивилизаций
Автор: Данилов Сергей Викторович
Журнал: Креативная экономика и социальные инновации @cesi-journal
Статья в выпуске: 3 (16), 2016 года.
Бесплатный доступ
Традиционная кухня признается как необходимый компонент культурного туризма, а ЮНЕСКО признает гастрономическое наследие как часть истории и культурного наследия народов. На мировом туристском рынке разные формы взаимосвязи туризма и гастрономии существовали всегда. Однако буквально за несколько последних лет резко возросло внимание к гастрономическим турам со стороны как потребителей и организаторов этого туристского продукта, профессиональных гастрономических и кулинарных организаций, так и широкой общественности.
Кухня, туризм, культура, традиции, пища, узбекистан
Короткий адрес: https://sciup.org/14239074
IDR: 14239074
Список литературы Гастрономический туризм как креативная практика диалога цивилизаций
- Брусина О.И. Славяне в Средней Азии. -М.: Наука, 2001.
- Назаров Р.Р., Юнусова Д.М., Алиева В.Р. Трансформация традиционной системы питания населения Узбекистана в ХХ веке//VI Конгресс этнографов и антропологов России.-СПб: МАЭ РАН, 2005.
- Назаров Р. «Вкусный Узбекистан эта целая палитра национальных блюд и кулинарных традиций». http://nuz.uz/vkusnyy-uzbekistan/13101 -ravshan-nazarov-vkusnyy-uzbekistan-eto-celaya-palitra-nacionalnyh-blyud-i-kulinarnyh-tradiciy.html
- Global Report on Food Tourism, UNWTO, 2012.
