Гематологический статус цыплят-бройлеров при введении в питьевую воду кормовых добавок Биоферрон и Биоцинк

Одним из важнейших способов реализации производственного потенциала птицы является улучшение качества комбикормов и повышение их биологической ценности.

В настоящее время при производстве продукции птицеводства используются высокопродуктивные кроссы, генетический потенциал которых проявляется в оптимальных условиях содержания и кормления. Это предъявляет высокие требования к качеству кормов и обеспеченности птицы биологически активными веществами, микроэлементами, позволяющими активировать обменные процессы в организме быстрорастущей птицы [15].

В последнее время большое значение придаётся использованию в кормлении птицы экологически безопасных биологически активных кормовых добавок и препаратов, положительно влияющих на их физиологическое состояние и мясную продуктивность.

Недопёкина С.В. и др. [12] отмечают, что необходимым условием использования новых кормовых добавок в рационах сельскохозяйственной птицы является определение их влияния на физиологическое состояние и уровень метаболических процессов в её организме. К методам, позволяющим дать объективную оценку этого влияния, относится исследование крови.

Поэтому исследование влияния кормовых добавок Биоферрон и Биоцинк на морфологические и биохимические показатели крови цыплят-бройлеров актуально для практического птицеводства.

Кормовая добавка Биоцинк, содержит экстракт растительного субстрата пихты сибирской (93-95 %) и витаминно-минерально-аминокислотный комплекс (57 %).

Кормовая добавка Биоферрон, содержит водный экстракт пихты сибирской (95 %) и витаминно-минерально-аминокислотный комплекс (5 %). Он разработан для улучшения пищеварения и продуктивности сельскохозяйственных животных, в том числе птицы.

Все процессы, происходящие в организме цыплят-бройлеров, в той или иной степени, отражаются на морфологическом составе крови и её физико-химических свойствах, что позволяет оценить интенсивность окислительных процессов и уровень метаболизма у птицы.

В связи с чем, при проведении научно-хозяйственного опыта нами, наряду с мясной продуктивностью, были изучены гематологические показатели подопытных цыплят-бройлеров.

Материал и методика исследований. Для проведения научно- хозяйственного опыта по методу аналогов в суточном возрасте были сформированы пять групп (контрольная и четыре опытные) по 60 голов в каждой. Срок выращивания цыплят-бройлеров составил 40 дней.

Исследования на цыплятах- бройлерах кросса «Росс-308» были проведены в ООО «Фрегат-Юг» птицефабрики «Карповская» Городищенского района Волгоградской области.

Эксперимент проводился по схеме, представленной в таблице 1.

Таблица 1 – Схема научно-хозяйственного опыта

Группа	Количество цыплят-бройлеров, голов	Продолжительность выращивания, дней	Особенности кормления
Контрольная	60	40	Полнорационный комбикорм (ПК)
I опытная	60	40	ПК+добавка в питьевую воду Биоферрона из расчёта 1 л на 1 т воды
II опытная	60	40	ПК+добавка в питьевую воду Биоферрона из расчёта 2 л на 1 т воды
III опытная	60	40	ПК+добавка в питьевую воду Биоцинка из расчёта 1 л на 1 т воды
IV опытная	60	40	ПК+добавка в питьевую воду Биоцинка из расчёта 2 л на 1 т воды

Полнорационные комбикорма для молодняка птицы сравниваемых групп были одинаковыми по составу ингредиентов, энергетической ценности, питательных и биологически активных веществ. Отличие заключалось в том, что кормовые добавки Биоферрон и Биоцинк вводились в питьевую воду цыплятам-бройлерам опытных групп по схеме эксперимента, ежедневно, начиная с суточного возраста.

Фронт кормления и поения, плотность посадки, параметры микроклимата и режим освещения были одинаковыми для всех подопытных цыплят-бройлеров.

Для изучения морфологических и биохимических показателей крови у 6 цыплят-бройлеров из каждой сравниваемой группы в 40-дневном возрасте был произведён забор крови.

Гематологические показатели у молодняка птицы определяли по общепринятым методикам. Полученные в ходе эксперимента цифровые данные были обработаны методом вариационной статистики.

Результаты исследований. Уже сообщалось [2], что кровь представляет значительный интерес как объект интерьерных исследований, состав которой характеризует различные стороны обменных процессов, а также функциональное состояние организма в целом.

В то же время введение кормовых добавок Биоферрон и Биоцинк цыплятам-бройлерам в питьевую воду должно основываться на изучении их влияния на обмен веществ и биохимические процессы в их организме.

Результаты исследований гематологических показателей показывают, что они были в пределах физиологической нормы у цыплят-бройлеров во всех сравниваемых группах.

По количеству эритроцитов и содержанию гемоглобина в крови, в определенной степени, можно судить об интенсивности окислительновосстановительных процессов, протекающих в организме птицы [6].

Количество эритроцитов, лейкоцитов и уровень гемоглобина в крови подопытных цыплят-бройлеров приведены в таблице 2.

Введение кормовых добавок Биоферрон и Биоцинк в питьевую воду цыплятам-бройлерам в опытных группах способствовало увеличению количества эритроцитов и содержания гемоглобина в крови, по сравнению с контролем.

Так, у цыплят-бройлеров I, II, III и IV опытных групп в 40-дневном возрасте количество эритроцитов в крови было больше, чем у молодняка контрольной группы, соответственно на 0,13 (4,81 %); 0,22 (8,15 %; Р<0,05); 0,17 (6,30 %) и 0,28×1012/л (10,37 %; Р<0,05).

Преимущество по количеству эритроцитов в крови между опытными группами выявлено у цыплят-бройлеров IV группы, которые превосходили по данному показателю молодняк I, II и III групп соответственно на 0,15 (5,30 %); 0,06 (2,05 %) и 0,11×1012/л (3,83 %).

Таблица 2 – Количество эритроцитов, лейкоцитов, содержание гемоглобина и величина гематокрита в крови подопытных цыплят-бройлеров

Показатель	Группа
	контрольная	I опытная	II опытная	III опытная	IV опытная
Эритроциты, 1012/л	2,70±0,06	2,83±0,11	2,92±0,07*	2,87±0,11	2,98±0,07*
Лейкоциты, 109/л	22,97±0,20	23,17±0,29	23,25±0,28	22,92±0,38	23,11±0,25
Гемоглобин, г/л	96,73±0,51	100,22±1,36*	102,33±1,17**	101,53±1,75*	103,90±1,45***
Гематокрит	32,90±0,35	33,25±0,41	33,68±0,58	33,12±0,44	33,30±0,16

Примечание: здесь и далее разность достоверна: * - р≤0,05; ** - р˂0,01; *** - р˂0,001

Введение в питьевую воду цыплятам-бройлерам опытных групп изучаемых кормовых добавок оказало определённое влияние на повышение в крови содержания гемоглобина. При этом содержание гемоглобина в крови молодняка птицы I, II, III и IV опытных групп было больше, по сравнению с контрольной группой, соответственно на 3,49 (3,61 %; Р<0,05); 5,60 (5,79 %; Р<0,01); 4,80 (4,96 %; Р<0,05) и 7,17 г/л (7,41 %; Р<0,001). Между опытными группами преимущество по содержанию гемоглобина в крови имели цыплята-бройлеры IV группы, которые превосходили по этому показателю I, II и III группы на 3,68 (3,67 %); 1,57 (1,53 %) и 2,37 г/л (2,33 %), соответственно.

Также сообщалось [14], что увеличение количества эритроцитов и гемоглобина в крови у цыплят-бройлеров свидетельствует об усилении работы кроветворных органов и усилении интенсивности окислительновосстановительных процессов в организме.

Остренко К.С. и др. [13] подчёркивают, что увеличение количества эритроцитов в крови цыплят-бройлеров свидетельствует об улучшении гемопоэза.

Гематологические исследования в сочетании с другими методами имеют высокую диагностическую и прогностическую ценность. Вместе с тем особого внимания заслуживают математические методы определения индексов красной крови по формулам.

Определение эритроцитарных индексов позволяет количественно оценить морфологические свойства эритроцитов. Среднее содержание гемоглобина в эритроците (МСН) отражает его абсолютное количество в отдельной клетке, и изменения этого показателя в основном определяются её объемом.

Средняя концентрация гемоглобина в эритроцитах рассчитывается из отношения гемоглобина крови к гематокриту (MCHC). Этот индекс является чувствительным индикатором изменений образования гемоглобина независимо от объёма клеток.

В ходе исследования было обнаружено, что существенной разницы в среднем содержании гемоглобина в эритроцитах (MCH) у подопытных цыплят-бройлеров не было. Однако в исследуемый возрастной период у молодняка птицы I, II, III и IV опытных групп показатель МСНС был несколько выше, чем у контрольной. Таким образом, введение кормовых добавок Биоферрон и Биоцинк в питьевую воду цыплятам-бройлерам не оказывает негативного влияния на кроветворную функцию организма.

Одно из важнейших мест в оценке физиологического состояния организма, его резистентности и иммунологической реактивности занимают лейкоциты, которые выполняют защитную, антитоксическую, транспортную и другие функции.

В ходе исследования было установлено, что достоверных различий по количеству лейкоцитов в крови между сравниваемыми группами цыплят- бройлеров не было.

Биохимические показатели крови, характеризующие белковый обмен в организме подопытных цыплят-бройлеров, представлены в таблице 3.

Таблица 3 – Компоненты крови, отражающие белковый обмен у подопытных цыплят-бройлеров

Показатель	Группа
	контрольная	I опытная	II опытная	III опытная	IV опытная
Общий белок, г/л	36,77±0,28	37,94±0,26*	38,33±0,35**	38,10±0,33*	38,83±0,20***
Альбумины: г/л % от общ.	14,87±0,15 40,43	15,51±0,14* 40,88	15,73±0,21** 41,03	15,60±0,20* 40,95	15,99±0,16*** 41,18
Глобулины: г/л % от общ.	21,90±0,20 59,57	22,43±0,25 59,12	22,60±0,19* 58,97	22,50±0,19 59,05	22,84±0,15** 58,82
Белковый индекс	0,68±0,01	0,69±0,01	0,70±0,01	0,69±0,01	0,70±0,01
Мочевина, ммоль/л	0,49±0,01	0,47±0,03	0,44±0,02*	0,46±0,01	0,42±0,01***
Мочевая кислота, мкмоль/л	473,92±9,56	445,25±12,89	411,84±14,40**	428,10±14,38*	420,77±8,45**
Креатинин, мкмоль/л	31,60±0,22	31,30±0,26	30,72±0,21*	30,95±0,17*	30,45±0,22**
Активность АЛТ, ед/л	9,83±0,73	11,13±0,34	12,50±0,68*	11,35±0,22	13,20±0,26**
АСТ, ед/л	284,90±10,80	311,80±4,32*	337,53±9,64**	317,88±8,84*	343,20±11,13**

Проведёнными исследованиями установлено, что изучаемые кормовые добавки положительно влияют на белковый обмен цыплят-бройлеров.

Так, содержание общего белка в сыворотке крови цыплят-бройлеров I, II, III и IV опытных групп в 40-дневном возрасте было больше, по сравнению с контрольной группой, соответственно на 1,17 (3,18 %; Р<0,05); 1,56 (4,24 %; Р<0,01); 1,33 (3,62 %; Р<0,05) и 2,06 г/л (5,60 %; Р<0,001).

Среди опытных групп преимущество по содержанию общего белка в сыворотке крови имели цыплята-бройлеры IV группы, которые превосходили по данному показателю молодняк I, II и III групп соответственно на 0,89 (2,34 %; Р<0,05); 0,50 (1,30 %) и 0,73 г/л (1,92 %).

Белки – важнейшие биологически активные вещества. Их количество в сыворотке крови в определенной степени определяет интенсивность белкового обмена в организме цыплят-бройлеров [5].

Увеличение содержания общего белка в сыворотке крови цыплят-бройлеров опытных групп, по сравнению с молодняком контрольной группы, является наглядным подтверждением более интенсивного белкового обмена в их организме.

При этом данные о содержании белка и его фракций с другими показателями крови дополняют картину физиологических изменений, которые происходят у молодняка птицы при введении кормовых добавок в питьевую воду.

Альбумины создают в крови коллоидно-осмотическое давление, которое регулирует баланс воды и электролитов между плазмой и тканями и поддерживает объём крови, необходимый для нормального кровотока. Они растворяют и транспортируют анионы, переносят растворимые промежуточные продукты метаболизма от одной ткани к другой. Другая фракция белков – глобулины: транспортируют липиды, эстрогены, каротиноиды, стероиды, жирорастворимые витамины, эстеразы, неполярные жирные кислоты, соли желчных кислот, желчные пигменты, гематин, йод, цинк, медь, железо, лекарственные препараты [3].

Введение кормовых добавок Биоферрон и Биоцинк в питьевую воду цыплятам-бройлерам опытных групп способствовало увеличению абсолютного содержания альбуминов в сыворотке крови, по сравнению с молодняком контрольной группы: у бройлеров I, II, III и IV опытных групп абсолютное содержание альбуминов было выше, чем в контрольной группе, соответственно на 0,64 (4,30 %; Р<0,05); 0,86 (5,78 %; Р<0,01); 0,73 (4,91 %; Р<0,05) и 1,12 г/л (7,53 %; Р<0,001). Между цыплятами-бройлерами опытных групп превосходство по изучаемому показателю было у IV группы, цыплята которой превосходили молодняк I, II и III групп соответственно на 0,48 (3,09 %; Р<0,05); 0,26 (1,65 %) и 0,39 г/л (2,50 %).

Повышение уровня альбуминов в сыворотке крови свидетельствует не только об активности синтеза тканевого белка в организме, но и о повышении функциональной активности печени [9].

При этом у молодняка птицы контрольной группы относительное содержание глобулинов в сыворотке крови было выше, по сравнению с I, II, III и IV опытными группами, соответственно на 0,45; 0,60; 0,52 и 0,75 относительных процентов.

Однако абсолютное содержание глобулинов в сыворотке крови цыплят-бройлеров I, II, III и IV опытных групп было больше, чем у молодняка контрольной группы, соответственно на 0,53 (2,42 %); 0,70 (3,20 %; Р<0,05); 0,60 (2,74 %) и 0,94 г/л (4,29 %; Р<0,01).

Зотеев С.В. и другие. [7] отмечают, что интенсивность белкового обмена определяется белковым индексом: чем он выше, тем интенсивнее обмен.

У цыплят-бройлеров I, II, III и IV опытных групп изучаемый показатель превосходил контрольную группу соответственно на 1,47; 2,94; 1,47 и 2,94 %. Это свидетельствует о том, что белковый обмен в организме молодняка опытных групп был более интенсивным, чем в контрольной.

Интенсивность белкового обмена у подопытного молодняка птицы отражает содержание в крови продуктов распада азотистых веществ – мочевины и мочевой кислоты.

Мочевина и креатинин характеризуют процесс расщепления аминокислот в печени. Как метаболиты белкового обмена, они отражают взаимосвязь между синтезом в организме белков собственных тканей и выведением с мочой конечных продуктов [8].

Так, у цыплят-бройлеров I, II, III и IV опытных групп концентрация мочевины в сыворотке крови была ниже, чем в контрольной группе, соответственно на 0,02 (4,08 %);0,05 (10,20 %; Р<0,05); 0,03 (6,12 %) и 0,07 ммоль/л (14,29 %; Р<0,001).

При этом аналогичная закономерность была установлена у подопытного молодняка птицы и в отношении креатинина. У цыплят-бройлеров I, II, III и IV опытных групп содержание креатинина в сыворотке крови было меньше, по сравнению с молодняком контрольной группы, соответственно на 0,30 (0,95 %); 0,88 (2,78 %; P<0,05); 0,65 (2,06 %; P<0,05) и 1,15 мкмоль/л (3,64 %; P<0,01).

Котарев В.И. и др. [10] сообщают, что креатинин является конечным продуктом распада креатина, который играет важную роль в энергетическом обмене мышечной и других тканей. Креатинин выводится из почек через клубочковую фильтрацию. Снижение этого показателя говорит об улучшении обменных процессов в организме.

Установлено, что в конце периода выращивания у молодняка I, II, III и IV опытных групп содержание мочевой кислоты в крови, в сравнении с контрольной группой, было также меньше соответственно на 28,67 (6,05 %); 62,08 (13,10 %; Р<0,01); 45,82 (9,67 %; Р<0,05) и 53,15 мкмоль/л (11,21 %; р<0,01).

В процессе исследований установлено, что у цыплят-бройлеров I, II, III и IV опытных групп в 40-дневном возрасте активность АСТ была выше, по сравнению с молодняком птицы контрольной группы, соответственно на 26,90 (9,44 %; р<0,05); 52,63 (18,47 %; р<0,01); 32,98 (11,58 %; Р<0,05) и 58,30 ед./л (20,46 %; Р<0,01). Между опытными группами преимущество по активности АСТ в сыворотке крови выявлено у цыплят-бройлеров IV группы, которые превосходили по данному показателю птицу I, II и III групп соответственно на 31,40 (10,07%; Р<0,05); 5,67 (1,68 %) и 25,32 ед./л (7,97 %).

Недопёкина С.В. и др. [11] отмечают, что повышение активности АсАТ может указывать на улучшение азотистого обмена и стимуляцию процесса катализа переноса аминогрупп с аспарагиновой кислоты на кислоту альфа-кетоглутаровую, которая в больших количествах содержится в печени и скелетных мышцах, сердце и почках, а также в лёгких и в поджелудочной железе.

Таким образом, можно косвенно предположить, что кормовые добавки положительно влияют на азотистый обмен бройлеров опытных групп.

Аналогичная тенденция у подопытного молодняка птицы установлена и по активности в сыворотке крови АЛТ.

Так, активность АЛТ в сыворотке крови цыплят-бройлеров I, II, III и IV опытных групп была выше, чем у молодняка контрольной группы, соответственно на 1,30 (13,22 %); 2,67 (27,16 %; р<0,05); 1,52 (15,46 %) и 3,37 ед./л (34,28 %; р<0,01). Максимальным данный показатель был в IV опытной группе, а различия между этой группой, и I, II и III опытными группами составили 2,07 (18,60 %; Р<0,001); 0,70 (5,60 %) и 1,85 ед./л (16,30 %; Р<0,001).

Следовательно, снижение концентрации мочевины и мочевой кислоты в крови с одновременным увеличением содержания общего белка, альбуминов, увеличение белкового индекса, активности АСТ и АЛТ свидетельствует о более интенсивном синтезе аминокислот и белка в организме бройлеров опытных групп, в сравнении с контролем. Однако белковый обмен был более интенсивным у цыплят-бройлеров, которым вводили в питьевую воду кормовую добавку Биоцинк из расчёта 2 л на 1 т воды.

Холестерин входит в состав клеточных мембран и служит исходным материалом при биосинтезе стероидных гормонов. В коже витамин D образуется из модифицированного холестерина. В печени холестерин превращается в желчные кислоты, соли которых выводятся с желчью из желчного пузыря в желудочнокишечный тракт. Глюкоза – один из важных компонентов крови. Большинство тканей (мозг, эритроциты, паренхима почки, хрусталик глаза, работающая мышца) полностью зависят от прямого поступления глюкозы в клетки, в частности от трех типов клеток: печёночные, мышечные и жировой ткани. В отличие от других тканей, головной мозг не может накапливать глюкозу и нуждается в её постоянном поступлении из крови для обеспечения энергетических потребностей [16].

Биохимические показатели крови, характеризующие липидный, углеводный и минеральный обмен, у подопытного молодняка птицы приведены в таблице 4.

Таблица 4 – Компоненты крови, характеризующие углеводный, липидный и минеральный обмен у подопытных цыплят-бройлеров в 40-дневном возрасте

Показатель	Группа
	контрольная	I опытная	II опытная	III опытная	IV опытная
Холестерин, ммоль/л	3,35±0,12	4,15±0,24*	4,44±0,21**	4,00±0,19*	4,28±0,24**
Триглицериды, ммоль/л	1,16±0,03	1,24±0,02*	1,30±0,03**	1,21±0,02	1,26±0,02*
Глюкоза, ммоль/л	10,58±0,13	11,22±0,29	11,43±0,28*	11,12±0,27	11,63±0,24**
Кальций, ммоль/л	2,63±0,03	2,83±0,07*	2,90±0,06**	2,79±0,05*	2,87±0,06**
Неорганический фосфор, ммоль/л	2,18±0,02	2,25±0,02*	2,21±0,02	2,27±0,04	2,41±0,04***

Цыплята-бройлеры I, II, III и IV опытных групп в 40-дневном возрасте превосходили молодняк контрольной группы по содержанию триглицеридов в сыворотке крови соответственно на 0,08 (6,90 %; Р<0,05); 0,14 (12,07 %; Р<0,01);

0,05 (4,31 %) и 0,10 ммоль/л (8,62 %; Р<0,05). При этом необходимо подчеркнуть, что содержание триглицеридов в сыворотке крови молодняка птицы, которому вводили в питьевую воду кормовую добавку Биоцинк в количестве 1 и 2 л на 1 т воды, было ниже, чем у цыплят-бройлеров, получавших с питьевой водой кормовую добавку Биоферрон. Хотя цыплята-бройлеры III и IV опытных групп имели более высокий коэффициент переваримости сырого жира, по сравнению с птицей I и II опытных групп. Это свидетельствует о лучшем использовании их организмом жиров.

Также содержание холестерина в сыворотке крови цыплят-бройлеров I, II, III и IV опытных групп было больше, чем в контрольной группе, соответственно на 0,80 (23,88 %; Р<0,05); 1,09 (32,54 %; Р<0,01); 0,65 (19,40 %; Р<0,05) и 0,93 ммоль/л (27,76 %; Р<0,01).

При этом молодняк птицы I, II, III и IV опытных групп превосходил контрольную группу по концентрации глюкозы в крови соответственно на 0,64 (6,05 %); 0,85 (8,03 %; Р<0,05); 0,54 (5,10 %) и 1,05 ммоль/л (9,92 %; Р<0,01).

У птицы высокий уровень кальциево-фосфорного обмена. Фосфор – структурный элемент костяка животных, который участвует в его образовании, росте и обмене минеральных веществ в крови. Это активный катализатор и стимулятор эффективного использования корма. В составе фосфорной кислоты нуклеотидов фосфор входит в структуру РНК и ДНК цитоплазмы и ядер и выполняет пластическую функцию. За счёт фосфорилирования осуществляется кишечная сорбция, гликолиз, гликогенолиз, почечная экскреция, транспорт липидов, углеводов и обмен аминокислот [4].

Кальций в форме ионов оказывает непосредственное влияние на свёртываемость крови и участвует в процессах возбуждения нервной системы. Кальций – стабилизатор проницаемости клеточных мембран. До 99 % от общего количества кальция в организме сосредоточено в виде фосфатов и карбонатов в костной ткани, что во многом определяет прочность скелета и его способность вырабатывать кальций для образования яичной скорлупы [1].

Концентрация кальция и фосфора используется для оценки фосфорно-кальциевого питания бройлеров.

Результаты          исследований свидетельствуют о том, что содержание общего кальция в сыворотке крови цыплят-бройлеров I, II, III и IV опытных групп было больше, чем у молодняка контрольной группы, соответственно на 0,20 (7,60 %; Р<0,05);  0,27  (10,27  %;  Р<0,01);  0,16

(6,08 %; Р<0,05) и 0,24 ммоль/л (9,12 %; Р<0,01).

Наиболее высокой концентрация неорганического фосфора в сыворотке крови была в I, II, III и IV опытных группах: выше, по сравнению с контролем, соответственно на 0,07 (3,21 %; Р<0,05); 0,03 (1,38 %); 0,09 (4,13 %) и 0,23 ммоль/л (10,55 %; Р<0,001).

Следовательно,     биохимические показатели крови, характеризующие минеральный обмен у цыплят-бройлеров, свидетельствуют о том, что в их организме обмен кальция и фосфора протекал нормально.

Заключение.            Данные гематологических показателей однозначно подтверждают тот факт, что введение кормовых добавок Биоферрон и Биоцинк в питьевую воду цыплятам-бройлерам опытных групп способствует усилению окислительно-восстановительных процессов в организме и, как следствие, активации обмена веществ. Более интенсивно эти процессы протекали в организме бройлеров, которым вводили в питьевую воду кормовую добавку Биоцинк в количестве 2 л на 1 т воды.

Зоотехния. – 2014. – № 1. – С. 12-14.