Генотипы кур для органического птицеводства

Введение. Биоразнообразие продуктивной птицы представляет собой результат деятельности человека на протяжении тысячелетий по удовлетворению собственных потребностей в широком диапазоне климатических, экологических и социальных условий. Эффективное управление генетическим разнообразием животных обеспечивает глобальную продовольственную безопасность.

Рынок племенного материала (инкубационные яйца, суточный и подрощенный молодняк) для населения специфичен. Он напрямую зависит от погодных условий, платежеспособности и предпочтения определенным генотипам кур на основании опыта и достоверной публичной информации.

Большая часть продукции птицеводства в мире производится по интенсивным технологиям, нацеленным на максимизацию выхода конечной продукции. Для производства столовых яиц использует кроссы на основании только двух пород кур – Леггорн и Род-Айланд, а мяса бройлеров - Корниш и Плимутрок [1].

В мелкотоварном птицеводстве (КФХ, ЛПХ) остаются востребованными адаптированные к экстенсивным (органическим, фермерским) технологиям генотипы кур с цветным оперением, мясояичных кур, для которых характерны крепкая плотная конституция, живая масса кур 2,0-3,0 кг, петухов 3,5-4,0 кг, яйценоскость 165-200 шт. и вывод цыплят 73-78% [2, 3, 4, 5].

Пандемия SARS-CoV-2 (COVID-19) и птичий грипп оказали разноплановое влияние на птицеводство. В силу экономических обстоятельств повысились роль интернет-ресурсов для получения необходимой информации, предпочтение знакомым брендам с хорошей репутацией, а также значимость мелкотоварного производства в сельских территориях [6].

Цель исследований – обзор генетических ресурсов мясояичных кур для органического птицеводства.

Результаты исследований и обсуждение. Согласно ФЗ №280-ФЗ от 03.08.2018 г. «Об органической продукции и о внесении изменений в отдельные законодательные акты Российской Федерации», при производстве органической продукции подбор видов и пород животных и птицы ведется с учетом их адаптивных способностей и устойчивости к болезням.

Из 10 тыс. видов мировой орнитофауны в продуктивном птицеводстве разводят 9 видов: куры, индейки, цесарки, перепела, утки кряковые и мускусные, гуси, страусы, голуби. По численности поголовья куры превышают размер человеческой популяции примерно в 2,5 раза. Большая часть пород кур имеют полифилетическое происхождение, т.е. от нескольких однородных групп предков. В банке данных ФАО о генетических ресурсах Европы и Кавказа из 1482 популяций птиц имеются достоверные данные только о 58,4%. В глобальном масштабе в 2006 г. из 1273 пород кур 321 (25,2%) вне состояния риска исчезновения, а 254 (20,0%) в состоянии риска исчезновения [7].

Академик Фисинин В.И. отмечает, что Россия всегда была страной развитого птицеводства, благодаря преобладанию натурального хозяйства. В начале ХХ века сельское хозяйство России обладало большим генофондом домашней птицы. «Алфавитный указатель пород птицы» 1903 г. содержал описание 32 пород кур из хозяйств помещиков и любителей [8].

В 90-х годах Somes R.Y. [9] указал на наличие в мире 818 пород кур или 45,0% от общего количества 1819 продуктивной птицы.

В 2020 г. в Государственном реестре Российской Федерации из 893 селекционных достижения (438 породы) 48 видов животных на кур приходится 312 селекционных достижений (34,9% от общего количества), в том числе 54 породы (17,3% от селекционных достижений по курам), 24 кросса с цветным оперением (7,7% от селекционных достижений по курам) и 33

мясояичные породы (61,1% от общего количества пород кур). Нахождение породы в Госреестре дает право размножать, ввозить, и реализовывать ее племенной материал на территории России [10].

В соответствии с мировыми трендами развития органического (фермерского) птицеводства практически все селекционные компании в линейке своих племенных продуктов имеют кроссы (бренды) мясояичных и мясных кур с цветным оперением и относительно медленным ростом и развитием [11, 12]:

• >    «Hendrix Genetics Group» - «Sasso T451NI», «Sasso T551», «Sasso T751N»;

• >    «Aviagen Group» - «Rowan Ranger», «Indian River Broiler», «Hubbard» («Редбро», «Мастер Грис», «Ред Пак», «Накед Нек»);

• >    «Dominant CZ» - «Dominant Sussex» (D 104.D 304). «Dominant Blue» (D 107), «Dominant Black» (D 109, D 149, D 189, D 849), «Dominant Brown» (D 102, D 192), «Dominant Red Barred» (D 159, D 459), «Dominant Barred» (D 959), «Dominant Par-tridge» (D 300), «Dominant Tricolor» (D 301), «Dominant Salmon» (D 392), «Dominant Amber» (D 843), «Dominant Black DS» (DS 109), «Dominant Blue GS» (D 107), «Dominant Red Barred GS» (GS 159, GS 459) и «Dominant Barred GS» (GS 959).

Перечисленные кроссы кур выведены с использованием самых популярных и распространенных пород – Суссекс, Автралорп, Андалузская голубая, Полосатый Плимутрок, Род-Айланд, Нью-Гемпшир, Леггорн Бурый и др. Преимущество сохраняется за аутосексными породами ( feder sexing, сolor sexing ) с большой палитрой окраски оперения и цвета скорлупы яиц (кремовые, коричневые, шоколадные, зеленые). Всем этим запросам отвечают кроссы «Dominant CZ».

Для удовлетворения потребностей органического птицеводства Юга России конкретно в ООО «Агро-кормсервис плюс» имеются собственные родительские стада кур кроссов «Редбро М» и «Dominant CZ», содержащиеся на полу и в клетках с оборудованием «Big Dutchman», а также современный инкубаторий. Компания ежегодно расширяет объемы производства племенной продукции и виды услуг (доставка яиц и птицы спецтранспортом, реализация комбикормов в ассортименте, аудит зооветеринарными специалистами, очное и заочное консультирование, бизнес-планирование и пр.).

Выводы. Для производства столовых яиц и мяса по критериям органического сельского хозяйства необходимы специальные генотипы кур на основе мясояичных пород с цветным оперением.