Граничные условия при конвективной сушке рыбы
Автор: Наумов Владимир Аркадьевич, Суслов Александр Эдуардович, Фатыхов Юрий Адгамович
Журнал: Вестник Мурманского государственного технического университета @vestnik-mstu
Рубрика: Технология продовольственных продуктов
Статья в выпуске: 4 т.18, 2015 года.
Бесплатный доступ
Приведены результаты экспериментальных исследований по определению равновесной влажности салаки в потоке воздуха при температуре 30 ºС и различной влажности воздуха
Сушка, граничные условия, конвекция, математическая модель, рыба
Короткий адрес: https://sciup.org/14294849
IDR: 14294849
Список литературы Граничные условия при конвективной сушке рыбы
- Особенности массопереноса при сушке рыбы/Суслов А. Э. //Известия вузов. Пищевая технология. 2007. № 2. С. 56-57.
- Лыков А. В. Тепло-и массообмен в процессе сушки. Л.: Госэнергоиздат, 1956. 464 с.
- Лыков А. В., Михайлов Ю. А. Теория тепло-и массопереноса. Л.: Госэнергоиздат, 1963. 535 с.
- Гинзбург А. С., Громов М. А., Красовская Г. И. Теплофизические характеристики пищевых продуктов: справочник. М.: Пищевая промышленность, 1980. 288 с.
- Наумов В. А. Прикладная математика: учеб. пособие по решению профессиональных задач в среде Mathcad. Калининград: Изд-во КГТУ, 2014. 144 с.
- Пустыльник Е. И. Статистические методы анализа и обработки наблюдений. М.: Наука, 1968. 288 с.
Статья научная
