Характеристика генофонда яблони по биохимическим и технологическим качествам плодов
Автор: Седов Е.Н., Макаркина М.А., Левгерова Н.С.
Журнал: Вестник аграрной науки @vestnikogau
Рубрика: Плодоводство
Статья в выпуске: 3 (6), 2007 года.
Бесплатный доступ
В статье представлены результаты многолетнего изучения сортового и гибридного фондов яблони по биохимическим и технологическим качествам плодов. Выделены сорта с высоким содержанием растворимых сухих веществ, сахаров, пектиновых веществ, аскорбиновой кислоты и Р-активных веществ. В результате селекции создан сорт Ветеран, принятый в Госреестр, сорта Вита и Ивановское, проходящие государственное испытание, содержащие повышенное количество аскорбиновой кислоты в плодах (19,4; 21,4 и 19,5 мг/100 г соответственно), а также 9 элитных и отборных сеянцев с содержанием в плодах аскорбиновой кислоты до 34,8 мг/100 г. Подобраны сорта для производства высококачественных продуктов переработки: компотов, варенья, джемов, соков. Селекционным путем создан сорт Зарянка, ценный для консервного производства.
Короткий адрес: https://sciup.org/147123237
IDR: 147123237
Список литературы Характеристика генофонда яблони по биохимическим и технологическим качествам плодов
- Архипова, Т. Н. Оценка сортов яблони алтайской селекции по биохимическим показателям/Т. Н. Архипова, Е. Е. Шишкина//Состояние сортимента плодовых и ягодных культур и задачи селекции: тез. докл. и выступ. на междунар. науч.-метод. конф. (Орел 2-5 июля, 1996). -Орел, 1996. -С. 13-15
- Кайшев, В. Г. Плодоовощная промышленность России в 1999-2003 гг./В. Г. Кайшев, В. М. Черкасова//Пищевая промышленность. -2004. -№ 6. -С. 12-17
- Рылов, Г.П. Исходные формы для селекции яблони на улучшение химического состава плодов в юго-западной зоне Белоруссии/Г. П. Рылов, А. А. Маковская//Селекция яблони на улучшение химического состава плодов:сб. ст. -Орел, 1985. -С. 127-131
- Седов, Е. Н. Перспективы селекции яблони на улучшение химического состава плодов./Е. Н. Седов, З. А. Седова//Селекция яблони на улучшение химического состава плодов: сб. ст. -Орел, 1985. -С. 18-26
- Сизенко, Е. И. Проблемы сельскохозяйственного сырья, продовольствия и продуктов питания//Хранение и переработка сельхозсырья. -2004. -№ 6. -С. 11-17
- Фан-Юнг, А. Ф. Технология консервированных плодов, овощей, мяса и рыбы/А. Ф. Фан-Юнг, Б. А. Флауменбаум, А. К. Изотов и др. -М.: Пищевая промышленность, 1980. -336 с.
- Ширко, Т. С. Биохимия и качество плодов/Т. С. Ширко, А. Н. Ярошевич. -Минск: наука и техника, -1991. -295 с.
- Brown A.G. The nature and inheritance of sweetness and acidity in the cultivated apple/A.G.Brown, D.M.Harvey//Euphytici, 1971. -V. 20. -№ 1. -Р. 68-80.
