Хроматографический метод анализа кофеина в различных сортах кофе
Автор: Никитина Е.И., Кожемяченко А.С.
Журнал: Международный журнал гуманитарных и естественных наук @intjournal
Рубрика: Химические науки
Статья в выпуске: 4-4 (79), 2023 года.
Бесплатный доступ
В работе проведено определение содержания кофеина в различных сортах кофе хроматографическим методом анализа на ВЭЖХ Shimadzu LC-20. Сравнительный анализ содержания кофеина в кофейных зернах сорта Арабика различных регионов произрастания показал отсутствие значимых различий. Увеличение содержания кофеина наблюдается в растворимых сортах кофе, произведенных полностью из кофейных зерен этого же сорта, или с их частичным добавлением.
Хроматографический метод анализа, кофеин, сорт кофе, содержание
Короткий адрес: https://sciup.org/170199241
IDR: 170199241 | DOI: 10.24412/2500-1000-2023-4-4-196-199
Список литературы Хроматографический метод анализа кофеина в различных сортах кофе
- Андреева Е.Ю. Метилксантины: свойства и определение в различных объектах / Е.Ю. Андреева, С.Г. Дмитриенко, А.Ю. Зотов // Успехи химии. - 2012. - Т. 81, №5. - С. 397-414.
- Козачук И.В. К вопросу о физиологических эффектах кофеина на организм человека // Вестник ТГУ - 2009. - Т. 14, вып. 1. - С. 45-47.
- ГОСТ 30059-93. Напитки безалкогольные. Методы определения аспартама, сахарина, кофеина и бензоата натрия. - М.: Стандартинформ, 2008. - 11 с.
- Евлашенкова И.В. Определение содержания кофеина в чае и кофе классическими аналитическими методами / И.В. Евлашенкова, О.И. Аскалепова, И.Г. Алешина // Известия Вузов. Пищевая технология. - 2000. - № 2-3. - С. 88-90.
