ИК-спектроскопическое исследование белоксодержащих продуктов, полученных в процессе переработки семян подсолнечника
Автор: Веляев Ю.О., Гнилицкая Т.И.
Журнал: Международный журнал гуманитарных и естественных наук @intjournal
Рубрика: Технические науки
Статья в выпуске: 7-1 (70), 2022 года.
Бесплатный доступ
В статье приводятся результаты ИК-спектрометрического исследования подсолнечного жмыха и полученного на основе его обработки концентрированным этиловым спиртом в условиях ультразвуковой активации шрота. Показано, что на спектрах присутствуют характеристические для углеводов и белков пики, а данный тип обработки не приводит к появлению каких-либо новых химических связей, а лишь делает более отчётливыми уже имеющиеся, что означает, что никаких новых, в том числе окисленных или потенциально опасных окисленных или ароматических соединений, не образуется.
Подсолнечник, жмых, шрот, экстракция, ик-спектроскопия
Короткий адрес: https://sciup.org/170194952
IDR: 170194952 | DOI: 10.24412/2500-1000-2022-7-1-79-83
Список литературы ИК-спектроскопическое исследование белоксодержащих продуктов, полученных в процессе переработки семян подсолнечника
- Woerfel J.B. Extraction / Practical Handbook of Soybean Processing and Utilization. - 1995. - P. 65-92.
- Кононенко Г.П., Устюжанина М.И., Буркин А.А. Проблема безопасного использования подсолнечника (Helianthus annuus L.) для пищевых и кормовых целей / Сельскохозяйственная биология. - 2018. - Т. 53, №3. - C. 485-498.
- Priporov I.E., Shepelev A.B. Optimization of the critical parameters of the grinder in sunflower meal preparation / IOP Conf. Series: Earth and Environmental Science. - 2021. - 868. - 012085.
- Носенко Т.Н., Ситникова В.Е., Стрельникова И.Е., Фокина М.И. Практикум по колебательной спектроскопии: Учебное пособие. - СПб: Университет ИТМО, 2021. - 173 с.
