Инновации в технологии кормления птицы

Проблема интенсификации производства продукции птицеводства в настоящее время является одной из актуальнейших, поскольку непосредственно связана с качеством питания человека. Кроме того, именно эта отрасль животноводства способна в кратчайшие сроки обеспечить потребительский рынок недорогим диетическим мясом. На единицу затраченного корма в зависимости от его сбалансированности по основным питательным веществам птица дает прирост массы тела в 3– 5 раз больше, чем сельскохозяйственные животные, поэтому, стимулировать увели- чение массы тела у птицы легче, чем у других видов животных [1].

Опыт организации кормления птицы показывает, что решение указанных проблем невозможно без применения комплекса биологически активных веществ (БАВ). Учитывая данные о негативном влиянии ряда искусственных добавок и биостимуляторов на полноценность и безопасность конечной продукции, среди БАВ предпочтение должно отдаваться добавкам природного происхождения, в том числе ферментным препаратам [3].

Поиск способов удешевления полнорационных комбикормов за счет использо-

Вестник аграрной науки Дона вания ферментных препаратов в птицеводстве представляет огромный интерес как с научной, так и с практической точки зрения. Наличие в зерне сорго некрахмалистых полисахаридов (до 1,2% β-глюканов и до 4% пентозанов) создает предпосылки для включения в комбикорма ферментных препаратов для улучшения усвоения питательных веществ и повышения продуктивности птицы.

Перечисленные некрахмалистые полисахариды (НПС) не только не расщепляются собственными ферментами желудочно-кишечного тракта птицы, но и, являясь основной составной частью клеточных стенок эндосперма и оболочек зерна, препятствуют воздействию пищеварительных ферментов на содержимое клеток (белок, крахмал и др.) и снижают усвояемость корма.

Ферментные препараты интенсифицируют переваривающую способность пищеварительных секретов желудочнокишечного тракта. Они ускоряют гидролитическое расщепление главным образом растительных компонентов рациона до более простых соединений. Высокая каталитическая активность ферментов выражается в амилолитической, целлюлозолитической, пектолитической, протеолитической функциях [4].

Долгосрочный прогноз на ближайшие 20 лет предполагает наличие неблагоприятных острозасушливых лет с высокими среднесуточными температурами в вегетационные периоды, что может резко снизить производство кормов, а следовательно, и создание прочной кормовой базы животноводства.

По питательности зерно сорго может быть приравнено к зерну хлебных злаков, оно содержит 12–15% протеина, 65–75% крахмала и до 4,5% жира. Количество лизина в белке сорго колеблется от 1,81 до 2,49%, а метионина – от 1,22 до 1,97%. Выявлены образцы с высоким содержанием белка (до 19,3%), сбалансированным по аминокислотному составу, и лизина (более 3%) [2].

Основная область применения «Цел-лоЛюкс-F» – использование в птицеводстве для повышения питательной ценности комбикормов. Ферментный комплекс «ЦеллоЛюкс-F» содержит комплексы целлюлаз 1800–2200 ед/г; комплекс ксиланаз до 8000 ед/г; глюканаз – до 1500 ед/г. Катализирует расщепление целлюлозы, кси-ланов, β-глюканов растительной клетки до легко доступных сахаров.

Материал и методика исследований. Полнорационный комбикорм контрольной группы соответствовал всем параметрам питательности и содержал в своем составе 30% зерна сорго. В опытной группе состав комбикорма был идентичен контрольному, но был добавлен ферментный препарат «ЦеллоЛюкс-F» в количестве 100 г/т.

Ферментный препарат вводился четырехступенчатым способом на специальном оборудовании. Выращивание цыплят-бройлеров осуществлялось в три фазы. В соответствии с этим комбикорма вырабатывались трех видов: полнорационный комбикорм (ПК) «Старт» для молодняка до 14-дневного возраста; ПК «Рост» для периода выращивания птицы от 15- до 28-дневного возраста и ПК «Финиш» с 29- до 42-дневного возраста.

Результаты исследований. В связи с тем, что у цыплят мясных кроссов в первые недели жизни ферментативная система пищеварения не развита, высокое содержание некрахмалистых веществ в рационах негативно сказывается на их жизнеспособности и приростах. Для нормализации процессов обмена веществ, повышения резистентности организма, увеличения продуктивности и сохранности птицы применяют ферментные препараты.

Исходя из этого, важнейшими показателями, позволяющими судить об эффективности кормления, являются живая масса и интенсивность роста цыплят-бройлеров. По результатам еженедельных контрольных взвешиваний мы установили влияние применяемого ферментного препарата «ЦеллоЛюкс-F» на продуктивные качества цыплят-бройлеров (таблица 1).

Таблица 1 – Динамика живой массы цыплят-бройлеров, г

Возраст, дней	Группа
	1	2
14	456±5,61	450±3,69
28	1356±14,16	1410±13,94*
42	2665±40,93	2870±38,89*
в % к контролю	100,0	107,7

В итоге проведения опыта установлено положительное влияние добавки ферментного препарата «ЦеллоЛюкс-F» в состав комбикормов с зерном сорго и подсолнечным и соевым шротами, содержащими повышенное содержание клетчатки.

В стартовый период с 1 по 14 день не наблюдалось различий по живой массе цыплят-бройлеров контрольной и опытной групп, развитие и рост птицы находились на одинаковом уровне. Но на третьей неделе выращивания молодняка птицы наметилась тенденция к увеличению живой массы опытных цыплят в сравнении с контрольными. К концу четвертой недели выращивания молодняк опытной группы превышал показатель по живой массе в сравнении с контролем на 4% с высокой степенью достоверности (Р ≥ 0,95).

В заключительный финишный период наращивание живой массы бройлеров опытной группы было выше на 5,4% на пятой неделе и на 7,7% – на шестой неделе, чем в контрольной группе.

По итогам опыта было установлено положительное влияние добавки ферментного препарата «ЦеллоЛюкс-F» в составе полнорационного комбикорма для цыплят-бройлеров на прирост живой массы.

Важным показателем при оценке продуктивности цыплят-бройлеров являются среднесуточные приросты живой массы, которые определяют интенсивность роста птицы.

Динамика среднесуточных приростов живой массы по периодам опыта представлена в таблице 2.

Таблица 2 – Среднесуточные приросты цыплят-бройлеров, г

Возраст, дней	Группа
	1	2
с 1 по 14 день	29,5	29,1
с 15 по 28 день	64,3	68,6
с 29 по 42 день	93,5	104,3
Итого за 42 дня	62,5	67,3

На основании полученных данных по среднесуточным приростам живой массы цыплят-бройлеров можно сделать вывод о том, что с первой по третью недели выращивания цыплята-бройлеры контрольной и опытной групп наращивали мышечную массу с практически одинаковой интенсивностью.

В период с 22-дневного возраста просматривается тенденция повышения сред- несуточных приростов живой массы цыплят-бройлеров опытной группы, получавших в дополнение к своему основному рациону добавку ферментного препарата «ЦеллоЛюкс-F», относительно птицы контрольной группы.

На пятой неделе выращивания в опытной группе цыплята-бройлеры имели среднесуточные приросты живой массы

Вестник аграрной науки Дона выше на 8,4%, а на шестой неделе – на 14,5%, чем в контрольной группе.

По окончании опыта, за весь период выращивания преимущество по среднесуточным приростам у цыплят-бройлеров опытной группы по отношению к контролю составило 7,7%.

По результатам ежедневного подсчета павших цыплят определили сохранность поголовья подопытной птицы. В ходе эксперимента сохранность поголовья бройлеров во всех группах была достаточно высокой (95,6%) как в контрольной, так и в опытной группах. В результате проведения опыта не установлено влияние добавки ферментного препарата «ЦеллоЛюкс-F» на сохранность молодняка птицы, так как в контрольной и опытной группах она была одинаковой. Падеж подопытных цыплят-бройлеров происходил в первые дни выращивания и не был следствием влияния кормового фактора.

Затраты корма на 1 кг прироста живой массы цыплят-бройлеров отражают эффективность использования корма на единицу продукции. Потребление корма цыплятами контрольной и опытной групп было одинаковым, но наиболее эффективно корм использовала птица опытной группы, которая на единицу прироста массы тела затратила 1,88 кг корма, что против показателя контрольной группы составило на 6,4% меньше.

Основываясь на полученных результатах опыта можно сделать вывод о том, что включение ферментного препарата «ЦеллоЛюкс-F» в комбикорма для цыплят-бройлеров оказывает положительное влияние на конверсию корма в продукцию.

Расчеты по экономическому обоснованию результатов исследований проводились с учетом того технико-организационного уровня, который сложился на предприятии, при этом учитывались продуктивность птицы, фактические денежные материальные затраты и фактически сложившаяся цена реализации продукции. Исходя из данных опыта, рассчитали экономическую эффективность рационов с ферментным препаратом «ЦеллоЛюкс-F» для цыплят-бройлеров на 1 голову (таблица 3).

Таблица 3 – Экономическая эффективность (в расчете на 1 голову)

Показатель	Группа
	1	2
Живая масса при реализации, кг	2,62	2,83
Выручено, руб.	172,9	186,8
Всего затрат, руб.	167,0	168,5
из них: на ферменты	—	0,35
Себестоимость 1 кг, руб.	63,7	59,5
Прибыль, руб.	5,9	18,3
Рентабельность, %	3,5	10,9

Исходя из данных, приведенных в таблице, видно, что в опытной группе выручка от реализации мясной продукции была выше, чем в контрольной группе. Это связано с тем, что при выращивании цыплят-бройлеров опытной группы был получен более высокий прирост живой массы в сравнении с цыплятами контрольной группы. При всех прочих равных условиях в затратах и стоимости сырья для производства комбикормов разница была лишь в стоимости 1 кг комбикорма с включением ферментного препарата.

При практически одинаковых затратах на выращивание птицы была получена себестоимость производства 1 кг продукции в опытной группе ниже, чем в контрольной группе. Прибыль в опытной группе составила 18,3 рубля, что на 12,4 рубля выше, чем в контрольной группе. Соответственно, рентабельность производства мясной продукции была выше в опытной группе на

• 7,4% по отношению к показателю в контрольной группе.

Таким образом, для повышения рентабельности производства продукции бройлерного птицеводства необходимо в комбикорма включать ферментный препарат «ЦеллоЛюкс-F» в дозе 100 г на 1 т комбикорма.

В заключение следует отметить, что использование ферментного препарата «ЦеллоЛюкс-F» в комбикормах для цыплят-бройлеров экономически целесообразно и выгодно.