Интенсивность роста, откормочные и мясные качества подсвинков разных генотипов

Одним из важнейших факторов ускорения научно-технического прогресса в животноводстве является широкое внедрение в производство современных достижений в области генетики и селекции. Это предполагает внедрение системы разведения с программой гибридизации. В связи с переводом свиноводства на промышленную основу широкое применение нашло промышленное скрещивание. Межпородное скрещивание свиней дает возможность сочетать в потомстве ценные качества исходных пород и значительно улучшить продуктивность помесного молодняка. Однако многочисленными исследованиями установлено, что не каждое сочетание дает положительный результат. К числу признаков, в большей мере определяющих экономику свиноводства, относятся откормочные и мясные качества свиней.

В последние годы внесено много нового в разработку методов промышленного скрещивания. Особенно перспективной является разработка программ разведения, в основу которых положено получение высокопродуктивных товарных животных на основе скрещивания специализированных, отселекционированных на ограниченное число хозяйственно полезных признаков линий как в пределах одной, так и нескольких по- род (гибридизация). При этом повышается гетерозиготность организмов и, как следствие, возрастает продуктивность гибридных животных, т.е. проявляется эффект гетерозиса [4].

Скрещивание позволяет использовать при разведении наследственные качества двух и более пород, что значительно расширяет возможности подбора при совершенствовании существующих и создании новых пород в племенном свиноводстве и для повышения продуктивности в товарном свиноводстве.

Цель исследований . Оценка мясных и откормочных качеств свиней, полученных при различном сочетании пород родительских форм [1, 2]. Отбор лучших вариантов двухпородного скрещивания, экономическая оценка эффективности производства свинины.

Задачи исследований . Изучить интенсивность роста, откормочные и мясные качества подсвинков разных генотипов в возрасте 2–7 мес.

Материалы и методы исследований . Опыт проводился в 2013–2014 гг. в подсобном хозяйстве ГУФСИН России по Красноярскому краю согласно схеме, приведенной в табл. 1.

Схема исследований

Таблица 1

Группа	Генотип	Количество животных, гол.
1	Л×Л (контроль)	25
2	КБ×Л	25
3	Д×Л	25

Объектом исследований являлись подсвинки с 2- до 7-месячного возраста. Период выращивания составлял 150 дней. Для опыта были отобраны поросята в возрасте 2 мес., принадлежавшие к разным генотипам, которые были разделены на 3 группы. В 1-ю группу вошли свиньи породы ландрас (контроль) от чистопородного скрещивания, во 2-ю – помесные поросята, полученные в результате скрещивания матки крупной белой и хряка ландраса, в 3-ю группу – помесные поросята, полученные в результате скрещивания матки породы дюрок с хряком ландрас.

Для изучения интенсивности роста и оценки мясных и откормочных качеств поросят проводили контрольное взвешивания в 2-, 4-, 6-, 7-месячном возрасте.

Для оценки откормочных качеств поросят рассчитывался абсолютный (кг), относительный (%) и среднесуточный (г) прирост живой массы. По результатам взвешивания определялись убойная и предубой-ная масса (кг), убойный выход (%).

Результаты исследования и их обсуждение . Результаты изучения роста и развития подсвинков от 2- до 7-месячного возраста, а также динамика и прирост живой массы подсвинков, представлены в табл. 2.

Динамика и прирост живой массы подсвинков

Таблица 2

Показатель	Группа
	1	2	3
	Л×Л (контроль)	КБ x Л	Д х Л
Живая масса: 2 мес.	19,14±0,16	19,25±0,21	19,31±0,18
4 мес.	39,66±0,29	45,69±0,29***	40,88±0,79
6 мес.	80,12±0,43	93,13±0,28***	84,35±0,76***
7 мес.	108,28±0,16	114,07±0,51***	112,91±0,55***
Абсолютный прирост, кг	92,76±0,22	94,96±0,53	93,72±0,33
Относительный прирост, %	466,23±4,53	475,91±6,87	491,43±3,34
Среднесуточный прирост, г	594,24±1,39	633,06±3,52	624,78±3,66

*0,95,;**>0,99; ***0,99.

В 2-месячном возрасте подсвинки с разными генотипами имели практически одинаковую живую массу. В 4-месячном возрасте живая масса подсвинков во 2-й группе была больше, чем в 1-й группе, на 6,03 кг, в 3-й группе – на 4,81 кг, в 6- месячном – на 13,01 и 8,78 кг, в 7-месячном – на 5,79 и 1,16 кг. Наибольший абсолютный прирост за период выращивания был во 2-й группе – 94,96 кг, что больше, чем в 1-й группе, на 2,2 кг, в 3-й группе – на 1,24 кг.

Максимальный среднесуточный прирост был у подсвинков во 2-й группе (633 г), что больше, чем в 1-й группе, на 39 г, в 3-й группе – на 8 г. Мясные качества подсвинков представлены в табл. 3.

Мясные качества подсвинков

Таблица 3

Показатель	Группа
	1	2	3
	Л×Л	КБ х Л	Д х Л
Предубойная масса, кг	111,63±0,17	110,67±0,47	116,41±0,58
Масса туши, кг	80,6±0,54	76,88±0,23	91,02±0,67
Внутренний жир, кг	4,03±0,43	3,75±0,11	3,01±0,29
Убойная масса, кг	84,63±0,19	80,63±0,33	94,21±0,74
Убойный выход, %	75,82±0,18	75,82±0,104	80,93±0,24

Наибольшей предубойной массой обладали свиньи в 3-й группе (116,41 кг), что больше, чем в 1-й группе, на 4,79 кг, во 2-й группе – на 5,74 кг.

Масса туши в 3-й группе составила 91,02 кг, что больше, чем в 1-й группе, на 10,12 кг, в 3-й группе – на 14,14 кг. Внутреннего жира в 1-й группе было больше, чем в 3-й группе, на 1,02 кг, во 2-й группе – на 0,2 кг. Наибольшая убойная масса была в 3-й группе – 94,21 кг, что больше, чем в 1-й группе, на 9,58 кг, во 2-й группе – на 13,58 кг. Максимальный убойный выход был у подсвинков в 3-й группе (80,93 %), что больше чем в 1- и 2-й группах, на 5,11 %. Экономическая эффективность представлена в табл. 4.

Экономическая эффективность

Таблица 4

Показатель	Группа
	1	2	3
Убойная масса, кг	84,63	80,63	94,21
Цена за 1 кг мяса, руб.	200	200	200
Стоимость, руб.	16926	16126	18842
Себестоимость в расчете за 1 гол., руб.	9245	9245	9245
Прибыль, руб.	7681	6881	9597
Рентабельность, %	83,09	74,43	103,81

Выращивание животных разных генотипов являлось рентабельным. Однако наибольший уровень рентабельности получен от подсвинков породности Л×Д, который составил 103,81 %, что больше, чем от свиней с породным сочетанием Л×КБ, на 29,38 %, Л×Л – на 20,72 %.

Заключение . Наиболее интенсивно росли и развивались подсвинки с породным сочетанием Л×КБ и обладали абсолютным приростом живой массы 94 кг, среднесуточным приростом 633 г. Наилучшими мясными качествами обладали свиньи в 3-й группе (Л×Д). Максимальный уровень рентабельности получен от выращивания свиней во 2-й группе, который составил 103,81 %. Таким образом, в производстве свинины целесообразно использовать промышленное скрещивание, это позволяет увеличить рентабельность на 74–103 %.