Искусственное освещение для получения функциональных продуктов питания

Искусственное освещение для получения функциональных продуктов питания

Автор: Князева Инна Валерьевна

Журнал: Вестник Красноярского государственного аграрного университета @vestnik-kgau

Рубрика: Агрономия

Статья в выпуске: 12, 2020 года.

Бесплатный доступ

Существуют возможности для повышения урожайности и качества сельскохозяйственных растений путем сочетания достижений в области контроля окружающей среды, физиологии и автоматизированных систем, позволяющих выращивать более разнообразный сортимент культур с оптимальным размером, поддерживая акцент на потребительских свойствах, таких как вкус или накопление полезных соединений для здоровья. Цель - установить влияние искусственного освещения в закрытых агроэкосистемах на изменение морфофизиологических признаков, накопление биологически активных веществ в растениях и определить их роль в получении функциональных продуктов питания. Биологически активные соединения в растениях известны как первичные или вторичные метаболиты, которые придают растениям аромат, цвет и вкус. В результате исследований было установлено, что качество и интенсивность света влияют как на биомассу растений, так и на концентрацию полезных соединений (аскорбиновой кислоты, антоцианов, эфирных масел, растворимых сахаров и белков, крахмала, полифенола), синтез β-каротина, лютеина, α-токоферола, макро- и микроэлементов; во время созревания культур могут оказывать различное влияние на метаболомный состав и способствовать накоплению биологически активных соединений, влияющих на качество плодов. Управление гидропонным питательным раствором способствует получению низкокалорийных овощей, а также овощей с низким содержанием нитратов. Высокий уровень экологического контроля в закрытых агроэкосистемах при искусственном освещении позволяет управлять циркадными ритмами растений. Манипулирование спектром, интенсивностью и временем света дает новые возможности для практической селекции в контролируемой среде.

Еще

Искусственное освещение, функциональное питание, биологически активные соединения, закрытая агроэкосистема

Короткий адрес: https://sciup.org/140250598

IDR: 140250598   |   DOI: 10.36718/1819-4036-2020-12-25-31

Список литературы Искусственное освещение для получения функциональных продуктов питания

  • Gruda N., Tanny J. Protected Crops. // Horticulture: Plants for People and Places. 2014. № 1. P. 327-405.
  • United Nations Food and Agriculture Organization (FAO). OECD-FAO Agricultural Outlook 2018-2027. 2018. DOI: 10.1787/agr_outlook-2018-en
  • Roberfroid M.B. Global view on functional foods: European perspectives // British Journal of Nutrition. 2002. 88(2). Pp.133-138. DOI: 10.1079/BJN2002677
  • Bigliardia B., Galatib F. Innovation trends in the food industry: The case of functional foods. Trends in Food Science & Technology 2013; 31(2):118-129. DOI: 10.1016/j.tifs.2013.03.006
  • Полонский В.И. Биологическая роль и польза для здоровья бетаина в зерновых культурах (обзор) // Вестник КрасГАУ. 2020. № 1. С. 53-61
  • Labreqcue J., Doyon М., Bellavance F., Kolodinski J. Acceptance of Functional Foods: A Comparision of French, French Canadian Consumers. // Canadian Journal of Agricultural Economics. 2006. 54 (4). P. 647-661.
  • Меделяева А.Ю. Сортимент овощных культур для создания продуктов питания функционального назначения. Мичуринск: Мичуринский ГАУ, 2020. 159 c.
  • Shahidi F. Nutraceuticals and functional foods: Whole versus processed foods. // Trends in Food Science & Technology. 2009. 20(9). P. 376-387.
  • DOI: 10.1016/j.tifs.2008.08.004
  • ГОСТ Р 54059-2010. Продукты пищевые функциональные. Ингредиенты пищевые функциональные. Классификация и общие требования. М., 2010. 12 c.
  • Martirosyan D.M., Singh J. A new definition of functional food by FFC: what makes a new definition unique? // Functional Foods in Health and Disease. 2015. 5(6). P. 209-223. 10.31989/ffhd.v5i6. 183.
  • DOI: 10.31989/ffhd.v5i6.183
  • Itoh H. Functional Plants. // Plant Factory Using Artificial Light. 2019. P. 143-154.
  • DOI: 10.1016/B978-0-12-813973-8.00013-0
  • Wada T. Optimization of Growth Environment and Development of Technology to Control the Concentration of Functional Components // Plant Factory Using Artificial Light. 2019. P. 121-130.
  • DOI: 10.1016/B978-0-12-813973-8.00012-9
  • Nicole C.C.S., Charalambous F., Martinakos S., S. van de Voort, Li Z., Verhoog M., Krijn M. Lettuce growth and quality optimization in a plant factory // Acta Horticulturae. 2016. 1134. P. 231-238.
  • Besten J. Vertical Farming Development; the Dutch Approach. // Plant Factory Using Artificial Light. 2019. P. 307-317.
  • DOI: 10.1016/B978-0-12-813973-8.00027-0
  • Nicole C.C.S., Mooren J., Pereira Terra A.T., Larsen D.H., Woltering E.J., Marcelis L.F.M., Verdonk J., Schouten R., Troost F. Effects of LED lighting recipes on postharvest quality of leafy vegetables grown in a vertical farm // Acta Horticulturae. 2019. 1256. P. 481-488.
  • Ntagkas N., R.C.H. de Vos, Woltering E.J., Nicole C.C.S., Labrie C., Leo F.M. Marcelis Modulation of the Tomato Fruit Metabolome by LED Light // Metabolites. 2020. № 10(266). P. 1-19.
  • DOI: 10.3390/metabo10060266
  • Xiaoli C., Qichang Y., Xin Z.,Taiguag M., Wenzhong G., Xuzhang X. Effects of green LED light on the growth and quality of lettuce // Scientia Agricultura Sinica. 2017. 50(21). P. 4170-4177.
  • Chow K.K. Preliminary study of green LED on lettuce growth under indoor artificial light cultivation. // Acta Hortic. 2020. 1271. P. 107-114. 6.
  • DOI: 10.17660/ActaHortic.2020.1271.15
  • Tanigaki Y., Fukuda H. Control Theory in the Metabolic Rhythms of Plants // Plant Factory Using Artificial Light. 2019. P. 89-98.
  • DOI: 10.1016/B978-0-12-813973-8.00009-9
  • Choi H.G. Moon B.Y. Kang N.J. Effects of LED light on the production of strawberry during cultivation in a plastic greenhouse and in a growth chamber // Sci. Hortic. 2015. 189. P. 22-31.
  • DOI: 10.1016/j.scienta.2015.03.022
  • Lee M.K., Arasu M.V., Park S., Byeon D.H., Chung S.O., Park S.U., Lim Y.P., Kim S.J. LED lights enhance metabolites and antioxidants in chinese cabbage and kale. // Braz. Arch. Biol. Technol. 2016. 59. 146-161.
  • DOI: 10.1590/1678-4324-2016150546
  • Hasan Md. M., Bashir T., Ghosh R., Lee S.L., Bae H. An Overview of LEDs' Effects on the Production of Bioactive Compounds and Crop Quality // Molecules. 2017. 22(9). 14-20.
  • DOI: 10.3390/molecules22091420
Еще
Статья научная
QR-код для установки приложения SciUp Наведите камеру и скачайте бесплатное приложение SciUp