Использование ЭМ-Курунга при выращивании индюшат-бройлеров

Введение. На протяжении длительного времени с целью профилактики заболеваний в птицеводстве использовались кормовые антибиотики, но в связи с введением запрета ЕС на применение данных препаратов начались исследования по разработке безопасных средств, способствующих повышению резистентности организма и увеличению продуктивности птицы. К таким препаратам относятся различного рода пробиотики, пребиотики, симбиотики и др. ЭМ-Курунга является микробиологическим концентратом, в состав которого входят лакто-, бифидо-, уксусно-, пропионовокислые и другие бактерии, лактострептококки, дрожжи, а также ферменты, аминокислоты, витамины, минеральные соли и пробиотические микроорганизмы. По результатам проведенных исследований установлено положительное влияние ЭМ-Курунга на продуктивность крупного рогатого скота, свиней, кур, повышение жизнеспособности, оздоровление желудочно-кишечного тракта, улучшение вкусовых качеств мяса, его состава и питательных свойств [1–4]. При этом в литературе отсутствуют сведения об использовании данного препарата при выращивании индюшат-бройлеров.

Цель исследований: изучение влияния микробиологического кормового концентрата ЭМ-Курунга на эффективность производства мяса индюшат-бройлеров.

В задачи исследований входило проведение анализа зоотехнических, продуктивных и биохимических показателей индюшат.

Методы исследований. Работа выполнена в Институте ветеринарной медицины и биотехнологии ФГБОУ ВО Омский ГАУ им. П.А. Столыпина, экспериментальная часть исследования была проведена на базе птицефабрики Омской области, специализирующейся на выращивании индюшат-бройлеров. Схема исследования представлена в таблице 1.

Таблица 1

Схема исследования

Группа	Поголовье, гол.	Возраст, дн.	Особенности кормления
Контрольная	100	1–70	Основной рацион (ОР)
Опытная	100	1–7	ОР + ЭМ-Курунга 4 мл/гол.
		8–30	ОР + ЭМ-Курунга 10 мл/гол.
		31–70	ОР

Подопытные группы птицы были сформированы в суточном возрасте методом аналогов (кросс, возраст, живая масса, развитие). Продолжительность опыта составила 70 дней. Кормление в период опыта осуществлялось полнорационными кормосмесями, изготовленными согласно рекомендациям по работе с кроссом. Корма раздавали вручную. В период выращивания индюшата содержались напольно по секциям, без разделения по полу, технологические параметры при этом соответствовали рекомендуемым. Поение производилось из вакуумных поилок. ЭМ-Курунга вводилась в виде закваски, путем выпаивания из расчета 4 мл/гол. в сутки в первые семь дней выращивания и 10 мл/гол. в сутки с восьми- до тридцатидневного возраста.

В ходе исследований учитывались живая масса индюшат-бройлеров путем индивидуального взвешивания, сохранность поголовья, потребление кормов, гематологические и биохи- мические показатели крови, мясная продуктивность по методике ВНИТИП, экономические показатели производства мяса бройлеров с учетом действующих цен. Полученные данные были обработаны методом вариационной статистики с использованием ПК.

Результаты исследований. В течение экспериментального периода ежедневно проводился мониторинг физического состояния птицы. Индюшата подопытных групп были активны, быстро реагировали на внешние раздражители и хорошо поедали корм. Гематологические исследования показали, что во все периоды выращивания показатели периферической крови бройлеров находились в пределах физиологической нормы.

До 6-недельного возраста сохранность поголовья опытной группы превышала контрольную: в период 1–2 недели – на 3,0 %; 2–3 недели – 3,1; 3–4 недели – 0,1; 5–6 недель – на 1,1 %. За весь период выращивания сохранность поголовья в контрольной группе составила 91,0 %, что на 7,0 % меньше, чем в опытной. Таким образом, можно отметить положительное влияние ЭМ-Курунга на сохранность индюшат опытной группы.

При изучении роста и развития бройлеров наибольший интерес для исследования представляет динамика живой массы (табл. 2).

Таблица 2

Возраст, дн.	Группа
	Контрольная	Опытная
Сутки	56±0,8	57±1,1
7	130±3,2	132±2,7
14	324±8,1	361±7,7
21	570±12,3	587±14,0
28	986±19,5	1023±14,7
42	1957±26,3	2012±29,7
56	3108±54,4	3217±50,8
70	3877±63,2	3993±52,1

Динамика живой массы индюшат-бройлеров, г

В суточном возрасте живая масса индюшат не имела достоверных различий и составила 56–57 г. В дальнейшем во все возрастные периоды отмечается превосходство опытной группы: в 7-дневном возрасте – на 2 г, или 1,5 % (Р > 0,05); 14-дневном – на 37 г, или 11,4 % (Р < 0,01); 21-дневном – на 17 г, или 3,0 % (Р > 0,05), 28-дневном – на 37 г, или 3,8 % (Р > 0,05), 42-дневном – на 55 г, или 2,8 %

(Р > 0,05), 56-дневном – на 9 г, или 3,5 % (Р > 0,05). В конце выращивания живая масса индюшат опытной группы превышала контрольную на 16 г, или 3,0 % (Р > 0,05).

Среднесуточный прирост за период 1–70 дней в опытной группе превышал контрольную на 1,7 г, или 3,0 % (Р > 0,05).

В ходе исследований учитывалось потребление корма индюшатами-бройлерами (табл. 3).

Таблица 3

Возрастной период, дн.	Группа
	Контрольная	Опытная
1–7	79,8	79,1
8–14	117,1	170,8
15–21	295,4	280,7
22–28	410,9	417,2
29–42	1622,6	1640,8
43–56	2265,2	2252,6
57–70	2507,4	2531,2
1–70	7358,4	7372,4

Потребление корма по периодам выращивания, г/голову

До 21-дневного возраста наибольшее потребление корма отмечено в контрольной группе – на 0,7–14,7 г (0,9–5,0 %) больше, чем в опытной. В период 22–42 и 57–70 дней индюшата опытной группы потребляли корма больше контрольной на 6,3–23,8 г (1,0–1,5 %), а за весь период выращивания разница составила 14,0 г (0,2 %).

Одним из важных показателей выращивания бройлеров является мясная продуктивность. Для ее изучения в 70-дневном возрасте был проведен контрольный убой индюшат и анатомическая разделка тушек. Результаты убоя приведены в таблице 4.

Результаты убоя индюшат-бройлеров

Таблица 4

Показатель	Группа
	Контрольная	Опытная
Предубойная живая масса, г	3712,1±36,24	3818,4±47,46
Масса полупотрошеной тушки, г	3262,9±42,41	3371,6±43,33
Масса потрошеной тушки, г	2532,0±45,90	2623,1±55,28
Выход полупотрошеной тушки, %	87,9±0,41	88,3±0,31
Убойный выход, %	77,6±0,54	77,8±0,51

По результатам контрольного убоя установлено, что наилучшими мясными качествами тушки отличались индюшата опытной группы: по предубойной живой массе – на 106,3 г (2,9 %), массе полупотрошеной тушки – на 108,7 г (3,3 %), массе потрошеной тушки – на 91,1 г (3,6 %) (Р> 0,05).

Выход полупотрошеной тушки в опытной группе был больше на 0,4 %, потрошеной – на 0,2 % (Р > 0,05).

Для комплексной оценки мясных качеств птицы определяли европейский индекс эффективности производства бройлеров, с учетом живой массы индюшат в конце выращивания, сохранности птицы, затрат корма на 1 кг прироста живой массы и срока выращивания. В опытной группе ЕИЭПБ составил 302 пункта, что на 36 больше, чем в контрольной.

Экономические показатели выращивания бройлеров изучаемых групп в расчете на 1000 голов приведены в таблице 5.

Таблица 5

Показатель	Группа
	Контрольная	Опытная
Сдано на убой, голов	910	980
Затраты корма на 1 кг прироста, кг	1,90	1,85
Выход мяса, кг	2735,7	3044,4
Выручка от реализации мяса, руб.	492426,0	547992,0
Себестоимость продукции, руб.	211925,8	229168,0
Прибыль, руб.	280500,2	318824,0
Рентабельность, %	56,9	58,1

Экономическая эффективность производства

От бройлеров опытной группы получено на 38 323,8 руб., или 13,6 %, больше прибыли, чем от бройлеров контрольной группы, и, соответственно, в данной группе отмечается и более высокий уровень рентабельности – на 1,2 %.

Заключение. Таким образом, приведенные данные показывают, что использование ЭМ-Курунга при выращивании индюшат-бройлеров позволило увеличить сохранность поголовья, улучшить мясные качества, повысить экономическую эффективность производства мяса.